CONCOURS DE CUISINE REGIONALE
Je vous présente le concours de cuisine régionale que nous avons fait en octobre 2011 avec obligation de prendre des.
les bons petits plats de nini
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CUISINE REGIONALE
Ajourd'hui, ce n'est pas une recette que je partage mais la découverte d'un site génial.
Potée à l'andouille et chou kale - Balade régionale, la mare à Goriaux
Des andouilles je pense qu'il y en a dans chaque région.
Tarte aux poireaux et au vieux Lille - balade régionale en haut du beffroi de Lille
Pour illustrer la balade que je vous propose à la fin de cet article, il ne fallait une recette bien régionale comme cette tarte avec des poireaux que l'on peut voir dans les champs de ma campagne plus particulièrement dans les flandres.
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande.
Potjevleesch - balade régionale à Lille
Ce plat au nom imprononçable est un pilier de la cuisine de ma région.
Coquelet à la bière - balade régionale en forêt
Aujourd'hui je vous propose une recette classique de ma région : un coquelet qui mijote dans une sauce à la bière et aux champignons.
Paupiettes de veau à la bière - balade régionale au château d'Esnes
C'est une recette typique de ma région, la bière revient souvent dans la cuisine du nord.
Côtes de porc aux épices douces et aux pruneaux - balade régionale au jardin remarquable de Séricourt
Ainsi composé ce plat évoque la cuisine du nord.
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Un bon petit plat bien de chez moi où l'amertume des endives est contrebalancée par la douceur des ?ufs et du maroilles fondu.
Pommes de terre farcies à l'andouillette - Balade hivernale régionale
On a l'habitude de cuisiner les andouillettes grillées au barbecue, au grill ou au four ou avec une sauce moutarde, au vin blanc ou aux oignons, parfois flambées au cognac ou au whisky.
Osso buco de lotte - Balade régionale au bord de la mer à Malo les Bains
J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical.
Soupe rustique aux lentilles vertes et andouille régionale
Une bonne andouille fraiche et artisanale n'est pas toujours facile à trouver.
Gâteau aux oranges sanguines - balade régionale
La saison des oranges sanguines ne dure pas très longtemps.
Cake au maroilles - balade régionale au jardin des Géants (jardin remarquable)
Les cakes salés sont peu présents sur ce blog car j'ai du mal à les placer dans nos repas.
Ch'ti burger à la plancha - balade régionale à Bergues
Je ne sais pas pourquoi ce burger ne figurait pas encore sur ce blog alors qu'il y en a déjà une petite collection.
Ch'tie tarte à la rhubarbe - balade régionale à Roubaix expo street art
C'est une tarte à la rhubarbe à la mode du nord avec une pate briochée à gros bord et une crème pâtissière comme la tarte au libouli sur laquelle on ajoute des tronçons de rhubarbe.
La tarte au maroilles de Guy - balade régionale à Landrecies
Lorsque je vous ai proposé ce menu pour un week end qui évoquait la braderie de Lille et reprenait des recettes de ma région du nord, Guy m'a fait remarqué qu'il manquait la tarte au Maroilles et pour cause elle ne figurait pas encore sur mon blog.
Tarte treillis au Maroilles - Balade régionale au parc Mallet Stevens
Certes la tarte au maroilles la plus connue est la flamiche, une pâte levée, du maroilles et de la crème.
Raie à la coriandre, écrasée de pommes de terre - balade régionale sur la Côte d'Opale : Calais
Bien sûr il faut aimer la raie pour apprécier ce plat.
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table.
Tatin d'endives à la crème de boulette d'Avesnes - balade régionale
C'est une tarte qui met en valeur des produits de ma région : les endives et la Boulette d'Avesnes dont je vous ai déjà parlé ce week end.
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