AMAP de Treillières

AMAP de Treillières458 recettes

Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.

Les recettes de cuisine de "AMAP de Treillières" - page 6


Céleri branche gratiné

Céleri branche gratiné

INGREDIENTS 1 gros céleri en branche2 tomates1 gousse d'ailthym, laurier1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)sel, poivre50 g de.

Brochet au Beurre blanc façon Clémence

Brochet au Beurre blanc façon Clémence

          Le beurre blanc a une place bien particulière dans notre famille.

Poêlée de haricots mangetout

Poêlée de haricots mangetout

          INGREDIENTS 500 g de haricots mangetout10 fines tranches de lard fumé2 oignons4 pommes de terre.

Soupe de chou Filderkraut aux saucisses

Soupe de chou Filderkraut aux saucisses

INGREDIENTS 1 chou Filderkraut4 saucisses4 pommes de terre4 carottes1 oignon1 cube de bouillon           .

Cake aux feuilles de bettes et lardons

Cake aux feuilles de bettes et lardons

                INGREDIENTS le vert d'1 kg de côtes de bettes1 échalote200 g de lardons3.

Velouté de carottes au cumin

Velouté de carottes au cumin

                INGREDIENTS 1 kg de carottes2 pommes de terre à chair tendre1 oignon1 l.

Salade de chou à la japonaise

Salade de chou à la japonaise

                INGREDIENTS 1/2 chou pomme2 càs de tahin (purée de sésame)1 càs d’huile.

Choux de Bruxelles et carottes poêlés

Choux de Bruxelles et carottes poêlés

              INGREDIENTS 1 pied de choux de Bruxelles2 oignons500 g de carottes500 g de.

Salade de topinambours persillée au zeste de citron

Salade de topinambours persillée au zeste de citron

INGREDIENTS 400 g de topinamboursvinaigre balsamique rougehuile d'olivezeste de citron jaunepersilsel, poivregraines de courges   .

Navets glacés

Navets glacés

INGREDIENTS 1 botte de navets nouveaux60 g de beurre1 càc de sucre en poudre1 càs de vinaigre balsamique1 càs de persil hachésel, poivre .

Cake aux épinards et aux fruits secs

Cake aux épinards et aux fruits secs

INGREDIENTS 500 g d'épinards frais3 œufs45 cl de crème fraîche45 g de beurre75 g d'amandes50 g de noisettessel, poivre     .

Dauphinois de chou-rave

Dauphinois de chou-rave

INGREDIENTS 2 choux-raves800 g pommes de terre à chair ferme50 cl de lait1 gousse d’ailsel, poivre         Peler.

Haricots verts et tomates au lait de coco

Haricots verts et tomates au lait de coco

                  INGREDIENTS 500g de haricots verts4 tomates100g de lardons.

Velouté glacé de poivrons, feta et pignons

Velouté glacé de poivrons, feta et pignons

INGREDIENTS 2 poivrons rouges100 g de fetades glaçons2 càs d’huile d’olive1 càc d’origan en poudre40 g de pignonsSel, poivre   .

Salade melon, poivron et concombre

Salade melon, poivron et concombre

              INGREDIENTS 1 melon1 poivron rouge½ concombrequelques feuilles de basilic1.

Les haricots blancs comme chez mes grands parents !

Les haricots blancs comme chez mes grands parents !

                  INGREDIENTS les haricots blancs demi-secs du panier, écossés1.

Rillettes de haricots blancs

Rillettes de haricots blancs

INGREDIENTS environ 250 g de haricots blancs préalablement cuits8 filets d’anchois1 citron1 càs de thym frais3 càs d’huile d'olivesel,.

Tempura de courge spaghetti à l’orange et au thym

Tempura de courge spaghetti à l’orange et au thym

              INGREDIENTS ½ courge spaghettihuile de pépins de raisins1 càs de thym2 à 4.

Potimarron rôti à l’orange et au gingembre

Potimarron rôti à l’orange et au gingembre

                INGREDIENTS 1 potimarron4 càs d’huile d’olive2 càc de sucre en poudre1.

Clafoutis brocolis tomate roquefort

Clafoutis brocolis tomate roquefort

INGREDIENTS 20 cl de crème fraiche liquide2 œufs1 càs de farine40 g de roquefort1 tomate2 bouquets de brocolissel et poivre    .

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