AMAP de Treillières398 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Navets et radis confits
INGREDIENTS 1 botte de navets nouveaux1 botte de radis roses50 g de beurre100 g de miel2 càs de vinaigresel et poivre .
Purée de potiron bleu de Hongrie
INGREDIENTS 1 kg de potiron bleu de Hongrie1 verre d’eau1 noix de beurre1 à 2 verres de laitsel, poivre .
Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne
INGREDIENTS 1 pied de choux de Bruxelles2 càs de moutarde à l'ancienne1 gros oignon25 cl de crème fraîche1 càc de maïzéna25 g de beurre .
Cuisson des artichauts
INGREDIENTS 2 artichauts1/2 citroneau, gros sel Préparation les artichauts : casser.
Purée verte de polenta aux bettes
INGREDIENTS 750 g de bettes1 grand verre de polenta « grosse » précuite125 g de lardons fumés (ou de tofu fumé)60 g de parmesan .
Tian provençal
INGREDIENTS 6 tomates1 aubergine2 courgettes2 oignons1 belle branche de thym1 belle branche de romarinhuile d’olivesel, poivre .
Clafoutis salé courgette et chèvre frais
INGREDIENTS 3 à 4 courgettes1 chèvre frais1 oignon ciselé10 cl de vin blanc sec.
Soupe froide concombre - lait de coco - coriandre
INGREDIENTS 1 kg de petits concombres 40 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche le jus d'1 ou 2.
Pesto maison
INGREDIENTS 1 bouquet de basilic frais2 càs de parmesan râpé40 g de pignons de pin2 gousses d’ail30 cl huile d’olivesel, poivre .
Pommes duchesse au pâtisson
INGREDIENTS 1 pâtisson2 pommes de terre1 feuille de laurier4 gousses d’ail80g de.
Millefeuille au chèvre et légumes du soleil
INGREDIENTS Pour la ratatouille :3 courgettes1 aubergine4 tomates1 poivron rouge1.
Aubergines à l'orientale
INGREDIENTS oignonsauberginesailcumingros selpoivre Eplucher les aubergines, les couper en rondelles et les.
Céleri rave rôti à l'ail
INGREDIENTS 1 céleri rave pelé3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 tête d'ail5 branches de persil plat1 yaourt naturesel, poivre .
Poêlée de courge spaghetti au vin blanc, tomates, ail et sauge
INGREDIENTS 1 courge spaghetti3 tomates125 ml de vin blanc sec10 feuilles de.
Navets jaunes au miel
INGREDIENTS 500 g de navets jaunes1 càs de miel1 cube de bouillon de volaille Peler les.