Bretagne
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Tarte sablée bretonne aux fraises
Dans une jatte, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure et les zestes.
Soupe aux moules de Bretagne
Le moelleux des pommes de terre, l'onctuosité de la crème fraîche et le parfum des aromates : échalotes, oignons, cerfeuil, font de cette soupe aux moules un plat chaleureux.
Dorade à l'oseille
Retirer les arêtes des poissons en laissant la tête et la queue : il faut fendre le poisson par le dos, puis passer le couteau de part et d'autre de l'arête, casser celle-ci à ras de la tête et de la queue et l'enlever.
Artichauts sautés au beurre breton
Casser les queues des artichauts et retirer les feuilles coriaces.
Velouté nantais d'asperges
Simple, économique, ce velouté familial sera idéal pour utiliser l'eau de cuisson des asperges.
