Ghee

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28 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Ghee"


BEURRE CLARIFIE ou GHEE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BEURRE CLARIFIE ou GHEE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

En Inde, le beurre clarifié s'utilise dans toutes les préparations chaudes Ingrédients : 500 g de beurre doux coupé en dés Préparation : placer les dés de beurre dans le bol faire chauffer 10 minutes à température varoma vitesse cuillère laisser refroidir...

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou - Balico & co.

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou - Balico & co.

Cette recette du fameux biscuit écossais est revisitée avec du caramel de noix de cajou et du ghee. Une version utlra gourmande qui peut convenir aux intolérents au lactose.

Poulet Korma aux Noix de Cajou (Inde)

Poulet Korma aux Noix de Cajou (Inde)

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 belles escalopes de poulet coupées en dés . 20cl de lait de coco + 1 yaourt nature . 20cl de bouillon de volaille . 2 c.à.s de ghee (beurre clarifié utilisé en cui…

Ghee - Cook'n'Roll

Ghee - Cook'n'Roll

Tags: Beurre, Inde, Ghee

Pas de cuisine indienne sans Ghee! L’huile de cuisson de base de la cuisine indienne s’obtient en clarifiant du beurre afin de le...

Ghee - Cook'n'Roll

Ghee - Cook'n'Roll

Tags: Inde, Ghee

Pas de cuisine indienne sans Ghee! La matière grasse de cuisson de base de la cuisine indienne s’obtient en clarifiant et cuisant du...

"Ghee" ou beurre clarifié - Les carnets de Miss Diane

"Ghee" ou beurre clarifié - Les carnets de Miss Diane

"Ghee" est le nom indien du beurre clarifié. Plusieurs chefs utilisent ce produit en cuisine pour bien des raisons : il ne brûle pas et il...

Potage aux fanes de fenouil

Potage aux fanes de fenouil

Éplucher la pomme de terre, et la laver. Laver la carotte et les feuilles des fanes de fenouil (les tiges sont trop fibreuses). Découper en morceaux grossiers et mettre dans une casserole. Bien remplir d'eau, saler et poivrer et commencer la cuisson. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire fondre doucement à la poêle dans l'huile (ou encore mieux dans du beurre clarifié ou ghee). Le rajouter à la casserole. Faire bouillir en tout 45 minutes (ou 20 minutes à l'autocuiseur), jusqu'à ce que les légumes…

Les bases de la cuisine indienne : le garam massala et le ghee

Les bases de la cuisine indienne : le garam massala et le ghee

Certains ingrédients de la cuisine indienne, qui composent la majorité des plats indiens, ne sont pas disponibles en France ( ou pas dans une qualité intéressante), c'est pourquoi avant d'attaquer votre repas indien, vous devrez vous attaquer à certains préparatifs maison. C'est le cas notamment du Garam Masala, du Ghee et du Paneer. Qu'est ce que c'est que tout…

Riz thaï aux gambas - amafacon

Riz thaï aux gambas - amafacon

Riz thaï aux gambas Ingrédients : 60 g de riz thaï, 1/2 ognon, 5 gambas, 1/4 de poivron rouge, 25 g de noix de cajou, ghee (beurre...

Épinards à l’indienne - Shukar Cooking

Épinards à l’indienne - Shukar Cooking

1 kg d’épinards frais 2 càs. de ghee (ou de beurre clarifié) 1 oignon 10 cm de gingembre frais 1 càc de curcuma 1 càc de coriandre moulue 1 càc de cumin moulu sel 1yaourt type grecque une poignée mélange raisins sec, amandes, noisettes Laver et égoutter...

Bollyfood, repas indien: Poulet tandoori accompagné de dhal et de naan

Bollyfood, repas indien: Poulet tandoori accompagné de dhal et de naan

Emilie Sweetness est un blog de cuisine et plus particulièrement de pâtisseries regroupant des recettes simples accompagnées photos.

Halwa Gajar ( gâteau aux carottes) | Je cuisine donc je suis

Halwa Gajar ( gâteau aux carottes) | Je cuisine donc je suis

Halwa Gajar est un gâteau aux carottes typique de la gastronomie indienne

Vindaloo d'Agneau - Shukar Cooking

Vindaloo d'Agneau - Shukar Cooking

Pour 5 ou 6: 1 kg d'agneau 2 oignons 40g de ghee Pour la pâte à vindallo 1 càc de cumin 1 càc de graines coriandre 1 càc de curcuma 2 graines de cardamome 1 càc de gingembre 1 càc de graines de moutarde 6 feuilles de laurier 1 càc de fenugrec en poudre...

Ghee

Ghee

Ghee La recette traditionnelle indienne du ghee qui n'est autre que du beurre clarifié. Une fois cuit et écumé de ses impuretés puis filtré, outre cette excellente odeur de beurre noisette qui va donner du goût à une simple galette de chapati ou des naans, ce procédé permet de cuire les épices sans les brûler. Une recette extraite du livre de Sandra Salmandjee « Inde : toutes les recettes de base de la cuisine indienne » chez Mango (voir photo ci-dessous) pour la compétition du prix du livre gourmand 2015...

Baklavas libanais noix et pistaches - FabiCooking

Baklavas libanais noix et pistaches - FabiCooking

Moins sucrés que leurs cousins du Maghreb, les baklavas libanais aux noix et pistaches sont bons, bons et franchement beaucoup plus simples à préparer qu'on le penserait.

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten}

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten}

Avec les beaux jours, le besoin de manger frais et fruité se fait sentir. Ca tombe bien, voilà les fraises locales qui débarquent. Quelques bananes bien mûres, du miel local, du ghee maison et de l…

Comment faire son beurre clarifié, le Ghee indien - Balico & co. % %

Comment faire son beurre clarifié, le Ghee indien - Balico & co. % %

Commet préparer son beurre clarifié maison et pourquoi l'utiliser en cuisine ? Découvrez aussi les vertus thérapeutiques du ghee indien, réputé en Ayurvéda.

Soupe de courge au curcuma et gingembre - Balico & co.

Soupe de courge au curcuma et gingembre - Balico & co.

La soupe santé ! C’est en feuilletant le dernier numéro de Healthy Food #2 que je suis tombée sur un velouté de butternut au ghee et curcuma, extraite du livre Des soupes qui nous font du bien (de Clea et Clemence Catz aux éditions La Plage). J’ai donc adapté la recette à ma façon, comme […]