AMAP de Treillières

AMAP de Treillières458 recettes

Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.

Les recettes de cuisine de "AMAP de Treillières" - page 4


Röstis de pommes de terre aux fanes de navets

Röstis de pommes de terre aux fanes de navets

  INGREDIENTS les fanes d'une botte de navets500 g de pommes de terre60 g de parmesan râpé1 oeuf1 càs d'huile d'olivesel,.

Boulettes de fromage et épinards

Boulettes de fromage et épinards

INGREDIENTS 700 g d'épinards500 g de ricotta (ou de fromage de chèvre)2 oeufs4 gousses d'ail4 càs de chapelurehuile d'olivesel, poivre .

Moelleux de bettes

Moelleux de bettes

INGREDIENTS 6 feuilles de bettes2 œufsnoix de muscade2 càs de Maïzenasel, poivre          Faire.

Flans aux poireaux, carottes et curry

Flans aux poireaux, carottes et curry

                INGREDIENTS 2 blancs de poireaux2 carottes3 œufs2 càs de crème liquide40.

Rillettes aux deux radis

Rillettes aux deux radis

                  INGREDIENTS 10 radis roses50 g de radis noir100 g de feta1 càs.

Soupe de panais au radis noir

Soupe de panais au radis noir

                INGREDIENTS 2 panais10 cl de crème fraîche1 radis noir1 litre de bouillon.

Poêlée de panais et radis noir au miel

Poêlée de panais et radis noir au miel

INGREDIENTS 2 panais2 radis noirs1 càs de vinaigre de cidre1 càs de miel40 g de beurrecumin moulusel et poivre       .

Topinambours lactofermentés

Topinambours lactofermentés

Qu'est-ce que la lactofermentation ?    Il s'agit de mettre des légumes finement coupés dans de l'eau salée à 30 g par.

Crème de topinambours aux épinards

Crème de topinambours aux épinards

INGREDIENTS 500 g de topinambours300 g d'épinards frais2 échalotes1 filet d'huile de noix20 cl de crème fraîche20 g de beurresel,.

Choux de Bruxelles à la sauce soja

Choux de Bruxelles à la sauce soja

  INGREDIENTS 1 pied de choux de Bruxelles 4 càs d'huile d'olive4 càs de sauce soja sucrée1 càs de graines de sésame1 càs de.

Velouté betterave, pomme et chou rouge

Velouté betterave, pomme et chou rouge

  INGREDIENTS 300 g de betteraves1 carotte1 oignon1 pomme200 g de pommes de terre à chair tendre250 g de chou rouge6 càs de.

Crumble poireaux, céleri, citron

Crumble poireaux, céleri, citron

                INGREDIENTS 4 poireaux1 céleri rave1 oignon1 jus de citron1/2 zeste de.

Quiche au chou romanesco

Quiche au chou romanesco

INGREDIENTS 1 chou romanesco2 tranches de jambon cuit1 pâte brisée250 ml de lait3 œufsfromage râpéselpoivre       .

Poêlée de persil tubéreux et lardons

Poêlée de persil tubéreux et lardons

INGREDIENTS 500 g de persils tubéreux200 de lardons fumésbeurresel, poivre       .

Poulet aux choux de Bruxelles

Poulet aux choux de Bruxelles

                    INGREDIENTS 500 g de filet de poulet400 g de choux de.

Epinards en galettes croustillantes

Epinards en galettes croustillantes

INGREDIENTS 500 g d’épinards20 g de noisettes40 g de farine1 œuf12,5 cl de lait entier80 g de beurresel, poivre       .

Riz complet et chou pointu

Riz complet et chou pointu

                  INGREDIENTS 1 chou pointu1 carotte1 oignondeux merguezdes.

Côtes de bettes au gratin

Côtes de bettes au gratin

INGREDIENTS 1 kg de côtes30 g de farine½ l de lait125 g de fromage30 g de beurre         Effiler les côtes de.

Poêlée de pois gourmands et pommes de terre

Poêlée de pois gourmands et pommes de terre

                INGREDIENTS 600 g de petites pommes de terre nouvelles, lavées et.

Fenouil à la grecque

Fenouil à la grecque

                    INGREDIENTS 3-4 fenouils250 g de champignons de.

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