Citronnelle
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Ragoût de bœuf vietnamien à la citronnelle
Pour 4 : 800 g de viande de bœuf type pour bourguignon, ou gite 2 cube de bouillon de légumes 1 ou 2 gousses d’ail 2 badianes ou anis étoilé 4 échalotes moyennes ciselées 1 càs de sucre 2 càs de nuoc mam 2 bâtons de citronnelle 70 gr de concentré de.
Soupe chinoise au poulet
Pour 5: 2 blancs de poulet 15 g de champignon noir séchés 5 oignons nouveaux avec tige 1 carotte 2 choux pak choi 1 bouillon cube de volaille dégraissé 2 càs de sauce soja 5 cm de gingembre cristaux d’huile essentiel de citronnelle ou pâte de citronnelle.
Pancake à la chinoise
1 œuf 250 g de fromage blanc à 0% 150 g de farine 1 pak choi 1 pincée de gingembre en poudre cristaux d’huile essentiel de citronnelle ou pâte de citronnelle 10 g de champignon noir séchés Réhydrater les champignons dans un bol d’eau bouillante.
Médaillons de filet mignon à la citronnelle et nouilles sautées
Pour 4 : 600 gr de filet mignon 300 gr de nouilles chinoises 250 gr de pousses de soja fraîches 3 càs ou plus de sauce soja 1 bâton de citronnelle 2 càs de miel liquide huile de sésame sel Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet et les refroidir.
Bo kho sa, bœuf à la citronnelle du Vietnam
500 g de pavé de rumsteak 1 ou 2 tige de citronnelle fraîche 3 oignons jeunes 50 ml de sauce aux huitres huile de sésame sel Couper le boeuf en tranches fines.
Lotte sautée aux oignons et à la citronnelle
1 kg de lotte 4 oignons 2 tiges de citronnelle fraîche 2 ciboules huile d’olive sel Laver et émincer la ciboule.
Poulet à la citronnelle et au gingembre, pour le nouvel an chinois.
Pour 4 : 4 blancs de poulet 1 tige de citronnelle 1 cm de gingembre 3 càs de Nuoc man 2 oignons 50 g cacahuètes non salées sel huile de sésame Couper le poulet en morceaux, ajouter la citronnelle coupée en rondelles, le gingembre râpé et les oignons.
Queue de lotte à la crème thaï
2 queues de lotte 10 cl de crème liquide à 5% 150 ml de vin blanc sec 1 échalote 2 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 2 bâtons de citronnelle ½ botte de coriandre le jus d'1/2 citron huile d'olive Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, la.
Bar à la plancha sauce thaï
3 petits bars pour la marinade : 1 gousse d’ail 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1 bâton de citronnelle 1/3 bouquet de coriandre frais 3 càs de sauce soja 3 càs est d’huile de sésame Râper le gingembre.
Porc vietnamien mijoté à la citronnelle et son riz sauté
600 g d’échine de porc 3 bâtons de citronnelle 1 morceau de gingembre 3 cas de miel 3 cas de nuoc mam 2 cas de sauce soja 2 échalotes 2 gousses d’ail pour le riz sauté : 500 g de riz basmati ou jasmin 2 œufs 3 oignons frais huile de sésame 1 poivron.
Brochettes de filet mignon de porc, marinade d’inspiration Thaï, cuit à la plancha
2 filets mignons de porc 2 tiges de citronnelle 5 cm de gingembre 3 citrons verts 3 càs de sauce soja 2 càs d'huile de sésame 1/2 bouquet de coriandre Couper les filets mignons en gros morceaux.
POISSON EN BOULETTES EPICEES & CAROTTES VAPEUR
POISSON EN BOULETTES EPICEES & CAROTTES VAPEUR Ingrédients pour 4 personnes 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre 1/2 oignon coriandre fraîche 2 tiges de citronnelle fraîche (facultative) 500g de c…
Nouilles sautées au porc
NOUILLES SAUTEES AU PORC Ingrédients pour 2 personnes 90g de nouilles shoba 200g de porc maigre 1 poivron rouge 2 carottes 100g de champignons de Paris 1 tige de citronnelle ou les perles d’huile e…
Pêches pochées à la verveine citronnelle
Recette Pêches pochées à la verveine citronnelle proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi
Raviolis ou Dumpling aux crevettes et velouté de butternut
Découvrez ces raviolis aux crevettes à la citronnelle et lait de coco associés à un velouté de butternut.
Pana cotta vegan au citron, lait de coco, gingembre, curcuma et citronnelle
L'acidité mordante du citron allié a la douceur du lait de coco et des épices, pour un dessert léger, très peu sucré.
Salade de choux rouge à la citronnelle, haricots mungo, mangue et saumon mariné au sel
Une salade colorée, vitaminée (c'est la rentrée), équilibrée, nourrissante, parfumée, tout ce qu'on aime !
Boulette thaie
Boulette Thaie Ingrédients 1 oignon,20 gr gingembre frais,1 tige de citronnelle fraîche, 1 bouquet de coriandre frais, 200 gr filet de bœuf, 3 càs d'huile d'olive, 10 cl lait de coco,1 jaune d’œuf, 10 cl lait, 40 gr farine, 40 gr chapelure, sel Pour.
Compote pêches poires et verveine citronnelle
Un petit dessert vite fait et un succulent mélange de fruits d’été et de début d’automne.