A Vos Assiettes269 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Sorbet au Gewurztraminer
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Congélation 3 à 4 Heures • 250 g de gros raisins blancs • 1 bouteille de Gewurztraminer • 150 g de sucre glace • 10 cl de crème fraîche liquide • 2 blancs.
Biscuits Caramélisés
Proportions 36 Biscuits Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 150 g de beurre + 20 g pour le moule • 100 g de sucre en poudre • 275 g de farine • 1 pincée de sel Pour la Couverture • 100 g de beurre • 100 g de sucre en poudre.
Tarte aux Amandes et Cerises
Proportions 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Pour la Pâte • 150 g de farine • 90 g de beurre ramolli • 1 jaune d'œuf • 1 cuil.
Canougats
Proportions 30 Canougats Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 250 g de chocolat noir • 15 cl de crème fraîche épaisse • 150 g de sucre en poudre • 45 g de beurre + beurre pour le plan de travail et les règles • 4 cuil.
Cake Nanny
Proportions 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Macération 2 Heures • 150 g de beurre ramolli • 150 g de sucre • 3 œufs • 170 g de farine • 80 g de Maïzena • 2 pincées de sel • 1/2 sachet de levure • 100 g de raisins.
Confiture de Fraises
Proportions 6 Pots Environ Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes Repos 4 h + 12 h • 2 kg de fraises • 2 kg se sucre 1-Laver puis équeuter les fraises.
Crème Brûlée au Yaourt et aux Pommes
Proportions 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 275 g de pommes pelées et évidées • 2 cuil.
Far aux Pruneaux
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 250 g de farine • 175 g de sucre en poudre • 1 l de lait • 4 œufs • 150 g de pruneaux • 10 cl de rhum • 20 g de beurre • sel • infusion de thé 1.
Confiture de Poires à la Vanille
Proportions pour 10 Pots de 450 g Environ Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes à 1 Heure Macération 12 Heures • 3 kg de poires épluchées à chair ferme de préférence • 2,250 kg de sucre en poudre • 2 gousses de vanille • le jus.
Marrons Glacés
Proportions pour 40 Marrons Préparation Cuisson et Repos 5 Jours • 40 très beaux marrons à inciser sans entamer leur chair • 1,5 kg de sucre cristallisé • 1,5 l d'eau • 1 gousse de vanille • huile d'amandes • caissettes de papier doré 1-Porter lentement.
Marbré de la Laitière
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Réfrigération 3 Heures ► 75 g de beurre ramolli ► 125 g de biscuits mixés ► 550 g de fromage blanc ► 225 g de sucre en poudre ► 1 cuil.
Éclairs Au Chocolat
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Pâte à Choux • 6cl de lait et 6cl d'eau • 50g de beurre + 20g pour glaçage • 60g de farine • 2 œufs • 2c à café de sucre en poudre Crème Pâtissière • 25cl de.
Riz au Lait et aux Cerises Chaudes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure Temps de Repos 12 Heures • 125 g de riz rond • 50 cl de lait • 170 g de sucre en poudre • 2 cuil.
Parfait aux Biscuits
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Congélation 4 Heures • 25 cl de crème fraîche • 2 œufs,jaunes et blancs séparés • 50 g de sucre en poudre • 2 cuil.
Moelleux Chocolat au Cœur Fondant
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 17 Minutes • 125 g de chocolat noir à 70 % + 6 carrés • 125 g de beurre + 20 pour les moules • 2 œufs + 2 jaunes • 50 g de sucre semoule • 40 g de farine 1.
Tarte aux Quetsches
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 250 g de farine • 175 g de beurre ramolli • 75 g de sucre en poudre • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de sel • 750 g de quetsches • 1 cuil.
Madeleines
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 125 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 125 g de farine • 125 g de sucre en poudre • 4 œufs • 1 zeste de citron • 1 paquet de sucre vanillé • sel 1.
Glace Plombière
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Réfrigération 3 à 4 Heures • 3 jaunes d'œufs • 1/2 l de lait • 50 g de sucre • fruits confits (1 boîte) • 2 cuil.
Caramels
Proportions pour 20 Caramels Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 80 g de beurre • 100 g de miel liquide • 15 cl de lait sucré condensé • 2 cuil.
Pommes d’Amour
Proportions pour 10 Pommes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 10 pommes reinettes acides • 10 bâtonnets en bois (brochettes) • 1 kg de sucre en poudre • 30 cl d'eau • 1 dosette de 6 ml de colorant alimentaire rouge • 1/2.