Cuisine Belle et Fine524 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Wok de poulet aux champignons noirs et gingembre
Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet coupées en lamelles 1 sachet de champignons noirs déshydratés Ail écrasé 1 oignon coupé en lamelles 1 cm de gingembre râpé sauce soja Faire tremper les champignons 15 minutes dans 1 bol d'eau chaude jusqu'à ce.
Croustillants au chocolat
100g de chocolat noir 50g de Pétales de maïs (j'ai pris des Corn Flakes) Pépites de sucre Faites fondre le chocolat noir au micro onde 3 minutes puissance 450W (le cran au dessus de décongélation).
Faux filet de bœuf beurre marchand de vin
Cette recette surtout pour expliquer l'élaboration du beurre marchand de vin.
Rouleau de printemps au poulet « roulé à table »
« Dinette » asiatique préparée au dernier moment : chacun fait ses rouleaux et tout le monde est content ! Pour 4 personnes : 3 belles escalopes de poulet 1 cuil.
Fonds d'artichauts farcis à l’œuf poché
Une petite entrée rafraîchissante et facile Pour 4 personnes : 4 fonds d'artichauts (tout prêts, surgelés) 4 œufs 10cl de crème liquide ½ citron pressé sel, poivre, aneth.
Champignons farcis au fromage ail et fines herbes
Petit apéro d'été à picorer sans modération 1 barquette de petits champignons Du fromage ail et fines herbes type boursin une pincée de piment d'Espelette Mettre le boursin à température ambiante pour qu'il soit plus souple.
Wurstsalat ou salade de cervelas
La salade de cervelas est une entrée très réputée en Alsace, on l'appelle aussi salade vigneronne, réalisée avec de la saucisse de viande et du gruyère en général les accompagnements de la vinaigrette sont variés : Pour 4 personnes : 4 cervelas 100 g.
Oignons farcis
Un joli accompagnement à base d'oignons Pour 4 personnes 4 oignons 100g de lardons un peu de concentré de tomates (pour la coupeur) de râpé sel, poivre, persil.
Apéro de radis, présentation : « à la campagne »
Une idée différente et amusante pour un apéro 1 botte de radis avec de belles fanes 30g de beurre mou .
Gambas panées à la noisette, espuma de poivrons.
Pour 4 personnes : 400g de gambas (soit environ 20 pièces) 100g de noisettes entières 2 œufs battus 50g de chapelure 2 échalotes et 1 gousse d'ail 1 beau poivron ½ boite de tomates entières pelées Décortiquer les gambas crues, puis les mettre dans un.
Bavarois de fraises sur craquant de biscuits...
A partir de produits simples, voici une belle façon de réaliser un très joli et très bon dessert Pour 6 personnes 100g de biscuits secs type petits beurre ou galettes bretonne 50g de beurre mou 500g de fraises 30cl de crème liquide (30%) très froide.
Mille feuilles de saumon, tomate et œuf sur vollkornbrot
Idéal pour un apéritif dînatoire, surtout si les mille feuilles sont grands ! Ingrédients : du vollkornbrot : pain à base de grains de seigle complet concassé, il signifie en allemand « pain de grain entier », c'est un pain très typé au goût prononcé.
Fraisier mascarpone, basilic et citron vert
« L’Atelier des chefs » proposait samedi 18 juin un cours de cuisine live en ligne sur le Fraisier mascarpone, basilic et citron vert pour 4 personnes.
Pêches lustrées au sirop de menthe fraîche, et citrons verts
Voici un petit dessert léger pour l'été ! 1 pêche par personne de la menthe fraîche 1 citron vert du sucre Ciseler la menthe très finement.
Œuf poché façon « guestcooking »
Super original et inratable, cet œuf poché se décline avec un choix illimité d'ingrédients : 1 œuf par personne des petits morceaux de charcuterie : chorizo, jambon, etc.
Jeunes pousses aux oranges et noix caramélisées
La fraîcheur de cette salade est toujours agréable, le plus de cette recette c'est ce goût croquant et sucré : les noix caramélisées.
Antipasti d'oignons nouveaux aux épices
1 botte d'oignons nouveaux cumin en poudre et en grains coriandre en poudre sel de céleri sucre roux vin rouge Séparer les oignons des tiges.