A Vos Assiettes269 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Quatre-Quarts aux Pommes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 3 belles pommes acidulées • 15 morceaux de sucre • 2 gros œufs • 100 g de sucre en poudre • 100 g de farine • 100 g de beurre frais • 1 cuil.
Gâteau de Semoule
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes • 1 l de lait • 120 g de semoule • 125 g de sucre en poudre • 3 œufs • 1 citron non traité • 1 pincée de sel POUR LE CARAMEL • 150 g de sucre en poudre • 1 cuil.
Cake de Noël aux Abricots Secs
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Fermentation 1 h 00 - Repos 1 h 00 • 300 g de farine • 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 100 g de sucre cristallisé • 100 g de raisins secs • 150.
Savoie aux Dattes et Chocolat
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Réfrigération 2 Heures • 3 œufs (jaunes et blancs séparés) • 75 g de sucre en poudre • 75 g de farine • 20 g de beurre • 1 pincée de sel Pour la Crème • 200 g.
Financiers
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 125 g de sucre en poudre • 75 g d'amandes en poudre • 100 g de farine • 100 g de beurre + 30 g pour les moules • 4 blancs d'œufs 1-Monter les blancs en neige.
Pâte à Brioche
Proportions pour 2 Grosses Brioches Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 à 50 Minutes Repos 4 Heures • 500 g de farine • 10 g de sel • 20 g de levure de boulanger • 1/4 l d'œufs battus (5 œufs) • 250 g de beurre tempéré en dés • 60.
Charlotte au Café
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 3 Minutes Réfrigération 12 Heures • 250 g de biscuit à la cuillère • 250 g de fromage blanc • 3 cuil.
Bûche Roulée Chocolat – Framboise
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 150g de chocolat au lait • 15cl de crème liquide • 30g de beurre mou • 150g de framboises • 2 œufs • 120g de sucre • 90g de farine • 30g de noix de coco râpée.
Gravlax de Saumon
Proportions pour 8/10 Personnes Temps de Préparation 10 minutes (+ 2 Jours de Marinade) • 1 kg de filet de saumon avec la peau et les écailles • 50 g de sel de Guérande • 50 g de sucre • 1 cuil.
Bûche Chocolatée Croustillante
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 1 h 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Réfrigération 2 Heures -Biscuit • 6 œufs • 100 g de sucre • 30 g de poudre de cacao amer • 60 g de farine • 60 g de Maïzena • 50 g de sucre en poudre • 5 cl.
Soufflé à la Mandarine
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 60 g de farine • 6 œufs • 60 cl de lait • 200 g de sucre en poudre • 20 g de beurre • 5 cl de Mandarine Impériale (ou de Grand Marnier) • 1 mandarine confite.
Tatins d’Endives Festives
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 250 g de pâte feuilletée • 8 endives • 12 noix de Saint-Jacques • 2 clémentines • 60 g de sucre • 1 cuil.
Granité Pommes-Calvados
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Congélation 2 Heures • 1 kg de pommes • 1 citron • 1 l d'eau • 30 cl de sirop de sucre de canne • 1 dl de Calvados 1-Éplucher les pommes.
Tarte aux Amandes et Fruits Secs
Proportions pour 12 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Pour la Pâte • 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 175 g de farine • 1 œuf battu • 1 cuil.
Omelettes Fourrées aux Prunes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes Pour la Garniture • 450 g de prunes • 100 g de sucre cristallisé • 2 cuil.
Manalas de la Saint Nicolas
Proportions pour 10 Manalas Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes Repos 2 h 30 Heures • 500 g de farine • 120 g de beurre à température ambiante • 80 g de sucre en poudre • 20 g de levure de boulanger • 10 g de sel • 30 cl de.
Potage aux Pois Cassés
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure Trempage 1 Heure • 450 g de pois cassés lavés • 2 cuil.
Petits Sablés au Citron
Proportions pour 20 Biscuits Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Repos de la Pâte 30 Minutes • 225 g de farine • 100 g de beurre + 25 g pour la plaque • 175 g de sucre en poudre • 2 jaunes d'œufs • les zestes de 2 citrons 1-Travailler.
Niniches
Proportions pour environ 30 Bonbons Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 250 g de sucre en poudre • 160 g de chocolat noir • 80 g de beurre ramolli • 200 g de miel liquide • 40 cl de lait 1-Râper le chocolat dans une casserole.
Confiture de Clémentines
Proportions pour 750 g de Confiture Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 1 kg de clémentines non traitées.