Ghee

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28 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Ghee"


BEURRE CLARIFIE ou GHEE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BEURRE CLARIFIE ou GHEE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

En Inde, le beurre clarifié s'utilise dans toutes les préparations chaudes Ingrédients : 500 g de beurre doux coupé en dés Préparation : placer les dés de beurre dans le bol faire chauffer 10 minutes à température varoma vitesse cuillère laisser refroidir...

Apéro Soupe Entrées - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Apéro Soupe Entrées - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Afin de faciliter vos recherches sur mon blog, je vous propose un index de toutes les recettes publiées LES BASIQUES : BEURRE D'ESCARGOT BEURRE CLARIFIE ou GHEE BEURRE DE CACAHUETES BEURRE CANCOILLOTTE CAVIAR D'AUBERGINE CHAPELURE CHUTNEY DE POMMES CONFIT...

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten} - My healthy sweetness

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten} - My healthy sweetness

Avec les beaux jours, le besoin de manger frais et fruité se fait sentir. Ca tombe bien, voilà les fraises locales qui débarquent. Quelques bananes bien mûres, du miel local, du ghee maison et de la farine de sarrasin à index glycémique bas , il n’y a que des bons ingrédients dans ce moelleux banane -fraise. Comme d’habitude, je vous donne toutes les alternatives pour adapter la recette au contenu de vos placards ! Pour 10 parts Préparation: 5 minutes Cuisson: 25 à 30 minutes Ingrédients: 250 gr de fraises 2 bananes bien mûres 2 oeufs 85 gr de farine de sarrasin, riz, épeautre ou blanche 80 gr d’amande en poudre ou graines de tournesol mixées 50 gr de ghee, huile de coco ou autre 2 cuillères à s. de miel Ou sirop d’érable 2 …

Yayla Çorbasi ou Soupe de Riz au Yaourt (Turquie)

Yayla Çorbasi ou Soupe de Riz au Yaourt (Turquie)

Ingrédients pour 4 personnes: . 60gr de riz . 1 litre d’eau . 360gr de yaourt nature . 30gr de ghee (beurre clarifié que l’on trouve dans les épiceries orientales)   . 1 oeuf . 40gr de …

Crème Indienne de Lentilles Corail (Inde)

Crème Indienne de Lentilles Corail (Inde)

Ingrédient pour 4 personnes: . 250gr de lentilles corail . 1 oignon . 1,3 litres d’eau . 1 c.à.s de garam masala . 2 c.à.s de ghee (beurre clarifié)   . 2 c.à.s de jus de citron . 20cl de lai…

Poulet Korma aux Noix de Cajou (Inde)

Poulet Korma aux Noix de Cajou (Inde)

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 belles escalopes de poulet coupées en dés . 20cl de lait de coco + 1 yaourt nature . 20cl de bouillon de volaille . 2 c.à.s de ghee (beurre clarifié utilisé en cui…

Mercimek Çorbasi ou Soupe Turque de Lentilles Corail (Turquie)

Mercimek Çorbasi ou Soupe Turque de Lentilles Corail (Turquie)

Ingrédients pour 4 personnes: . 200 gr de lentilles corail . 1 litre de bouillon de légumes . 1 oignon ciselé . 1 c.à.s d’huile végétale  . 20 cl de coulis de tomates . 2 c.à.s de ghee ou beu…

Tournedos de lotte

Tournedos de lotte

Un plat raffiné qui ravira vos convives préparé avec des médaillons de lotte et de fines tranches de jambon Serrano.

Beurre clarifié ou Ghee

Beurre clarifié ou Ghee

Pour ce reportage photographique, j'ai préparé mon beurre clarifié avec une petite plaquette de beurre mais c'est plus facile d'écumer la mousse avec une plus grande quantité. Pour 500 grammes de beurre ou davantage, il est nécessaire de couper le beurre en morceaux avant de le faire fondre. Il convient d'utiliser une poêle ou une casserole à fond épais. La température doit rester douce même si cela prend plus de temps.

La cerise sur les pancakes

La cerise sur les pancakes

Après avoir consulté diverses recettes et fait quelques expériences, ce sera ma recette de référence. J'ai remplacé le beurre par du ghee et j'ai mis 1/3 d 'amidon de maïs à la place de la farine. Cette recette vous permettra de faire 10 à 12 pancakes d'environ 12 cm de diamètre.

Soupe de courge au curcuma et gingembre - Balico & co.

Soupe de courge au curcuma et gingembre - Balico & co.

La soupe santé ! C’est en feuilletant le dernier numéro de Healthy Food #2 que je suis tombée sur un velouté de butternut au ghee et curcuma, extraite du livre Des soupes qui nous font du bien (de Clea et Clemence Catz aux éditions La Plage). J’ai donc adapté la recette à ma façon, comme […]

Comment faire son beurre clarifié, le Ghee indien - Balico & co. % %

Comment faire son beurre clarifié, le Ghee indien - Balico & co. % %

Commet préparer son beurre clarifié maison et pourquoi l'utiliser en cuisine ? Découvrez aussi les vertus thérapeutiques du ghee indien, réputé en Ayurvéda.

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou - Balico & co.

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou - Balico & co.

Cette recette du fameux biscuit écossais est revisitée avec du caramel de noix de cajou et du ghee. Une version utlra gourmande qui peut convenir aux intolérents au lactose.

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten}

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten}

Avec les beaux jours, le besoin de manger frais et fruité se fait sentir. Ca tombe bien, voilà les fraises locales qui débarquent. Quelques bananes bien mûres, du miel local, du ghee maison et de l…

Baklavas libanais noix et pistaches - FabiCooking

Baklavas libanais noix et pistaches - FabiCooking

Moins sucrés que leurs cousins du Maghreb, les baklavas libanais aux noix et pistaches sont bons, bons et franchement beaucoup plus simples à préparer qu'on le penserait.

Ghee

Ghee

Ghee La recette traditionnelle indienne du ghee qui n'est autre que du beurre clarifié. Une fois cuit et écumé de ses impuretés puis filtré, outre cette excellente odeur de beurre noisette qui va donner du goût à une simple galette de chapati ou des naans, ce procédé permet de cuire les épices sans les brûler. Une recette extraite du livre de Sandra Salmandjee « Inde : toutes les recettes de base de la cuisine indienne » chez Mango (voir photo ci-dessous) pour la compétition du prix du livre gourmand 2015...

Vindaloo d'Agneau - Shukar Cooking

Vindaloo d'Agneau - Shukar Cooking

Pour 5 ou 6: 1 kg d'agneau 2 oignons 40g de ghee Pour la pâte à vindallo 1 càc de cumin 1 càc de graines coriandre 1 càc de curcuma 2 graines de cardamome 1 càc de gingembre 1 càc de graines de moutarde 6 feuilles de laurier 1 càc de fenugrec en poudre...

Halwa Gajar ( gâteau aux carottes) | Je cuisine donc je suis

Halwa Gajar ( gâteau aux carottes) | Je cuisine donc je suis

Halwa Gajar est un gâteau aux carottes typique de la gastronomie indienne

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