Vinaigre balsamique
1 006 recettes
Thon grillé au vinaigre balsamique
Pour 2 : 2 tranches de thon albacore (ou thon rouge) 1 citron huile d’olive basilic frais 2 càs de vinaigre balsamique quelques feuilles de basilic sésames grillées Préparer la marinade en mélangeant 1 ou 2 càs d’huile, le zeste et le jus du citron.
Tatin aux choux de Bruxelles
1 pâte feuilletée 1kg de chou de Bruxelles surgelés 200 g de châtaignes cuites et pelées pour le caramel salé : 60 ml de vinaigre balsamique 40 ml d'huile d'olive 2 càs de miel 1 càc de moutarde sel bicarbonate de soude Cuire les choux de Bruxelles 10.
Lapin confit au vin blanc, carottes et romarin
Pour 4 : 2 cuisses et 4 morceaux de râble de lapin (ou un lapin entier) 1 bouteille de vin blanc sec 80 ml d'huile d'olive 60 ml de vinaigre balsamique 3 gousses d'ail 4 branches de romarin frais sel 4 carottes Chauffer le four à 150°C.
Queue de lotte rôtie au balsamique et miel
1 queue de lotte 3 càs de vinaigre balsamique 1 càs de miel 1 càs d’huile d’olive sel Mélanger le vinaigre avec le miel et l’huile.
Roti de porc marinade express
1 rôti d’échine de porc 3 càs de jus de citron 1 càs de sauce arome Maggi 1 càs de romarin 1 càs de gingembre moulu 1 càs de vinaigre balsamique 1 càs de paprika 2 càs de miel Chauffer le four à 220°C.
Asperges vertes rôties au balsamique et parmesan
1 botte d’asperges vertes vinaigre balsamique parmesan huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Salade de pomme de terre, jambon cru et pesto
900 g de pomme de terre 200 g de jambon cru 2 càs de pesto 1 càs de vinaigre de vin 1 càs de vinaigre balsamique parmesan sel Démarrer la cuisson des pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide.
Crèmes de parmesan aux tomates
500 g de tomates cerises en grappes 50 cl de crème liquide 2 œufs entiers + 4 jaunes 1 càs de Maïzena 200 g de parmesan râpé 20 g de beurre huile d’olive 4 càs de vinaigre balsamique 2 càs de miel liquide sel Chauffer le four à 220°C.
Cabillaud au vinaigre balsamique
800 g de dos ou filet de cabillaud 2 càs de vinaigre balsamique huile d’olive sel thym frais Chauffer le four à 200°C.
Œuf au plat sauce foie gras et balsamique
2 œufs foie gras beurre crème de balsamique pain de mie pour les toasts sel Faire fondre le beurre poêle antiadhésive.
Jarret de veau caramélisé façon Ducasse
5 ou 6 tranches de jarret de veau (ou un jarret de veau entier) 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de vinaigre balsamique 45 cl de fond de veau 4 càs de miel huile d’olive sel Chauffer le four à 150°.
Salade de tomates façon Jamie Oliver
SALADE TOMATES FACON JAMIE OLIVER Ingrédients pour une belle salade des tomates (moi il y en avait 6 de toutes tailles) gros sel, poivre origan, huile d’olive, vinaigre balsamique ou de vin, basili…
Filet de saumon au vinaigre balsamique
FILET DE SAUMON AU VINAIGRE BALSAMIQUE Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon 1 bel gousse d’ail 1 cuillère à café de vin blanc 1 cuillère à café de miel 3cl de vinaigre balsamique 1 cuillè…
Aiguillettes de canard au sirop d’érable
Aiguillettes de canard au sirop d’érable Ingrédients pour 3 à 4 personnes 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 2 cuillères à café de vinaigre balsamique herbes de Provence, sel, poivre 2 par…
Salade de tomates
SALADE DE TOMATES Ingrédients pour 2 personnes 4 petites tomates oignon rouge quelques feuilles de basilic parmesan frais huile d’olive vinaigre balsamique sel et poivre du moulin Préparation : Lav…
Bottillons de poireaux au lard
Ingrédients pour une personne 300g de poireaux nouveaux, souvent vendus en botte 2 à 3 tranches de Séranno vinaigre balsamique Préparation Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons de 8 à 10 ce…
Salade d’endives & kiwis
SALADE D’ENDIVES AUX KWIS Ingrédients endives kiwis amandes décortiquées du chèvre frais ou féta vinaigrette à base de vianaigre balsamique et huile de noix ou noisettes Préparation Eplucher les ki…
Saumon poché exquis
Dans son livre Papilles et molécules, François Chartier propose de pocher le saumon dans une réduction de balsamique et de sa.
Poulet en crapaudine à l’italienne +
Huile d’olive et balsamique, concentré de tomate, ail et basilic, un autre savoureux enrobage à glisser sous la peau du poulet, un mélan.
Filets de saumon glacés à l’érable et au balsamique
Une recette toute simple pour laquelle j’avais quelques hésitations, mais qui s’est révélée agréable au goût et pas trop sucrée, le vinai.