AMAP de Treillières395 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Velouté de céleri rave aux noisettes torréfiées
INGREDIENTS 1 céleri rave3 pommes de terrequelques noisetteshuile parfumée (noix ou noisettes)2 échalotes1 bouillon cube .
Canapé de pommes de terre gratiné à la duxelle de champignon
INGREDIENTS une dizaine de pommes de terre à chair ferme200 g de champignons2 échalotes20 g de beurre80 g de comté .
Verrines de mousse de betterave
INGREDIENTS 250 g de betteraves cuites15 cl de crème liquide1 cuillère à.
Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort
INGREDIENTS 1/2 chou rouge1 belle pomme125 g de cerneaux de.
Gratin de panais-pommes de terre sur lit de lardons
INGREDIENTS 3 panais3 belles pommes de terre1 gros oignon1 cube de.
Poêlée aux marrons, champignons et courge butternut
INGREDIENTS 1/2 courge butternut200 g de marrons en bocal250 g de champignons1 noix de beurre1 échalotequelques branches de persil plat .
Soupe potiron et radis noir
INGREDIENTS 1 petite tranche de potiron1 radis noir1 oignonquelques grains de coriandresel, poivre .
Pasta magiques aux légumes d'hiver
INGREDIENTS 250g de spaghetti cassés en morceaux1 carotte coupée en dés1.
Délicata farcie au boulgour et chorizo
INGREDIENTS 2 courges délicata120g de boulgour1/2 chorizo piquant2 càs de miel1 poignée de noisettes .
Salsifis sautés au beurre persillé
INGREDIENTS 1 botte de salsifis60 g de beurrepersilsel, poivre Cuire les salsifis dans de.
Velouté de persil tubéreux
INGREDIENTS 2 persils tubéreux1 échalote60 cl d’eau1 bouillon de volaillequelques brins de feuilles de persilhuile d’olive .
Persil tubéreux rôti, au thym
INGREDIENTS 2 - 3 persils tubéreux2 càs d'huile d'olivethymsel, poivre Préchauffer le four à.