A Vos Assiettes269 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Crème Brûlée au Floc de Gascogne Rouge
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 12 Minutes ► 250 g de lait ► 250 g de crème fraîche liquide ► 140 g de sucre ► 8 jaunes d'œufs ► 120 g de Floc de Gascogne rouge 1.
Cake à l’Ananas
Proportions pour 12 Tranches Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes à 1 Heure ► 200 g de farine complète + farine pour le moule ► 100 g de sucre cristallisé ► 100 g de sucre en poudre roux ► 4 tranches d'ananas au naturel ► 75.
Gratin de Pommes Croquantes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 35 à 40 Minutes ► 700 g de pommes pelées, évidées et émincées ► 150 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse ► 15 cl de crème fraîche ► 1 cuil.
Glace aux Pralines
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 MinutesTurbinage 20-30 Minutes ► 200 g de pralines brunes et roses ► 150 g de sucre en poudre ► 60 cl de lait ► 8 jaunes d'œufs ► 20 cl de crème liquide 1.
Gâteau à la Banane et au Chocolat
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 25 à 30 Minutes ► 4 œufs ► 75 g de sucre cristallisé ► 50 g de farine ► 1/2 paquet de levure ► 25 g de cacao ► 15 cl de crème fraîche ► 2 cuil.
Gratin d’Oranges
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 4 oranges ► 4 cuil.
Tourte aux Poires et Noix
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 25 g de pâte sablée ► 5 poires Williams ► 50 g de cerneaux de noix ► 50 g de sucre en poudre roux ► 2 cuil.
Cocktails au Café
Proportions pour 1 Verre Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 2 Minutes Café Viennois ► 30 g d'arabica moulu ► 2 dl de lait ► 5 cl de crème ► 20 g de sucre glace ► 2 morceaux de sucre 1.
Truite Marinée à l’Aneth
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Marinade 48 Heures ► 1 truite de mer de 1,5 kg ► 250 g de gros sel ► 250 g de sucre en poudre ► 2 cuil.
Flan de Riz aux Carottes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 50 g de riz ► 225 g de carottes ► 2 œufs ► 30 g de beurre ► 45 cl de lait ► 1 cuil.
Travers de Porc Caramélisés et Risotto aux Amandes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 1 kg de travers de porc ► 3 gousses d’ail ► 2 cuil.
Tarte Renversée aux Poires Caramélisées
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Repos de la Pâte 1 Heure Pour la Pâte ► 125 g de farine ► 75 g de beurre ramolli ► 1 cuil.
Gâteau au Chocolat et Noisettes
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Un Gâteau Sans Farine ► 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule ► 100 g de sucre cristallisé ► 4 œufs (blancs et jaunes séparés) ► 100 g de yaourt nature.
Poires au Sabayon et Fruits Secs
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Trempage 30 Minutes ► 4 poires ► 40 g de raisins secs ► 40 g de dattes ► 100 g de sucre ► 1 sachet de sucre vanillé ► 4 jaunes d'œufs ► 15 cl de vin blanc doux.
Gâteau de Riz au Caramel
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 MinutesRéfrigération 3 Heures ► 250 g de riz à grains ronds ► 1 litre de lait ► 100 g de sucre en poudre ► 5 jaunes d'œufs extra-frais ► 1 gousse de vanille ► 50 g de.
Torsades Bicolores
Proportions pour 30 Torsades Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 450 g de farine (+ pour étendre la pâte) ► 250 g de beurre ramolli (+ pour la plaque) ► 150 g de sucre en poudre ► 3 c à soupe de rhum ► 1 c à soupe de cacao.
Pruneaux Craquants
Proportions pour 30 Pruneaux Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 30 gros pruneaux (environ 350 g) ► 30 amandes émondées ► 300 g de sucre ► 1/2 cuil.
Tarte Tatin de Pommes et de Noix du Périgord
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 250 g de cerneaux de Noix du Périgord AOC ► 1 kg de pommes Golden ► 200 g de pâte brisée ► 200 g de sucre semoule ► 200 g de beurre ► 30 cl de crème UHT ► 30.
Superbes de Poires au Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 4 petites poires ► 50 g de sucre en poudre ► 25 cl de vin blanc ► 4 tranches de brioches rondes de 2 cm d'épaisseur ► 2 cuil.
Roulé Écureuil
Proportions pour 20 Tranches Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 10 noisettes entières ► 175 g de noisettes en poudre ► 7 œufs (blancs et jaunes séparés) ► 250 g de sucre en poudre ► 25 g de sucre cristallisé ► 35 cl de crème.