Les recettes de cuisine de "Balico & co." - page 7

Curry rouge de St Jacques et poisson

Curry thaï façon chu chi Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle.

Tarte rustique au confit d'oignon et épinards

Il y a quelques semaines, j’ai préparé une tarte végétarienne avec une pâte brisée différente de celle que je fais habituellement.

Crème de marron vanillée

Quel bonheur la crème de marron dans le fromage blanc ! Quand je pense que j’ai attendu 25 ans pour y goûter… Et oui, je sais, j’étais une petite bien difficile… Mais ça, c’était avant ! En tout cas, mes enfants, eux, en raffolent.

Les gnocchis de mon grand-père

Gnocchi à la nissarda Chacun a sa petite madeleine de Proust… pour moi, entre les boullettes de blettes et les gnocchis de mon grand-père, je ressens un brin de nostalgie à l’évocation de ces plats niçois que nous ne préparons plus très souvent depuis.

Tartelettes aux fruits secs

J’ai réalisé ce dessert il y a longtemps et c’est avec plaisir que je partage cette recette ici, idéale pour les froides journées d’automne et d’hiver où le corps a besoin d’énergie pour supporter les rudesses du temps.

Riz safrané aux bananes et fruits secs

Le riz parfumé au safran est très apprécié dans la cuisine indienne.

Magret de canard séché

Voici une recette que m’a apprise mon grand frère.

Vin chaud aux épices

Il n’y a pas un marché de Noël sans vin chaud… mais j’avoue, je le trouve souvent imbuvable.

Petits sablés fourrés au chocolat

Biscuits fourrés comme des Princes Voici une autre recette de petits sablés qui sont ensuite fourrés avec de la pâte à tartiner.

Bo bun à la volaille

Bò bún à ma façon Le bo bun est une salade vietnamienne à base de vermicelles de riz, de crudités et de lamelles de bœuf.

Poulet à l'ail et persil

Cette bonne recette familiale nous a été transmise par notre mémé qui avait l’habitude de déguster ce plat dans un bistro des halles de Paris lors de sa pause méridienne dans les années 50.

Curry de poisson au lait de coco

Je n’ai guère d’expérience dans la cuisine indienne et pourtant elle me fait toujours voyager.

Moules de Bouchot

Préparer des moules de bouchot à la maison, c’est comme partir passer un week-end à la mer ! Une parenthèse le temps d’un repas… Ingrédients : • 1 kg de moules de bouchot par personne • 5 gousses d’ail et 1 demie botte de persil • beurre et huile d’olive.