Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten88 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Europe" - page 4


Agneau de Pâques d'après Christophe Felder + une version cacao-orange

Agneau de Pâques d'après Christophe Felder + une version cacao-orange

En Alsace, pour la fête Pascale, il est quasi impossible de passer à côté du "Lamala" ou agneau de Pâques.

Palet craquant, chocolat au lait et noisettes aux notes de mangue d'après Yann Brys

Palet craquant, chocolat au lait et noisettes aux notes de mangue d'après Yann Brys

Le très discret Meilleur Ouvrier de France 2011 est en pleine effervescence depuis cet automne car celui qui est surtout connu pour être l'inventeur de la technique du "Tourbillon" en 2009 et qui en a fait sa pâtisserie signature (technique que beaucoup.

Cake Noisettes Citron d'après Pierre Hermé

Cake Noisettes Citron d'après Pierre Hermé

La Corse est à l'honneur cette semaine avec ce cake dont j'ai trouvé la recette sur le site de la prestigieuse association des Relais Desserts dont j'ai déjà parlé précédemment :-).

Le Gâteau Basque d'après Cédric Grolet, version Mathilde, aux cerises

Le Gâteau Basque d'après Cédric Grolet, version Mathilde, aux cerises

Le premier gâteau basque que j'ai dégusté est celui que j'ai réalisé sur une base de Thierry Bamas (cf le 25/6/2016) souvent cité comme un des meilleurs gâteau de l'hexagone.

Le Calisson Abricot d'après Thibault Leroy : pâte sablée aux amandes, biscuit pain de Gênes imbibé de sirop d'abricot, compotée d'abricots, mousseux aux amandes, pâte d'amandes, glaçage à la crème d'amandes

Le Calisson Abricot d'après Thibault Leroy : pâte sablée aux amandes, biscuit pain de Gênes imbibé de sirop d'abricot, compotée d'abricots, mousseux aux amandes, pâte d'amandes, glaçage à la crème d'amandes

Nouvelle escale et nouvelle découverte à l'occasion de l'opération "A Bâbord toute" (qui me parle forcément quand on vit au bord de l'océan) où la Grande Epicerie de Paris avec T.

Bettelmann ou mendiant aux cerises noires

Bettelmann ou mendiant aux cerises noires

Si je ne devais garder qu'un dessert de mon enfance passée en Alsace, ce serait celui-ci, talonné il est vrai, par la tarte aux mirabelles :-).

Sablés viennois craquouillants au citron vert d'après Philippe Conticini et la crème au chocolat noir de Malo

Sablés viennois craquouillants au citron vert d'après Philippe Conticini et la crème au chocolat noir de Malo

Le hasard fait parfois bien les choses car il se trouve que ce grand chef, très apprécié en France et à l'étranger, sort un nouvel ouvrage le 12 septembre 2019 aux éditions Le Cherche Midi : "Cochon de Lait" (le goût de l'enfance), qui n'est pas un livre.

Tarte aux quetsches d'après Pierre Hermé

Tarte aux quetsches d'après Pierre Hermé

Quand on est né et qu'on a grandi en Alsace, il est quasi impossible de passer à côté de la tarte aux quetsches.

Farandole de bredele de Noël 2019

Farandole de bredele de Noël 2019

Les bredele font partie intégrante de mon enfance passée en Alsace.

Gâteau Basque aux agrumes d'après Julien Alvarez

Gâteau Basque aux agrumes d'après Julien Alvarez

Il semblerait que je prenne sérieusement goût à ce gâteau.

Les Chamonix d'après Eddie Benghanem

Les Chamonix d'après Eddie Benghanem

Qui d'entre vous n'a jamais dégusté dans son enfance, ces gâteaux arrondis, fourrés d'une gelée et recouverts d'un glaçage à l'orange inspirés des nonnettes ? Crées dans l'entre-deux-guerres par la biscuiterie l'Alsacienne (rachetée par la suite par.

Les sablés Petit Méditerranéen d'après Véronique Filippi

Les sablés Petit Méditerranéen d'après Véronique Filippi

Recette réalisée lors du confinement suite.

La tarte aux cerises à l'alsacienne

La tarte aux cerises à l'alsacienne

<<Quand nous chanterons le temps des cerises / Gai rossignol et merle moqueur / Seront tous en fête.

Tarte à la crème alsacienne d'après Josiane et Jean-Luc Syren : version amandes et raisins blonds au kirsch

Tarte à la crème alsacienne d'après Josiane et Jean-Luc Syren : version amandes et raisins blonds au kirsch

La pâtisserie alsacienne se résume souvent à ces représentants incontournables tels le kaeskueche, le mannele, les bredele, le kouglof ou encore le pain d'épices.

Tarte Valbonne d'après Christian Camprini : shortbread, fourrage calisson, biscuit dacquoise amandes

Tarte Valbonne d'après Christian Camprini : shortbread, fourrage calisson, biscuit dacquoise amandes

Deuxième étape, où on pose ses valises dans les Alpes-Maritimes, suivant en cela, Delphine et Christophe Michalak "A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France" (éd.

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