Sans soja

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44 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Sans soja"


Ma première soupe miso aux lentilles sans soja

Ma première soupe miso aux lentilles sans soja

La recette végétalienne Ma première soupe miso aux lentilles sans soja est à découvrir sur le blog Sobriété et Gourmandises

Tests produits sojasun

Tests produits sojasun

Merci pour ce super colis Sojasun Sojasun est une marque bretonne Depuis plus de 30 ans, l'alimentation végétale gourmande 5 nouveaux desserts végétaux , sans soja au lait d'amande ou lait de coco 3 nouvelles boissons végétales ( soja /datte, /Amande,...

Crèmes brulées végétales et sans soja - La fée Stéphanie

Crèmes brulées végétales et sans soja - La fée Stéphanie

  J’espère que vous avez passé un bon week-end! De notre côté, nous avons cherché un peu de fraîcheur à la campagne. Vendredi a été terriblement chaud et nous avons décidé de partir sur un coup de tête. Ce n’est pas la première fois que nous fuguons en Basilicata. Quand la plupart des gens vont à la plage, affrontant deux heures de bouchons si tout va bien pour être amassés comme des sardines sur les plages en payant un parasol un prix fou, nous étions bien tranquilles dans la nature à écouter chanter les petits oiseaux, au frais au bord de la piscine ! Notre petite escapade fut brève car j’avais de la visite dimanche soir.  J’ai fait simple pour le coup: pour l’apéro, bruschette au pâté d’olives fait maison et bruschette aux tomates, guacamole et tortillas. Pour le plat, j’ai préparé une paella aux légumes et en dessert….des crèmes brûlées! C’est un de mes desserts préférés et ça tombe bien, c’est super facile et rapide à faire. Ma première recette de crème brûlée doit être dans mon livre, “Ma cuisine vegan pour tous les jours”. Je vous propose aujourd’hui une nouvelle version sans soja avec du lait de coco.  Le […]

Délicieuses petites boulettes de lentilles, recette végétale de base sans soja - La fée Stéphanie

Délicieuses petites boulettes de lentilles, recette végétale de base sans soja - La fée Stéphanie

J’ai l’impression d’avoir été absente pendant des semaines! Il faut dire que les journées sont longues et pleines ! Mes travaux avancent, mais on n’est qu’à la moitié, bref je ne suis pas encore sortie de l’auberge et je commence à fatiguer un peu! Heureusement j’aurai une petite pause ce week-end puisque je serai à Paris pour le Veggie World! Dimanche à 14 heures, vous aurez droit à une démo culinaire, je préparerai deux recettes de mon nouveau livre “Green protéines”! Je me réjouis tellement, même si je stresse un peu j’avoue, ce sera une grande première pour moi et une expérience inoubliable! !!  Côté cuisine en ce moment c’est vraiment le désert ! On s’arrange comme on peu. Les jours moins poussiéreux j’arrive quand même à utiliser la cuisine un minimum, pour le reste, vive les sandwichs! Moi qui n’achète pratiquement jamais rien de déjà tout prêt, en ce moment ça me sauve la vie! J’avais heureusement congelé quelques préparations, comme des boulettes dont je partage avec vous la recette. Vous pourrez les consommer de différentes façons, avec une sauce tomate, des légumes, dans un sandwich, en cocote avec des légumes, etc!  Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 30 minutes Temps de […]

Fromage végétal aux amandes et aux tomates séchées, recette sans soja - La fée Stéphanie

Fromage végétal aux amandes et aux tomates séchées, recette sans soja - La fée Stéphanie

Le week-end de Pâques approche et je ne pouvais pas vous laisser finir un bon repas de fête sans un plateau de fromage végétal! On ne cherche pas à imiter exactement le goût des fromages classiques, mais on essaye d’en retrouver les  sensations, les gestes et ses habitudes, et on découvre de nouvelles saveurs! Il y a déjà quelques recettes sur le blog (cliquez ICI pour découvrir les recettes), vous aurez l’embarras du choix ! Je trouve plutôt amusant de faire ses propres fromages, gratifiant et bien plus économique que de les acheter dans les magasins bio. Évidemment, ils sont délicieux, mais cela va sans dire !! Oups, il parait qu’on ne peut plus parler de “fromage”, même si selon moi il n’y a aucune confusion possible quand on parle de fromage “végétal”. Je vais donc continuer à utiliser le mot qui selon moi correspond le mieux et qui facilite la recherche d’une recette. Je ne pense pas que quelqu’un vienne interdire l’usage du mot “fromage” sur un petit blog de cuisine végétale, ce serait bien triste…. ou très gratifiant pour moi de penser que j’ai une telle influence sur le commerce français du traditionnel français, rires!!! FROMAGE VÉGÉTAL, FROMAGE […]

Fromage végétal de cajou aux herbes, recette sans soja - La fée Stéphanie

Fromage végétal de cajou aux herbes, recette sans soja - La fée Stéphanie

Voici le petit copain de la recette précédente (voir fromage aux amandes et aux tomates séchées)! Vous pourrez comme moi les préparer ensemble pour faire une petite dégustation le jour venu. Vous me direz lequel vous avez préféré!! Temps de préparation: 10 minutes  Temps de trempage: 12 heures Temps de repos: 24 heures Ingrédients: 100 g de noix de cajou 250 ml de kéfir de fruit (à défaut d’eau) 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de vinaigre de pomme 1 c. à s. d’oignon en poudre (1 oignon nouveau frais quand c’est la saison) 1/2 c. à c. d’ail en poudre 2 branches de persil frais 2-3 brins de ciboulette 5 c. à s. d’eau Sel rose et poivre moulu Préparation: 1. Faire tremper les noix de cajou dans un bol de kéfir de fruit (ou d’eau) de 4 à 12 heures. Plus les noix tremperont, plus le fromage sera crémeux. 2. Égoutter et rincer les noix de cajou. Verser dans le mixeur avec le reste des ingrédients et commencer à mixer. Au fur et à mesure, insérer un peu d’eau, une cuillère après l’autre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. 3. Tapisser un tamis d’une mousseline à fromage (j’utilise une […]

Pesto de brocoli et "spaghetti" sans gluten, recette 100% végétale et sans soja - La fée Stéphanie

Pesto de brocoli et "spaghetti" sans gluten, recette 100% végétale et sans soja - La fée Stéphanie

Nous avons testé aujourd’hui les pâtes bio sans gluten. Heureusement, on en trouve facilement une grande variété dans tous les commerces et elles sont vraiment bonnes. Habituée aux pâtes traditionnelles à la farine de blé dur, j’avais un doute quant à la réussite de mon plat. J’ai été agréablement surprise. Si on note quand même une différence, c’est une alternative 100% testée et approuvée pour tous ceux qui veulent réduire leur apport en gluten sans se priver des pâtes, ou tout simplement varier leur alimentation.  Un conseil tout de même, veillez à les cuire une minute de moins que ce qui est indiqué sur le paquet pour qu’elles restent al dente.  J’ai accompagné les spaghetti d’un pesto de brocoli. Nul besoin d’y mettre du parmesan pour un pesto vraiment goûteux et nul besoin de préciser aux enfants qu’il contient du brocoli, c’est un vrai délice!  J’essaye de cuisiner chaque jour des légumes frais pour les enfants. Il faut parfois tricher un peu et les cacher, mais en général ça marche! Le brocoli a un goût très délicat et se marie bien avec les amandes. Les quelques feuilles de basilic parfumeront à merveille le plat. Vous pourrez préparer ce pesto pour le mélanger […]

Petits pains briochés au chocolat faits-maison avec la méthode Tang Zhong, sans beurre, sans oeuf, sans soja ni lactose! - La fée Stéphanie

Petits pains briochés au chocolat faits-maison avec la méthode Tang Zhong, sans beurre, sans oeuf, sans soja ni lactose! - La fée Stéphanie

Passionnée par la boulangerie et particulièrement gourmande quand il s’agit de brioches en tout genre, la méthode Tang Zhong a immédiatement suscité mon attention. Mais qu’est ce que c’est et à quoi ça sert? Après avoir passé des heures à étudier la chose en me demandant si vraiment cette méthode allait apporter quelque chose à mes préparations, je me suis lancée. Qu’est ce que c’est et comment l’utiliser? Il s’agit d’un ingrédient secret utilisé par Yvonne Chen, auteur de nationalité chinoise du livre de cuisine “65°C 湯種麵包” (” 65°C Pain Doctor) pour obtenir des pains doux et légers sans la nécessité d’ajouter oeufs ou beurre. Ça tombe bien ça tiens! La méthode m’a fait penser au levain et au poolish que j’utilise pour faire mon pain et que je rafraîchi la veille pour obtenir une pâte bien gonflée. Le Teng Zhong est un mélange de 4/5 d’eau et de 1/5 de farine, donc très hydraté et qui pourra être utilisé pour toutes les pâtes levées, à raison de 5 à 6% du poids total de farine. Par exemple, pour 500 g de farine, on utilisera 25 g de farine et 125 g d’eau. C’est vraiment bon? J’avoue être restée agréablement surprise du […]

Tartinade d'aubergine pour un apéritif vegan - La fée Stéphanie

Tartinade d'aubergine pour un apéritif vegan - La fée Stéphanie

Pour changer du traditionnel caviar d’aubergine, je vous propose cette tartinade d’aubergine: légèrement piquante et super crémeuse, vous allez adorer sur des petits toasts ou même pour y tremper des tortillas.  Les ingrédients peuvent paraître surprenants (aubergine et lait d’amande), mais le résultat final est un pur délice!  Une recette végétalienne et sans soja  à retenir pour un apéritif réussi! S’il devait en rester, vous pouvez la conserver quelques jours au frais. Il vous suffira alors de la réchauffer. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients: 1 grosse aubergine 350 ml de lait d’amande non sucré 2-3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou alimentaire (ou levure maltée en paillettes) huile d’olive sel poivre blanc 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de chili en poudre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à café de paprika Note: la levure nutritionnelle ou alimentaire ne contient pas de gluten, contrairement à la levure diététique ou maltée qui est enrichie en malt. Demandez conseil en magasin bio car cette levure est très utilisée, notamment dans les pays anglo-saxons. Je vous joins un article intéressant: http://www.toutsurlalevure.fr/article/levure-nutrititionnelle-quels-bienfaits-pour-notre-sante Préparation:  1. […]

Clafoutis vegan et sans gluten : l'incontournable - Vegan Chloé

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Découvrez cette recette incontournable et délicieuse de clafoutis "healthy" : vegan, sans gluten, sans soja et sans sucre.

Cake au Citron Vegan et Ultra-Moelleux (à l’Aquafaba) - Vegan Chloé

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Envie d’un délicieux cake au citron vegan et ultra-moelleux, cette recette est pour vous ! Elle est sans soja et facile à réaliser.

La délicieuse recette de "SNICKERS" Vegan et Cru - Vegan Chloé

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Découvrez enfin la recette incontournable et healthy de Snickers Vegan et Cru ! Ils sont sans gluten, sans soja et tellement bon !

Layer Cake sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans soja .. - Mlle Spondy Sans Gluten

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Bonjour, Aujourd'hui je vous propose un gâteau spécial " Sans Allergènes " L'Association Française Des Intolérants Au Gluten et AvecPlaisir s'associent et proposent de relever un défi : Réaliser un gouter en excluant le maximum d'Allergènes. J'ai essayé...

Soupe de Brocoli et Stilton | Je cuisine donc je suis

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Soupe à base de brocoli et d'autres légumes et de fromage stilton

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