4 filets de saumon 1 botte d’asperges vertes 2 citrons herbes de Provences huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
1 rôti de porc beurre herbes de Provence quelques pomme de terre quelques carottes quelques topinambour Chauffer le four à 210°C.
3 maquereaux 6 à 9 feuilles de chou vert 1 carotte quelques radis rouges (facultatif) Éplucher la carotte et la râper avec les radis.
1750 g de gigot d’agneau 30 g de beurre à température ambiante 1 gousse d’ail herbes du jardin ici : thym citron, romarin, laurier, ciboulette, sauge, ail des ours gros sel Chauffer le four à 240°C.
MAQUEREAUX EN PAPILLOTES Ingrédients pour 2 personnes 2 maquereau 300g de courgettes 1 bel oignon estragon, sel,poivre, moutarde à l’ancienne ou pas Préparation Préchauffer le four (th180/6).
Veau en papillotes Ingrédients pour 2 personnes 2 grenadins ou morceaux court mais épais afin d’être mis en portefeuille persil haché, échalotes 1 carotte 1 à 2 citrons Préparation Peler les …
PAPILLOTES DE POMMES PARFUMEES Ingrédients par personne une pomme 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 gousse de vanille 1 belle cuillère à soupe de laitage (yaourt à la grecque, fromage blanc, crème fr…
Cotes de veau en papillotes Ingrédients pour 2 personnes 2 cotes de veau pas trop épaisse 2 fines tranches de jambon cru 1 petite cuillère à café de moutarde pour chacune huile d’olive, persi…
ESCALOPE DE VEAU EN PAPILLOTES Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de veau assez fines huile, moutarde, persil, sauge, romarin 2 fines tranches de noix de Vendée Préparation Laver, hacher fine…
Langoustines en papillottes Ingrédients pour 2 personnes 4 à 6 belles langoustines, si possible ; non décortiquées, vivantes ! 2 petits oignons blancs 1citron vert huile d’olive, coriandre, p…
Si simple et si bon, il suffit de préparer le pesto qui se fait en un rien de temps dans un petit mélangeur.
Parfumé de cumin et d'origan, mariné dans des jus d'agrume, ce poulet cuit en papillote a une saveur incomparable.
La cuisson en papillote emprisonne les saveurs durant la cuisson, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
La cuisson en papillote convient bien aux cuisses de canard, elle les rend aussi juteuses et tendres que lorsqu’on prend la p.
La cuisson en papillote concentre les saveurs un peu comme le fait une mijoteuse, mais en tellement moins de temps.
Cette fondue de légumes exquise est sûrement le lit le plus accueillant qu'ont reçu deux pavés de saumon après que ceux-ci furent enrobé.
Désolée pour le bar rayé en papillote cuisiné hier soir, il n’a pas mérité la note de passage.
Une marinade qui a du mordant, une cuisson en papillote au four ( la pluie avait repris du service au moment de cuire la truite au barbec.
Enfermer les aliments dans de papillotes est un savoureux mode de cuisson qui met en valeur les herbes du potager, ici de l’estragon.
Rien de plus élémentaire que cette manière de cuire le saumon.