Homard

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Recettes paysannes - ille-et-vilaine

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Ille-et-Vilaine 200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux C'est bien de ce pays gallo que proviennent les recettes de ce liv...

Le gibier en 130 recettes

Le gibier en 130 recettes

Cuisinier le gibier est un plaisir simple. Et c'est un vrai bonheur de le déguster. la cuisine du gibier a donné à la gastronomie française un de...

Banquets ! recettes grandioses pour tablées de potes mémorables (ou l'inverse)

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Attention, voici un livre hors normes !Hors normes par ses dimensions, par son concept et par son contenu. Mélange entre l'illustration humoristiqu...

La cuisine de monsieur momo

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A l'occasion du 110e anniversaire de la mort d'Henri de Toulouse-Lautrec (le 9 septembre 1901), Menu Fretin réédite La cuisine de Monsieur Momo, ou...

Le homard, dix façons de le préparer

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Le homard, c'est comme la terre glaise : quand c'est cuit, c'est rouge ! Pierre Dac Ce cardinal des mers se pêche des deux côtés de l'Atlantique....

Encyclopédie de la plancha et du barbecue

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Avec les premières heures de l'été vient l'irrésistible envie de ravir ses papilles et celles de ses convives d'un savoureux repas de grillades. D...

Recettes d'automne

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Se nourrir d'un terroir, jusqu'à l'excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier...

Mots de table, mots de bouche - dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie

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La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tra...

Comment manger un homard et autres énigmes comestibles

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Comment manger un homard sans que le corps-à corps avec le crustacé finisse en scène de crime ?Comment ouvrir une noix de coco, éplucher une mangu...

Le vin pour les caves et pour tous ceux qui n'y connaissent rien

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« Que pensez-vous de ce vin ? », « Quels sont les types de vins que vous aimez ? » A moins d'être un amateur averti, il y a fort à parier que vous...

Mes recettes en fête

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« Je crois que tous ceux qui me connaissent peuvent en témoigner : il est dans ma nature et dans mon éducation de saisir le moindre motif pour org...

Émotions en champagne, la suite

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Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la r...

Les balades truffées de Benjamin Bruno

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C'est un lieu plein de surprises.Les bonnes et les bonnes.Sans oublier la truffe. Celle d'hiver, celle d'été, celle de l'automne, celle du pays des...

Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas: Et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine

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Après le succès de La cuisine, c'est aussi de la chimie et du Manuel du garçon boucher, Arthur Le Caisne revient avec un nouveau livre de référenc...

Soupes complètes

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Potage, bouillon, velouté, crème... Réconfortantes en hiver et rafraîchissantes en été, les soupes sont un véritable repas pour faire le plein de...

Made in Bretagne

Made in Bretagne

30 recettes salées et sucrées qui mettent à l'honneur tous les produits mythiques bretons : crustacés, poissons, beurre salé, galettes...- 15 rece...

A la table de Proust

A la table de Proust

D'un intitulé, d'un ingrédient, d'une indiscrétion savoureuse, le chef du Grand Hôtel de Cabourg, Jérôme Lebeau, ne fait qu'une bouchée pour mettre...

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