Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten382 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Sans allergène" - page 5


Place Blanche d'après Damien Piscioneri (Café Pouchkine Paris) : Pâte au Gianduja-Moelleux Chocolat-Coeur  Carambar- Parfait Vanille, Tonka, Café

Place Blanche d'après Damien Piscioneri (Café Pouchkine Paris) : Pâte au Gianduja-Moelleux Chocolat-Coeur Carambar- Parfait Vanille, Tonka, Café

Est-ce la nostalgie des grands froids de mon enfance (-25°C/-30°C) ou ma passion (somme toute assez banale) depuis l'âge de 8 ans pour les paysages et la magie du folklore russe, après avoir visionné pour la première fois "Dr Jivago" de David Lean? Toujours.

Conversation...Noisette et Citron d'après Philippe Conticini

Conversation...Noisette et Citron d'après Philippe Conticini

Neuvième recette tirée du magnifique livre de Philippe Conticini "La Pâtisserie des Rêves" (élu "meilleur livre de pâtisserie 2013" par les Relais Desserts), qui continue à m'enchanter et à me faire découvrir une fois de plus un grand classique de la.

Goutte D'Or d'après Jean-Paul Hévin : Duja sésame noir, dacquoise noisette café imbibé d'un sirop vanille, mousse chocolat noir, biscuit extra-amer anis étoilé

Goutte D'Or d'après Jean-Paul Hévin : Duja sésame noir, dacquoise noisette café imbibé d'un sirop vanille, mousse chocolat noir, biscuit extra-amer anis étoilé

Première recette de cet artisan chocolatier-pâtissier d'exception aujourd'hui mondialement reconnu grâce à sa collection de pâtisseries chocolatées Haute-Couture et qui fait partie des pionniers de la profession en donnant leurs lettres de noblesses.

Sticky Toffee Pudding d'après Christophe Felder

Sticky Toffee Pudding d'après Christophe Felder

Etonnament, ce dessert anglais est très récent et a, comme souvent en pâtisserie, une histoire compliquée, nombreux étant ceux qui revendiquent sa paternité.

Tarte aux Myrtilles à la crème d'amandes parfumée à la cannelle

Tarte aux Myrtilles à la crème d'amandes parfumée à la cannelle

La tarte aux myrtilles fait partie des souvenirs de mon enfance passée en Alsace et dans les Vosges.

Le Bostock d'après Ladurée (Paris)

Le Bostock d'après Ladurée (Paris)

J'avoue que je n'avais jamais entendu parler de cette viennoiserie avant de l'avoir vue dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°16 (mars/avril 2016).

Kosmik Banoffee d'après Christophe Michalak

Kosmik Banoffee d'après Christophe Michalak

Après le "Kosmik Green Mojito" (cf le 21/5/2015), c'est cette version-ci que j'ai (re) découverte sur l'excellent site "l'Académie du Goût" il y a 2 semaines, qui m'a le plus séduite.

Cake au Citron d'après Philippe Rigollot

Cake au Citron d'après Philippe Rigollot

Un classique de chez classique.

Cake marbré au chocolat d'après Christophe Felder

Cake marbré au chocolat d'après Christophe Felder

On peut dire que c'est un des rares gâteaux qui aura autant fait de la résistance ! Pas moins de 3 recettes différentes avec, soit un problème à la cuisson (ou manque de cuisson devrai-je dire car même en prolongeant ou en augmentant la température,.

KIOTO d'après Laurent Le Daniel : croustillant praliné, dacquoise pistache, compotée mangue-abricot, suprême amande et chantilly mascarpone parfumée pistache

KIOTO d'après Laurent Le Daniel : croustillant praliné, dacquoise pistache, compotée mangue-abricot, suprême amande et chantilly mascarpone parfumée pistache

Je poursuis mon Tour de France sur les pas de Delphine et Christophe Michalak "A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France" et pose mes valises à Rennes chez un pâtissier Meilleur Ouvrier de France, que j'avoue ne pas connaitre.

Cheesecake Limoncello d'après Christophe Michalak

Cheesecake Limoncello d'après Christophe Michalak

C'est grâce à Isabelle Beckers (cf son blog : pourquoi-pas-isa.

Instant Café d'après Christophe Felder

Instant Café d'après Christophe Felder

Voilà une petite gourmandise idéale pour un petit creux au milieu de l'après-midi.

Cylan d'après Philippe Conticini : entremets citron, chocolat blanc, thé au jasmin

Cylan d'après Philippe Conticini : entremets citron, chocolat blanc, thé au jasmin

Toujours à l'affût de nouvelles expériences, la page facebook de la bien nommée "Académie du Goût" à laquelle je suis abonnée, m'a donnée l'opportunité de découvrir "Cylan".

Sablés tomates et lin d'après Nicolas Bernardé

Sablés tomates et lin d'après Nicolas Bernardé

Mathilde toujours sur la route "A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France" (Delphine et Christophe Michalak), débarque cette fois à la Garenne-Colombes (92) chez un pâtissier-chocolatier-confiseur de talent au parcours volontairement.

Rouge Fraise d'après Thierry Bamas. Entremets fraise-vanille-citron

Rouge Fraise d'après Thierry Bamas. Entremets fraise-vanille-citron

Le moins qu'on puisse dire est que Thierry Bamas (M.

Maki à la fraise d'après Jean-François Foucher

Maki à la fraise d'après Jean-François Foucher

Beaucoup d'entre nous ont fait sa connaissance lors de l'émission sur France 2, "Qui sera le prochain grand pâtissier", le 21/7/2015, où il tenait le rôle de coach autour de la thématique du "trompe-l'oeil".

Le Gâteau Basque ou Etxeko Biskotxa d'après Thierry Bamas

Le Gâteau Basque ou Etxeko Biskotxa d'après Thierry Bamas

Faisant désormais partie, depuis le nouveau découpage, de la même région que les Pyrénées-Atlantiques, il me semblait logique de me pencher sur leurs traditions et notamment leurs pâtisseries emblématiques, particulièrement celle dont la notoriété a.

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