Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten382 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Sans allergène" - page 3


Bûche "Monteviso" d'après Eric Vergne : Praliné-Noisette et Chocolat-Citron

Bûche "Monteviso" d'après Eric Vergne : Praliné-Noisette et Chocolat-Citron

Parmi toutes les recettes de bûches figurant dans le dernier numéro 8 de "Fou de Pâtisserie", c'est assurément la bûche "Monteviso" d'Eric Vergne qui m'a le plus séduite et donnée envie de m'engager dans cette aventure.

Cake Chocolat-Gingembre d'après Philippe Rigollot

Cake Chocolat-Gingembre d'après Philippe Rigollot

Encore une gourmandise tout droit sortie du magazine "Fou de Pâtisserie" n°8 et signée Philippe Rigollot, un jeune quadragénaire très talentueux mais également très discret.

Pain d'épice façon Eddie Benghanem

Pain d'épice façon Eddie Benghanem

Eddie Benghanem? Eh oui, encore un grand chef pâtissier extrèmement talentueux et très (trop) discret.

Cake chocolat-noisettes d'après Christophe Michalak et sa pâte à tartiner maison

Cake chocolat-noisettes d'après Christophe Michalak et sa pâte à tartiner maison

Les chocolatomanes qui ont en plus, une attirance prononcée pour le duo chocolat-noisettes, vont être comblés par ce gâteau tout droit sorti du livre de circonstance, le bien nommé "Le chocolat qui me fait craquer" par le non moins gourmand et fin palais,.

Tarte Mandarino d'après Emmanuel Hamon

Tarte Mandarino d'après Emmanuel Hamon

Encore une merveilleuse création tout droit sortie du magazine "Fou de Pâtisserie" n°7 et signée Emmanuel Hamon dont j'avais déjà reproduit la "Green Charlotte" (cf Juin 2014), un dessert qui a tellement marqué les esprits que 8 mois plus tard, on m'en.

L'Ivoire d'après Arnaud Larher : biscuit noix de coco,mousse chocolat blanc,crémeux passion aux mangues

L'Ivoire d'après Arnaud Larher : biscuit noix de coco,mousse chocolat blanc,crémeux passion aux mangues

Pourquoi ce choix? C'est la lecture du "Grand Portrait" dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°9 consacré au Maitre chocolatier-pâtissier et Meilleur Ouvrier de France 2007, Arnaud Larher qui m'a donné envie de reproduire l'une de ses recettes.

Moka parfumé à la mandarine de Corse d'après Christophe Michalak

Moka parfumé à la mandarine de Corse d'après Christophe Michalak

Pour beaucoup, le Moka évoque ce dessert du dimanche chez les grands-parents qui laisse le souvenir terrible d'un biscuit fourré d'une crème au beurre tellement lourde et écoeurante.

Le Snickers d'après Laurent Favre-Mot

Le Snickers d'après Laurent Favre-Mot

Pour le moment, un de mes péchés mignons, le Snickers, est une des rares barres chocolatées industrielles dont je peux encore me délecter, car garantie sans gluten.

La tarte au chocolat caramel coca-cola et noix de pécan d'Emmanuel Ryon

La tarte au chocolat caramel coca-cola et noix de pécan d'Emmanuel Ryon

En feuilletant le magazine "Fou de Pâtisserie" n°10, c'est cette tarte qui, visuellement, m'a immédiatement accrochée.

Douce Acidulée d'après Philippe Conticini : entremets chocolat, citron, estragon

Douce Acidulée d'après Philippe Conticini : entremets chocolat, citron, estragon

Recette exclusive de Philippe Conticini pour le magazine "Fou de Pâtisserie" n°11.

Karrément Bon d'après Christophe Michalak

Karrément Bon d'après Christophe Michalak

J'ai mis du temps à me décider à réaliser ce dessert signé Christophe Michalak qui se trouve en couverture du magazine "Fou de Pâtisserie" n°10, tout simplement parce que je n'ai jamais poché de chantilly avec une douille unie et surtout sur une aussi.

Kosmik Green Mojito d'après Christophe Michalak

Kosmik Green Mojito d'après Christophe Michalak

Une fois n'est pas coutume, encore une recette tout doit sortie du magazine "Fou de Pâtisserie" n°11 : un numéro qui fourmille de petites pépites! Pourquoi ce choix? C'est ce concept original et ultra pratique de pouvoir transporter et déguster un dessert.

Tarte Infiniment Vanille d'après Pierre Hermé

Tarte Infiniment Vanille d'après Pierre Hermé

Après le "Grand Cru à la Vanille" d'après Philippe Conticini, voici la "Tarte Infiniment Vanille" d'après Pierre Hermé.

MALAKA d'après Jean-Paul Bardet : Entremets Chocolat au Lait-Abricot-Noisette

MALAKA d'après Jean-Paul Bardet : Entremets Chocolat au Lait-Abricot-Noisette

Que dire de cette petite douceur, si ce n'est qu'une fois de plus, je l'ai dénichée dans le magazine " Fou de Pâtisserie" n°5.

Fantastik Jivara Passion d'après Christophe Michalak

Fantastik Jivara Passion d'après Christophe Michalak

J'avoue que j'apprécie de plus en plus, tant au niveau de la réalisation que de la dégustation, les desserts de Christophe Michalak.

Tarte Chocolat-Framboise d'après François Perret

Tarte Chocolat-Framboise d'après François Perret

Il est des recettes dont on sort heureux.

Pavlova Fraise-Litchi-Citron Vert  d'après Christophe Michalak

Pavlova Fraise-Litchi-Citron Vert d'après Christophe Michalak

En ce début de Juillet caniculaire, j'ai décidé de rechercher un peu (beaucoup:-) de fraîcheur du côté de l'hémisphère sud.

Spéculoos et Pâte à tartiner chocolat au lait-spéculoos d'après Christophe Felder

Spéculoos et Pâte à tartiner chocolat au lait-spéculoos d'après Christophe Felder

Aujourd'hui, on ne se refuse rien puisque vous avez droit à deux recettes gourmandes que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Christophe Felder "Chocolat".

Clafoutis aux Cerises d'après Philippe Conticini

Clafoutis aux Cerises d'après Philippe Conticini

Qui dit "cerise", pense souvent clafoutis, un dessert qui évoque les pâtisseries de nos grands-mères et fait donc partie des saveurs incontournables de notre enfance.

ROSEMARY d'après N.Robert et D. Mathray (Pain de sucre Paris)

ROSEMARY d'après N.Robert et D. Mathray (Pain de sucre Paris)

Mon coup de coeur du magazine "Fou de Pâtisserie" n°12.

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