A Vos Assiettes269 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Coupes Panachées Marrons et Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Refroidissement 4 Heures • 800 g de marrons • 150 g de chocolat noir • 1 l de lait • 1 gousse de vanille • 150 g de sucre en poudre • 30 cl de crème fraîche liquide.
Gâteau Croquant à l’Orange
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Pour la Base • 75 g de farine • 75 g de farine à levure incorporée • 115 g de beurre ramolli • 100 g de sucre cristallisé • 2 œufs • 2 cuil.
Truffes au chocolat
Proportions pour 25 Truffes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 200gr de chocolat noir • 10 cl de crème liquide • 1 gousse de vanille • 30g de beurre ramolli • 5CS de cacao non sucré 1.
Confiture de Quetsches aux Noix Fraîches
Proportions pour 8 à 9 Pots Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 2,5 kg de quetsches • 1,7 kg de sucre cristallisé • 24 noix fraîches • 10 g de beurre 1.
Glace aux Macarons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Réfrigération 4 heures • 3/4 de l de lait • 150 g de sucre en poudre • 6 jaunes d'œufs • 3 petits macarons secs • 4 gouttes d'essence d'amande 1.
Croquettes de Poisson aux Oignons Confits
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 700 g de filets de merlan • 75 g de pain rassis • 10 cl de lait • 2 œufs battus • 1 cuil.
Tarte aux Mangues
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes Réfrigération 1 Heure ► 3 mangues ► 75 g de sucre en poudre ► 30 g de beurre Pour la Pâte: ► 200 g de farine ► 100 g de beurre ramolli en morceaux ► 1 cuil.
Tranches aux Abricots
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20-25 Minutes Pour la Pâte • 2 œufs • 75 g de sucre cristallisé • 75 g de farine • 2 cuil.
Flan aux Poires
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 à 35 Minutes • 4 poires • 1 cuil.
Pavés au Chocolat
Proportions pour 16 Pavés Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes • 175 g de farine à levure incorporée • 2 gros œufs • 100 g de sucre cristallisé • 50 g de sucre en poudre roux • 50 g de chocolat noir • 75g de beurre ramolli.
Langues de Chats
Proportions pour environ 60 Langues de Chats Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 8 Minutes • 200 g de farine • 125 g de beurre ramoli • 150 g de sucre • 6 blancs d'oeufs • 4 cuil.
Omelette Norvégienne
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes • 1 litre de glace aux fruits (parfum au choix) • 1 génoise du pâtissier • 5 cl de kirch • 4 blancs d'oeufs • 1 pincée de sel • 75 g de sucre en poudre • 25.
Tarte Tropézienne
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Temps d'Attente 4 h + 1 h - 300 g de farine - 125 g de beurre ramolli - 20 g de beurre (pour le moule) - 3 œufs - 30 g de sucre - 15 g de levure de boulanger -.
Gigolettes de Lapin Laquées au Sésame
Proportions pour 3 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes - 3 gigolettes de lapin - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vin blanc sec - 4 g de sucre en poudre - 10 g d’huile d’arachide - 1 cuillère.
Poires Pochées au Vin Rouge Épicé
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes - 6 poires type Louise-bonne - 75 cl de vin rouge - 150 g de sucre roux - 6 étoiles de badiane - 1 gousse de vanille - 50 g de gingembre frais - 1 cuil.
Confiture de Figues et de Noix
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 1 kg de figues vertes ou violettes - 24 cerneaux de noix - 750 g de sucre en poudre - 5 cl de rhum.
Savarin ou Baba au Rhum
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes - 250 g de farine - 10 g de levure boulangère délayée avec 2 CS d'eau tiède - 100 g de beurre juste fondu tiède - 5 g de sel - 10 g de sucre - 4 œufs - Rhum ambré.
Sorbet au Melon
Proportions pour 1 Litre de Sorbet Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Attente 2 Heures - 500 g de pulpe de melon - 150 g de sucre semoule - 30 cl d'eau - le jus de 1 citron - le jus de 1 orange * Faites un sirop en mélangeant.
Gâteau Ardéchois
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minute Temps de Cuisson 40 Minutes - 2 gros œufs - 50 g de sucre vergeoise blonde - 50 g de sucre vanillé - 100g de beurre - 150 g de farine - 200 g de crème de marrons - 1/2 sachet de levure chimique.
Tarte aux Poires Caramélisées
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 1 kg de poires comices - Le jus de 1 citron - 70 g de beurre - 70 gr de sucre en poudre - 200 gr de pâte brisée (fraiche ou surgelée) Pour faire sa pâte soi-même.