AMAP de Treillières

AMAP de Treillières458 recettes

Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.

Les recettes de cuisine de "AMAP de Treillières" - page 7


Soupe croquante au chou chinois et vermicelles de soja

Soupe croquante au chou chinois et vermicelles de soja

                  INGREDIENTS 1 chou chinois1,5 litre d'eau1 cube de bouillon de.

Frites de courge delicata

Frites de courge delicata

INGREDIENTS 1 courge delicata1 blanc d’œuf1 càs d’huile d’olive1 càc de curry1 càc de paprikaherbes de Provence, sel, poivre   .

Velouté de butternut au lait de coco et curry

Velouté de butternut au lait de coco et curry

INGREDIENTS 1 courge butternut1 oignon20 cl de lait de coco1 cube de bouillon de légumes1 càs de poudre de curry1 càs d’huile d'olivesel,.

Tartare de radis noir aux herbes

Tartare de radis noir aux herbes

INGREDIENTS ½ radis noir2 petits suisses½ bouquet de ciboulette1 pincée de sel             Laver et.

Hoummous de betterave

Hoummous de betterave

              INGREDIENTS 400g de betterave cuite400g de pois chiches cuits3 belles càs de.

Navets et radis confits

Navets et radis confits

INGREDIENTS 1 botte de navets nouveaux1 botte de radis roses50 g de beurre100 g de miel2 càs de vinaigresel et poivre     .

Purée de potiron bleu de Hongrie

Purée de potiron bleu de Hongrie

INGREDIENTS 1 kg de potiron bleu de Hongrie1 verre d’eau1 noix de beurre1 à 2 verres de laitsel, poivre         .

Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne

Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne

INGREDIENTS 1 pied de choux de Bruxelles2 càs de moutarde à l'ancienne1 gros oignon25 cl de crème fraîche1 càc de maïzéna25 g de beurre .

Crapaudines cuites au four

Crapaudines cuites au four

INGREDIENTS 2 betteravesfleur de selPersil                   Préchauffer le four à.

Navets au miel et aux épices

Navets au miel et aux épices

                INGREDIENTS 800 g de navets1 gousse d'ail2 càs de beurre1 càs d'huile.

Tarte aux fanes d'oignons nouveaux

Tarte aux fanes d'oignons nouveaux

INGREDIENTS 1 pâte feuilletée ou briséeles fanes d'une botte d'oignons blancs100 g de fromage râpé3 œufs20 cl de crème épaisseun peu de.

Cuisson des artichauts

Cuisson des artichauts

INGREDIENTS 2 artichauts1/2 citroneau, gros sel             Préparation les artichauts : casser.

Purée verte de polenta aux bettes

Purée verte de polenta aux bettes

INGREDIENTS 750 g de bettes1 grand verre de polenta « grosse » précuite125 g de lardons fumés (ou de tofu fumé)60 g de parmesan   .

Fèves au chorizo

Fèves au chorizo

                  INGREDIENTS 450g de fèves épluchées100 g de lardons2 oignons.

Tian provençal

Tian provençal

INGREDIENTS 6 tomates1 aubergine2 courgettes2 oignons1 belle branche de thym1 belle branche de romarinhuile d’olivesel, poivre   .

Soupe froide concombre - lait de coco - coriandre

Soupe froide concombre - lait de coco - coriandre

  INGREDIENTS 1 kg de petits concombres 40 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche le jus d'1 ou 2.

Clafoutis salé courgette et chèvre frais

Clafoutis salé courgette et chèvre frais

              INGREDIENTS 3 à 4 courgettes1 chèvre frais1 oignon ciselé10 cl de vin blanc sec.

Pesto maison

Pesto maison

INGREDIENTS 1 bouquet de basilic frais2 càs de parmesan râpé40 g de pignons de pin2 gousses d’ail30 cl huile d’olivesel, poivre   .

Pommes duchesse au pâtisson

Pommes duchesse au pâtisson

              INGREDIENTS 1 pâtisson2 pommes de terre1 feuille de laurier4 gousses d’ail80g de.

Millefeuille au chèvre et légumes du soleil

Millefeuille au chèvre et légumes du soleil

              INGREDIENTS Pour la ratatouille :3 courgettes1 aubergine4 tomates1 poivron rouge1.

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