Desserts dans un verre
Magie de la transparence du verre, des couleurs et de leurs contrastes, visibilité des textures, douceur des saveurs sucrées, parfums d'enfance......
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Magie de la transparence du verre, des couleurs et de leurs contrastes, visibilité des textures, douceur des saveurs sucrées, parfums d'enfance...
Ce livre vous propose un grand nombre de recettes, un doux parcours pour évoquer des alliances de saveurs, des tours de main pour dresser des desserts dans des verres, des idées de décoration culinaire.
Il faudra jouer avec les superpositions, procéder par étages, profiter au maximum de la profondeur des verres, de leur hauteur.
La cuillère s'aventurera dans la douceur d'un coulis, la tendresse d'une mousse, le craquant d'une meringue ou d'un biscuit, la fausse résistance d'un sorbet...
Ce livre vous propose un grand nombre de recettes, un doux parcours pour évoquer des alliances de saveurs, des tours de main pour dresser des desserts dans des verres, des idées de décoration culinaire.
Il faudra jouer avec les superpositions, procéder par étages, profiter au maximum de la profondeur des verres, de leur hauteur.
La cuillère s'aventurera dans la douceur d'un coulis, la tendresse d'une mousse, le craquant d'une meringue ou d'un biscuit, la fausse résistance d'un sorbet...
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La crème de la crème - Marmiton
Les émissions de pâtisserie vous font rêver mais vous avez peur de vous rater ? « Pâtisserie » n'a pourtant jamais rimé avec « tragédie » ! Grâce à ce nouveau titre Marmiton, tous les desserts dans la vitrine de votre pâtissier seront à portée de main ! Tarte au citron, macarons noisette-chocolat et îles flottantes viendront apporter la touche finale de gourmandise et de bonheur à vos dîners et goûters ! Truffé d'astuces et de conseils pour préparer les plus belles pâtisseries, ce livre est votre nouvelle bible des desserts !Quand les meringues et les macarons deviennent des jeux d'enfant !
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Pâte sablée
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Cookies chocolat et éclats de meringue
100 g de chocolat en poudre sans lactose et sans gluten marque rapunzel 20 g de beurre 1 gros oeuf 40 g de sucre en poudre 20 g de farine de riz 1 pincée de sel fin (fleur de sel si vous avez) 70 g de meringues Préchauffez le four à 180°C (t6).
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Minis Saint Honorés façon tarte au citron meringuée
Pour 15 bouchées : Pour l'appareil à meringues : 5 œufs 1 pincée de sel 350 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Pour l'appareil à biscuit : 75 g de beurre fondu 75 g de sucre 3 oeufs 75 g de farine Pour le lemon curd : 10 cl de jus de citron.
Charlotte Pomme Vanille meringuée
Depuis que j'ai découvert la "classique" charlotte à la crème bavaroise je suis devenue une vraie adepte de ce dessert qui se décline à l'infini et qui fait l'unanimité en fin de repas ! L'association vanille pommes caramélisées est simple mais franchement.
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Verrine façon tarte au citron meringuée
Recette pour 4 verrines : Ingrédients : Pour la crème de citron : 2 jus de citron ; 2 oeufs ; 100 g de sucre ; 1 cuillère à soupe de maïzena ; 500 g de beurre ; 4 biscuits de type sablés.
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Coucou à tous!!!! Pour les 5 ans de LINO, gâteau et biscuits personnalisés sur le thème de FORTNITE.