Balico & co.195 recettes
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...
Pot au feu de canard confit
Je raffole du canard… Je sais, c’est malheureux mais je ne pourrais jamais être végétarienne, à cause du canard ! Le confit ou le magret me font littéralement fondre… Voici une recette que j’ai découverte dans un petit bistro de Limoux à deux pas de.
Mothup Soup ou soupe tibétaine aux raviolis
Potage traditionnel tibétain Cette autre soupe tibétaine aux raviolis peut paraître un peu longue et complexe au vue de la quantité d’ingrédients.
Décoration de gâteau en pâte à sucre
Pour les 4 ans de mon loulou, j’ai voulu tenter l’aventure de la décoration d’un gâteau d’anniversaire en pâte à sucre.
Brochettes de porc Moo Yang
On m’a fait découvrir, il y a quelques années lors d’un barbecue, des travers de porc marinés au soja et miel.
Crevettes au curry vert et au lait de coco
Ce plat est une simple invention avec les aliments thaï que j’avais au frais.
Duo de poissons au curry vert, coco et citronnelle
Encore un essai de curry thaï avec une nouvelle envie : du poisson.
Traditionnels nems rán
Les nems, aussi appelés rouleau impérial en France, sont l’un des mets festifs traditionnels du Vietnam.
Cookies aux deux chocolats
Vite faits, vite mangés ! C’est souvent lors d’après-midi pluvieux qu’on a envie de faire de la pâtisserie.
Ratatouille niçoise
Ratatouia nissarda La ratatouille ou ragoût de légumes occitan est l’un des plats cuisinés les plus fameux du pays niçois, avec les farcis, la soupe au pistou, la pissaladière… pour ne citer qu’eux.
Papeton d'aubergine et son coulis de tomates
Très vieille recette de la ville d’Avigon, ancienne cité des Papes, ce plat est préparé en deux temps.
Poivrons à l'huile
Pebroun à l’oli Les poivrons marinés à l’huile d’olive, je les ai boudés pendant des années, croyant que c’était amer, cru et fort.
Velouté de tomates
J’ai goûté la meilleure soupe de tomate dans un petit bistro français dans une banlieue chic de Chicago : le Ravinia Bistro à Highland Park.
Ajiaco Cubano
L’ajiaco de Cuba est un ragoût très populaire, d’origine colombienne, un genre de melting pot où se mêlent les différents ingrédients traditionnels de l’île cubaine : poulet, maïs, tomate, pomme de terre… Ce plat est très probablement dérivé de plats.
Poulet colombo coco
Ce plat créole est un dérivé du traditionnel colombo de poulet antillais qui contient des légumes et des pommes de terre.
Sangria blanche
C’est lors d’un salon culinaire que nous avons goûté un jour la sangria blanche préparée dans le Sud-Ouest de la France.
Soupe à l’œuf croustillant et au pak choï
Gang jeut pak kanaa Le Pak choï ou (bok choy) est l’une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie.
Salade de poulet façon KFC
J’aime bien les salades de poulet pané au Mcdo et j’adore la panure du poulet KFC.
Poulet sauté aux noix de cajou
Kai bud med ma maung Ce plat a été mon premier coup de cœur de la cuisine thaï.
Soupe Thenthuk aux nouilles
Potage de pâtes et légumes du Tibet La thenthuk soup est une soupe traditionnelle de la cuisine tibétaine, en particulier dans l’Amdo, au Tibet où elle est servie au dîner et parfois au déjeuner.