Farofa

Farofa

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Farofa"


Farofa brésilienne

Farofa brésilienne

Farofa brésilienne Une recette d'accompagnement de la viande grillée à la façon brésilienne : avec de la farine de manioc. Il est très facile de s'en procurer dans certaines grandes surfaces ou dans les épiceries portugaises. Il existe autant de version de la fameuse farofa que de familles. On peut tout à fait la faire sans les haricots rouges juste parfumée aux oignons ou au contraire y rajouter des lardons fumés pour plus de goûts.

Porc farci brésilien

Porc farci brésilien

Porc farci brésilien Une recette traditionnelle brésilienne servie généralement pour le repas de Noël, que l'on prépare la veille car on le mange froid. Il est présenté à table entouré de fruits secs comme les noix, figues et pruneaux ou de l'ananas. A Noël, il s'agit au Brésil de la période la plus chaude de l'année, c'est pourquoi il est souvent accompagné de salades de pommes de terre. Certaines familles le servent aussi avec de la farine de manioc salée aux oignons : la farofa dont je vous ai mis la recette aussi ou juste du riz. Comme il s'agit d'un plat festif, on peut le retrouver lors de repas de fêtes ou d'anniversaires. Il s'agit ici de la version du chef brésilien Diogo Damian.

Farofa - Mariatotal

Farofa - Mariatotal

Tags: Maïs, Brésil

Au Brésil, la farofa accompagne absolument tout et, pour commencer, bien sûr, la fameuse feijoada. Pas en grande quantité, mais elle se trouve toujours sur la table. C’est surprenant, mais on adore très vite.

Taboulé brésilien (farofa fria)

Taboulé brésilien (farofa fria)

Ce taboulé au manioc frit, sans gluten et vegan, est idéal pour accompagner tous les barbecues d'été.

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