Terroir

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Goûter la langoustine

Goûter la langoustine

Guy Guilloux, le chef étoilé du restaurant La Taupinière à Pont-Aven, est tombé amoureux de la langoustine, que l'on appelle affectueusement «la demoiselle de Loctudy».

Whisky, l'âme de l'Ecosse: Le guide des meilleures distilleries

Whisky, l'âme de l'Ecosse: Le guide des meilleures distilleries

L'Ecosse ne s'imagine pas sans son rugby, ses kilts et ses whiskys ! Ce livre décrit le « terroir culturel » des plus grandes distilleries du pays, détaille les ingrédients, les pratiques, les traditions qui aboutissent à une gamme de whiskies aussi différents que délicieux.

Le petit livre des bières - Nouvelle édition

Le petit livre des bières - Nouvelle édition

Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 700 bières parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson fédératrice et populaire.

3 minutes pour comprendre les 50 notions essentielles sur le vin

3 minutes pour comprendre les 50 notions essentielles sur le vin

Connaissez-vous la différence entre le nez et le bouquet ? Le rioja est-il une région ou un vin ? Qu'est-ce qu'une appellation ?Pourquoi le champagne pétille-t-il ? Imprégné de mystère, le monde vinicole peut se révéler intimidant pour le novice.

Maison Sibilia, la charcuterie lyonnaise: 80 recettes pour la cuisiner

Maison Sibilia, la charcuterie lyonnaise: 80 recettes pour la cuisiner

VÉRITABLE INSTITUTION DE LA CHARCUTERIE ET DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE, LA MAISON SIBILIA PERPÉTUE UNE TRADITION DE QUALITÉ DEPUIS SA CRÉATION EN 1922.

Workshop Poissons - Coquillages, Crustacé & Octopodes

Workshop Poissons - Coquillages, Crustacé & Octopodes

Comment lever un filet ou décortiquer un tourteau ? Comment choisir, préparer, cuire barbue, poulpe et bulots ? Et pour réaliser un tartare de dorade, des quenelles de brochet, des huîtres à la diable ou des encornets farcis, comment s'y prendre? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au prestigieux Grand Véfour, nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour maîtriser et sublimer les produits de la mer en cuisine.

Poulpe

Poulpe

Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a par le passé tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde.

Huîtres

Huîtres

Elles sont les joyaux des tables de fête.

Je cuisine les poissons, les crustacés et les coquillages

Je cuisine les poissons, les crustacés et les coquillages

Ce livre, qui rassemble le maximum de recettes ayant trait à la mer, est découpé en trois parties distinctes : Les coquillages Les crustacés Les poissons Il est complété par des recettes faisant appel à tous les produits réunis et des recettes de sauces et accompagnements.

Retour de pêche - Saisons, recettes , techniques, tous les bons conseils pour cuisiner la mer, les poissons et les crustacés

Retour de pêche - Saisons, recettes , techniques, tous les bons conseils pour cuisiner la mer, les poissons et les crustacés

Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable.

Salades

Salades

Toute l'année, c'est la saison des salades ! Salades vertes,  féculents, légumes, viandes, volailles, poissons.

Salades complètes

Salades complètes

Parce que tous les soirs de la semaine, c'est la course, voici 150 recettes complètes à faire en un tour de main pour se régaler en rentrant du boulot.

Marmiton C'est quoi ces salades ? Les recettes incontournables

Marmiton C'est quoi ces salades ? Les recettes incontournables

Salades pleines de saveurs, légères ou plats complets.

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