Cuisine en famille102 recettes
Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.
Vin d'orange (base vin rouge)
Cela fait quelques années que je réalise le vin d'orange, mais je n'avais jamais pris le temps de publier la recette .
Cake blette et pruneaux
Réalisés dans mes moules mini-cakes, ces cakes inspirés de la recette du pounti (la recette ici) ont su charmer mes invités.
Moelleux ricotta, noisette et figue
Les figues, c'est comme les cerises : la saison est brève et courte.
MENU JUILLET #2
Ce sont les vacances, il fait trés chaud mais heureusement que les fruits et légumes de saison ont cette richesse de nous rafraichir !.
Magret de canard aux pruneaux **
Une association fort sympathique Magret de canard aux pruneaux ** 2 magrets de canard 2 échalotes 10g de beurre 10cl de vin blanc 10.
Tartelette noix et figues
C'est la saison des figues et, comme pour les cerises, il faut en profiter rapidement car la période de récolte est trés courte.
Menu Juin #4
De nouveaux fruits et légumes pour ces dernières semaines : concombre, cerise, haricots verts et courgettes Pour.
Flan amandes & citron
Pour réaliser une panna cotta au lait d'amandes (la recette ici), je n'ai trouvé qu'une grande bouteille de lait d'amandes.
Tartelettes fraises et basilic *
Association fraises et basilic : une belle découverte ! Tartelettes fraises et basilic *** 1 pâte sucrée 100g de chocolat blanc 20cl.
Rillettes de truite à l'orange
Rillette de truite à l'orange ou comment sublimer un reste de truite ! Rillettes de truite à l'orange ** 200g de filet de truite cuite .
Apéritifs > Biscuits
Clafoutis et cakes Mini-clafoutis (recette de base) Cake topinambour et gésiers de canard Cake au chorizo Cake saumon et pomme .
Viandes > Veau
Tajine de veau aux pommes Blanquette de veau aux asperges Rôti de veau aux carottes Veau et sa sauce Armagnac (à améliorer) .