Balico & co.219 recettes
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...
Cookies aux flocons d'avoine
Oatmeal cookies Voici un biscuit que les américains adorent : les cookies aux flocons d’avoine.
Pâte à tartiner chocolat praliné et noisette
Pour vous aider à oublier le Nutella… La chandeleur arrivant, je me devais de publier une recette de pâte à tartiner maison pour accompagner les crêpes ! Voici des années que je voulais améliorer la recette de Nutella maison que ma maman m’avait apprise.
Cinnamon Rolls
Roulés à la cannelle Les cinnamons rolls sont de délicieuses brioches roulées parfumées à la cannelle et recouvertes d’un glaçage de cream cheese.
Pains spéciaux tibétains
Tibetan Special Bread Voici 3 recettes de pains spéciaux que nous avons appris avec Lhamo, notre jeune chef tibétain, pendant nos cours de cuisine traditionnelle.
Curry rouge de St Jacques et poisson
Curry thaï façon chu chi Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle.
Tarte rustique au confit d'oignon et épinards
Il y a quelques semaines, j’ai préparé une tarte végétarienne avec une pâte brisée différente de celle que je fais habituellement.
Crème de marron vanillée
Quel bonheur la crème de marron dans le fromage blanc ! Quand je pense que j’ai attendu 25 ans pour y goûter… Et oui, je sais, j’étais une petite bien difficile… Mais ça, c’était avant ! En tout cas, mes enfants, eux, en raffolent.
Les gnocchis de mon grand-père
Gnocchi à la nissarda Chacun a sa petite madeleine de Proust… pour moi, entre les boullettes de blettes et les gnocchis de mon grand-père, je ressens un brin de nostalgie à l’évocation de ces plats niçois que nous ne préparons plus très souvent depuis.
Tartelettes aux fruits secs
J’ai réalisé ce dessert il y a longtemps et c’est avec plaisir que je partage cette recette ici, idéale pour les froides journées d’automne et d’hiver où le corps a besoin d’énergie pour supporter les rudesses du temps.
Riz safrané aux bananes et fruits secs
Le riz parfumé au safran est très apprécié dans la cuisine indienne.
Vin chaud aux épices
Il n’y a pas un marché de Noël sans vin chaud… mais j’avoue, je le trouve souvent imbuvable.
Petits sablés fourrés au chocolat
Biscuits fourrés comme des Princes Voici une autre recette de petits sablés qui sont ensuite fourrés avec de la pâte à tartiner.
Bo bun à la volaille
Bò bún à ma façon Le bo bun est une salade vietnamienne à base de vermicelles de riz, de crudités et de lamelles de bœuf.
Poulet à l'ail et persil
Cette bonne recette familiale nous a été transmise par notre mémé qui avait l’habitude de déguster ce plat dans un bistro des halles de Paris lors de sa pause méridienne dans les années 50.
Curry de poisson au lait de coco
Je n’ai guère d’expérience dans la cuisine indienne et pourtant elle me fait toujours voyager.
Moules de Bouchot
Préparer des moules de bouchot à la maison, c’est comme partir passer un week-end à la mer ! Une parenthèse le temps d’un repas… Ingrédients : • 1 kg de moules de bouchot par personne • 5 gousses d’ail et 1 demie botte de persil • beurre et huile d’olive.
Flan pâtissier
L’un des desserts classiques de la cuisine française, et aussi l’un de nos chouchous à la maison, c’est bien le traditionnel flan pâtissier.
Tarte amandine poire chocolat
Cette délicieuse tarte était celle que préparait l’une de mes proches et j’ai pu récupérer sa recette.