Le cahier de recettes de catherine de médicis - et autres dames illustres du château de chenonceau
Une promenade gourmande dans l'imaginaire du château de Chenonceau, l'un des plus beaux joyaux du Val de Loire.
Bouillons magiques - 60 recettes ultra-goûteuses pour des repas complets et naturels
Véritables concentrés de nutriments et de saveurs, reconstituants et aromatiques, les bouillons et potées de Nick Sandler ont tout pour plaire ! Herbes, légumes, morceaux de viande ou de poisson, céréales et aromates mijotent ensemble pour constituer des plats complets et bénéfiques.
Miam ! des légumes ! 40 recettes anti-grimace
Oligo-éléments, fibres, vitamines, chlorophylle : les légumes ont tout bon et sont un précieux allié santé.
Trucs de toques - 1000 astuces qui font la différence
Il suffit parfois d'un rien pour sublimer un plat : les secrets d'une cuisson parfaite, l'ajout d'un ingrédient « magique » là où on ne l'attend pas, un savoir-faire de pro, un assaisonnement étonnant, etc.
Infiniment praliné
Le praliné est un incontournable de la pâtisserie.
À table ! la vie intrépide d'un gourmet redoutable
Ex-chroniqueur gastronomique à L'Express, Gault-Millau ou Paris-Match, Claude Lebey a aussi produit avec Jean Ferniot l'émission La Grande Cuisine légère avec Michel Guérard et Anne-Marie Peysson.
Le vin sans complexe ! petites leçons de dégustation
Les termes techniques et les connaissances connexes (géographie, géologie, analyse sensorielle.
Fantastiques, mes piques-niques
Pour sortir des sentiers battus et du traditionnel panier garni, Philippe Mesuron développe ici des trésors de créativité, révélant ses meilleures recettes, trucs et astuces, pour transformer un pique-nique en un inoubliable moment de partage et de plaisir.
La cuisine de william ledeuil - ze kitchen galerie restaurant
Plus de 80 recettes, en partie illustrées par de superbes photos, révèlent le talent de William Ledeuil pour sublimer et revisiter une cuisine de tradition aux saveurs exotiques.
Tout chocolat blanc
Douceur régressive s'il en est, le chocolat blanc a ses accros, lesquels succombent sans complexe à son goût de lait.
L'indulgence dans l'assiette
Quiches, pizzas, lasagnes, taboulé, sandwichs, croque-monsieur, poisson pané, frites.
Alors, on mange quoi ? - le guide du bon sans toxique
Beaucoup d'aliments sont fortement soupçonnés de nuire à votre santé.
Bien dans son assiette, bien dans sa tête !
Notre pensée, notre mental, notre moral, nos émotions dépendent de ce que nous mangeons.
Tout savoir sur le quinoa
L'histoire du quinoa est un véritable roman.
La baguette et la fourchette
Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a rêvé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires.
Le désir du vin - à la conquête du monde
Si la viticulture connaît en France une (relative) crise, il n'en va pas de même dans l'ensemble du monde : l'Amérique (du Nord et du Sud), l'Afrique (méridionale), l'Australie et bien d'autres contrées (avec souvent pour seule limite l'islam) développent des vignobles parfois remarquables.
Vignoble de champagne et vins mousseux - histoire d'un mariage de raison 1650-1830
Fascinante et passionnante épopée du vin le plus célèbre du monde.
La grande casserole - coulisses de la gastronomie
Plus de trente ans après l'avènement de la nouvelle cuisine, qui représente aujourd'hui la haute gastronomie ? comment fonctionne-t-elle ?Dans les coulisses des bonnes tables, la grande casserole est une promenade gourmande à travers la france.
Dites-nous - à quoi sert vraiment un critique gastronomique ?
Le critique gastronomique est un animal étrange qui n'a qu'une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l'humanité gourmande, de ce qu'il mange, aime, déteste, découvre, admire.
L'innovation aux fourneaux : en dix idées-clé
Comment inventer la cuisine de demain ?Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ils élaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur.