Este plato es uno de los mas tradicionales de la gastronomía toscana, se trata de una sopa espesa de origen muy humilde, en la que se usa el característico repollo negro de Toscana « Cavolo Nero ».
Une soupe de "pauvre" qui prouve encore une fois que la cuisine italienne n'a pas besoin de grand chose pour être délicieuse. C'est comme...
Le minestrone d'été ou le minestrone d'hiver , la soupe au pistou , la soupe paysanne , ou la ribollita sont notre alimentation de base....
Après avoir éliminé les grosses feuilles de chou dures, j'ai utilisé les plus sombres pour la ribollita et les plus pâles pour cette recet...