Les délices de Reinefeuille

Les délices de Reinefeuille

Lemon-coconut bars d'Estelle J'avais au départ repéré cette recette sur le site de Claire , avant de m'appercevoir que la recette venait ...

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AVoici de délicieuses bouchées que j'ai réalisé pour le bar à desserts de mon anniversaire, de succulents rochers coco! Réalisés dans l'empreinte petites bouchées! Si vous souhaitez le même, contactez-moi! J'ai trouvé la recette ici! pour 30 mini rochers...

Découvrez une recette de chaque pays de la coupe du monde!

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Photo Jorge Figueroa @Flickr Que cela vous plaise ou non, vous n’êtes pas sans ignorer que très bientôt, démarrera la coupe du monde de football. Personnellement cela me laisse totalement presque indifférente. Je suis plutôt embêtée que la plupart des bars se sentent obligés d'allumer des écrans de télévision à cette occasion, je trouve cela…

Bar en papillotte à la vanille, sauce coco coriandre

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Un Bar en papillotte à la vanille, sauce coco coriandre pour un petite voyage exotique. J’aime beaucoup la cuisson en papillote qui apporte beaucoup de

Papillotes de loup de mer façon Thaï - du piment dans ma cuisine

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L'association noix de coco, citronnelle et coriandre est parfaite avec le poisson. Un mélange délicat qui vous surprendra ! Ingrédients : pour 4 4 dos de loup de mer ( ou le poisson de votre choix) 1 bol de copeaux de noix de coco 1 morceaux de citronnelle...

Ceviche de poisson au coco et mousse de betterave

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Il vous faudra un poisson de ligne ultra frais pour cette recette de ceviche, dorade, bar , maigre/corvina ou autre poisson blanc à la chair fine et ferme. Demandez à votre poissonnier de lever les filets et d'éliminer la peau et les arêtes. Vous conserverez la parure et l'arête centrale pour le bouillon. La marinade s'inspire du "lait de tigre"en une version douce au coco épicé mais elle ne comporte pas de piment fort . Libre à vous d'en ajouter.

Bangkok - Fourneaux Et Fourchettes

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Bonjour bonjour ! J’ai eu envie de me replonger dans mes photos et souvenirs de vacances aujourd’hui ☺️ Alors je commence par l’un des plus beaux voyages que j’ai pu faire ! On a eu la chance – fin 2019 – de partir faire un petit tour en Asie. Le voyage Nous sommes partis de Genève, et après une courte escale dans le bel aéroport de Dubaï (villa dans laquelle nous avons séjourné quelques jours à notre retour, j’essayerais de faire un article rapidement!) nous voilà à l’aéroport de Bangkok ! C’était aussi ma première fois sur un long courrier ! Bon, ok c’était long, mais moi qui ai beaucoup de mal à rester en place, j’appréhendais vachement ces 2 x 6h de vol qui se sont au final plutôt bien passées. (Merci la télé dans l’avion !) On est parti avec Emirates et – je ne pensais jamais dire ça a un jour – on a très bien mangé ! Bref, le vol était déjà en soit une super nouvelle expérience? Autant vous dire que partir de Genève au mois de Novembre pour atterrir à Bangkok, on a eu un léger choc thermique ? Premier jour Attendez attendez …. avant notre arrivée à l’hôtel, on a du faire la route de l’aéroport à l’hôtel ! Et c’est la que c’est drôle ! Des immmeeenses voies, 4 files, 5 voire 6 voitures côte à côte. Le code de la route ? C’est « si ça passe, tu passes » ! J’adore ! Ça y’ est, on arrive dans notre belle hôtel ! Super chambre (des lits de 4 m de large qui sont visiblement typiques de la Thaïlande ?), et une piscine plus que nécessaire. (Et un cocktail de bienvenue super bon sinon c’est pas vraiment des vacances). L’hôtel se situe juste à côté de ce que l’on pourrait comparer à une zone piétonne, avec pleins de restaurants / bars et magasins qui font tous plus envie les uns que les autres  On commence par un bon repas dans un endroit ou on a fini par passer le plus clair de notre temps tellement c’était top : le madame monsir ! La nourriture et les cocktails sont délicieux, et tout est organisé un peu comme un grand salon avec des coussins, canapés et autres chaises longues pour se prélasser comme il faut. (Si vous voulez y faire un tour : https://www.facebook.com/madamemusur/ ) Premier pad Thai ! J’avais déjà mangé ce plat en France mais la … un vrai pad Thai de Thaïlande ça n’a absolument pas de prix (au sens propre comme au figuré, la nourriture est tellement pas cher la bas !) On en fait très régulièrement depuis, je vous mets la recette très rapidement ! C’est hyper facile à faire et mon dieu que c’est bon ? Après avoir bien mangé et bien bu, let’s go pour la première visite de temple ! (La première d’une longue série !) On fini notre journée au “Wat Intharawihan” où on peut voir le fameux bouddha couché. Et waouh ! La classe ! Il est gigantesque ! En plus c’était la fin de journée, on a donc eu la chance de voir le temple s’illuminer au fil de la nuit qui tombe. Deuxième jour  De loin ma journée préférée du séjour ! On a passé une bonne partie de la journée au Chatuchak Market, un marché immense, dont on a pas du tout assez d’une journée pour faire le tour. Mais c’était incroyable ! Le marché est remplie de toute petites allées remplis de marchands qui vendent absolument tout !  Pour le midi, vous avez le choix ! Du poisson, de la viande, des légumes… et des fruits tout frais ! On a goûté un sorbet à la noix de coco, le meilleur que j’ai jamais mangé. Après manger, on continue la journée après la visite d’un temple qui surplombe la ville. La vue de la haut était magnifique, et offre quand même des panoramas hyper étonnants ( des Temples en or brillant au milieu de bidonville et d’immeubles hyper modernes) En redescendant du temple, on monte dans un petit bateau qui longe le fleuve pour se rendre à la maison de Jim Thompson  La maison de Jim Thompson, c’est un très joli endroit. De beaux jardins, de beaux bâtiments, et une visite qui retrace la vie de ce bon vieux Jim. (Notamment sa collection d’œuvre d’art et son rôle dans l’industrie de la soie)  Troisième jour Pour ce troisième et dernier jour, nous avons pris le bateau pour nous rendre au Palais Royal. C’est l’ancien palais du roi, et ce qu’on peut dire c’est qu’il avait quand même un peu des goûts de luxe : un palais de 29 hectares, composé de pleins de bâtiments différents (et très bling bling). Mais en tout cas, ça donne lieu à une magnifique visite entre les bâtiments, fresques, faïences et autres sculptures !  Ça y’est, notre petit tour de Bangkok se termine… c’est une ville qui bouge beaucoup et que j’ai trouvé très agréable (mais très très polluée…) malgré le peu de temps que j’y ai passé. Maintenant, direction Chiang Mai ! Pour rejoindre cette ville de Thaïlande du nord, nous avons pris le train de nuit, et j’ai mais tellement aimé ça. T’es tout seul dans ton petit lit, derrière ton rideau, avec un bon livre et le paysage incroyable qui défile. Vraiment, c’était exceptionnel, et, contre toute attente, j’ai carrément bien dormi !  La suite de l’aventure se fera dans un post sur Chiang Mai (si vous hésitez à y aller, n’hésitez pas, c’est absolument exceptionnel comme endroit). A bientôt pour de nouvelles aventures !

Soupe de patates douces au lait de coco et pois chiches croustillants au paprika - La fée Stéphanie

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S’il continue de faire moche, froid et gris, je serai en déprime totale!! Je laisse encore 1 semaine de vacances au soleil, ensuite c’est moi qui partirais! Si j’habitais au fond de la Laponie ok, mais dans le sud de l’Italie je dis NON! Il y a quelques années, nous habitions à Bologne et le brouillard était monnaie courante en hiver, je ne vous raconte pas le moral!On ne voyait même pas l’immeuble d’en face tellement la brume était épaisse le matin. Je songe sérieusement à déménager au Mexique et ouvrir un bar à jus sur la plage. Je n’aurais jamais le courage de faire une chose pareil, mais il est bien doux de rêver! En attendant, je mets des couleurs dans mes assiettes! Aujourd’hui je vous propose une vraie recette coup de coeur que j’adore, une soupe de patates douces au lait de coco avec des pois chiches super croustillants. J’ai utilisé de la semoule de maïs pour polenta pour obtenir des pois chiches encore plus croustillants et j’ai fait griller au four quelques tranches de speck végétal pour accompagner la soupe. Je n’achète que rarement des produits industriels, mais ce speck vegan est absolument incroyable donc je me […]

Bar en Papillote Exotique

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Ingrédients pour 4 personnes: . 4 filets de bar . 1 mangue en lamelles . le jus d’1 citron vert . 8 coeurs de palmier émincés . 4 c.à.s de lait de coco . 1 c.à.s de gingembre râpé . 1 c.à.s d…

Sorbet coco antillais

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Dessert qui a composé mon bar à douceurs pour mes 30 bougies… Douceur sucrée culte en Guadeloupe, synonyme des sorties familiales à la plage, de chaleur, de soleil qui se déguste à même le gobelet en plastique. Installés à l'ombre des palmiers, ou sous un parasol à la plage, le long des routes avec leur petit chariot en fer ou en bois, nos vendeurs ambulants appellent les passants "Sorbet, Sorbet coco !".

Duo de Bar & de Daurade Risotto aux Eclats de Cèpes & de Noisettes - L'Eau à la Bouche

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Duo de Bar & de Daurade Risotto aux Eclats de Cèpes & de Noisettes Jus au Lait de Coco (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 petits filets de daurade 6 petits filets de bar 1 ou 2 branches de romarin Huile d'olive Jus au lait de Coco: 1,5 dl de lait de coco...

Smoothie mangue & ananas au lait de coco

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J'aime beaucoup les dimanches ensoleillés qui commencent par une virée au marché puis dans la cuisine pour préparer de quoi faire un bon repas sur la terrasse, et passer du temps avec mes amis. Et quand l'après midi avance, que c'est l'heure du quatre heure, il n'y a rien de mieux qu'un bon smoothie

Salade de lotte au curry & accord avec un verre de Privado Torrontès

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J'ai acheté chez le poissonnier une queue de lotte, et je ne savais pas trop comment la préparer. Habituellement je l'aime bien dans une sauce au curry, avec du lait de coco, mais là ma balance m'a dit qu'après un week-end en Ardèche, un autre chez nos amis Parisiens, plus un abus de chocolat et un

Poêlée de St Jacques & cabillaud à la crème, tagliatelles à la truffe

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Le duo cabillaud & noix de St Jacques fonctionne super bien, et j'ai eu envie de proposer à ma p'tite famille une recette un peu comme une blanquette de poisson, avec une sauce à la crème et aux échalotes. J'ai eu envie d'y rajouter de la vanille ou du lait de coco pour donner un côté exotique à

Healthy Julia: VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL ET BUTTERNUT AU LAIT DE COCO

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Pour faire un pied de nez à la grisaille hivernale, le soleil est ce soir dans les assiettes grâce à ce velouté lumineux qui associe lentill...

Soupe au chou

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Encore de la soupe devez-vous vous dire en voyant cette recette ? Et oui désolé en ce moment je ne suis pas mono-maniaque de mon wok mais de ma cocotte clipso et de mon blender ... et puis c'est bon la soupe ! Tiens aujourd'hui c'est un chou vert qui est passé à la casserole pour devenir une soupe.

Lait de datte aux épices - My healthy sweetness

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  Le soleil est làààà , ainsi que tous ce qui va avec . Les belles fleurs parfumées , les insectes(! ) , les longues ballade au parc  , les colliers de fleur , le marchand de glace et ….. les insectes(!!) . Oui , mais moi en ce magnifique jour au ciel azur  , je souhaitais faire un dernier adieu  à l’hiver . J’avais envie d’une boisson oncteuse  , avec de douce notes épicées . Un liquide reconfortant  et coconing .Un lait comme un tchaï Indien  mais en plus rapide   avec une belle mousse surplombant le tout .   De belle dattes medjoul m’attendaient sur la table de la cuisine ainsi qu’un lait d’amande fraîchement préparé le matin même. Il ne m’en fallait pas plus …… Ce lait ce consomme  , à température …

Cabillaud façon moqueca  - Cuisiner à ma façon

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C’est une spécialité brésilienne à base de poisson dans une sauce au lait de coco. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pavés de cabillaud ou de colin - 20 cl de lait de coco - 6 branches de coriandre - 5 tomates rondes - 2 poivrons rouges - 1 oignon moyen...

Mousse d’Abricot Sur Lit De Coco

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Cherchant désespérément le soleil à Paris, je me console encore et toujours avec des recettes qui mettent du baume au ♥, sentent bon l’été et ont le goût des vacances… Ah la la mais à c…

Lotte épicée à la noix de coco

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Voici une recette très simple mais cependant délicieuse que j'ai fait cette semaine. Mis à part la pâte de curry rouge que vous pouvez trouver en épicerie asiatique, ou même en ce moment en grande surface (nouvel an chinois !!), elle ne demande que très

Daurade aux agrumes et au chou Romanesco, et tartelettes ananas frangipane avec HelloFresh

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Comme je vous l'ai déjà dit, depuis quelques jours je teste le concept des box de produits frais HelloFresh. Hier soir, le menu c'était cocotte de poisson aux agrumes et chou romanesco, puis galette des rois à la frangipane. Comme hier, j'ai d'abord sorti sur mon plan de travail tous les ingrédients

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