Foin

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498 recettes

Les recettes de cuisine "Foin" - page 5


Lasagnes à la courge butternut et aux carottes

Lasagnes à la courge butternut et aux carottes

Ce midi, Pascal était aux fourneaux pour nous cuisiner une de ses spécialités.

Ragoût de lentilles vertes, riz et poêlée de champigons

Ragoût de lentilles vertes, riz et poêlée de champigons

Dans le livre « Les meilleures recettes végétariennes », j’avais repéré une salade chaude de lentilles et de riz.

Pizza au poireau et au fromage de chèvre

Pizza au poireau et au fromage de chèvre

L’année dernière, pour son potager, Pascal louait un terrain dont la terre était argileuse, compacte et difficile à travailler.

Tarte au confit d'oignons et au fromage de chèvre

Tarte au confit d'oignons et au fromage de chèvre

En entrée ou en tartelettes pour l’apéro, l’oignon sucré et acide se marie vraiment bien avec le fromage de chèvre.

Galettes de pommes de terre, maïs et oignons

Galettes de pommes de terre, maïs et oignons

En revenant des Vosges, dans une triste et moche aire d’autoroute (pléonasme…), nous avons déniché un petit bouquin « Retour à la terre ! Je redécouvre les légumes racines », avec plein de recettes à base de pommes de terre, carottes, panais, topinambours,.

Risotto aux poireaux

Risotto aux poireaux

La littérature culinaire est très rigolote : quand on s’intéresse aux recettes printanières, on y trouve des petits pois, des artichauds, des asperges, des concombres, et même des poivrons, des tomates, des aubergines ou des courgettes.

Flan à la courge Patidou

Flan à la courge Patidou

Je trouve ridicule la partie « desserts » dans les livres de recettes végétariennes.

Quiche au potimarron, à la carotte, au panais et à l'oignon

Quiche au potimarron, à la carotte, au panais et à l'oignon

Le mercredi matin, Pascal se met (quasiment) dans la peau d’une femme du XXIème siècle.

Cake épicé au potiron Bleu de Hongrie et aux lentilles

Cake épicé au potiron Bleu de Hongrie et aux lentilles

Qu’il est joli ce potiron Bleu de Hongrie, avec sa couleur oscillant entre le gris et le bleu, à l’image du ciel de ce matin de Pâques (« Clair comme un matin de Pâques » disait ma Grand-Tante… Tu paaaaarles !!).

Gratin aux poireaux et à la moutarde

Gratin aux poireaux et à la moutarde

Cette recette provient encore du magazine « « Best of gourmand, recettes sans viande » et que l’on peut trouver en cliquant sur ce lien.

Salade de mâche aux pommes de terre et aux oignons

Salade de mâche aux pommes de terre et aux oignons

Cette salade me ramène directement en enfance, quand notre copine « Tata Cloclo » nous en préparait les soirs d’hiver.

Cake aux tomates séchées, figues sèche et à la féta

Cake aux tomates séchées, figues sèche et à la féta

Je n’étais pas trop sûre de l’accord de goût entre les tomates séchées, les figues et la féta.

Frittata aux pommes de terre et épinards

Frittata aux pommes de terre et épinards

J’avais déjà vu par ci par là des recettes de frittatas… bof, une espèce d’omelette améliorée, pas de quoi saliver avec ce plat italien.

Crumble aux derniers légumes d'hiver

Crumble aux derniers légumes d'hiver

Par ces très beaux jours d’avril, faut pas être bien nette pour cuisiner les légumes de la saison dernière.

Burger à la fondue de poireaux, sauce crème et moutarde

Burger à la fondue de poireaux, sauce crème et moutarde

J’ai ici poussé le « fait maison » à son paroxysme, m’y prenant la veille, passant des heures en cuisine, consultant pas moins de quatre bouquins… juste pour de la junk food améliorée ! Heureusement, nous nous sommes régalés et j’ai pu congeler des steaks.

Quiche aux poireaux et à la moutarde

Quiche aux poireaux et à la moutarde

Encore du poireau, encore associé à de la moutarde à l’ancienne… Les deux forment un bon mélange dans la quiche.

Parmentier aux lentilles, carottes et oignons

Parmentier aux lentilles, carottes et oignons

Encore un bon plat bien roboratif d’hiver… Une bonne partie de la recette provient du site Végébon.

Boulettes de risotto (arancini) à la mozzarella et aux tomates séchées

Boulettes de risotto (arancini) à la mozzarella et aux tomates séchées

Après avoir écouté l’émission « On va déguster* » consacrée à « La leçon du Risotto », je me suis retrouvée fort déconfite… mes risotti sont probablement tous ratés ! Même si j’utilise le bon riz (riz rond italien, bio), que je débute à peu près correctement.

Pâtes aux champignons Stroganoff

Pâtes aux champignons Stroganoff

A la base, le bœuf Stoganoff est un plat russe, souvent adapté en version végétarienne avec des champignons.

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