Zika Riffi1 543 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SLATA-SLATET CAVAL-SALADE DE MAQUEREAU GRILLÉ-TERROIR BÔNOIS
Slata ou slatet hout caval méchoui, salade de maquereau grillé, servie avec des oignons rouges ou verts pendant la saison, persil et citron, est une s
MESFOUF B ZBIB-COUSCOUS FIN AUX RAISINS SECS ET AU BEURRE
Le mesfouf ou masfouf bônois aux raisins secs, une délicieuse variante du couscous fin sucré au beurre qui servait de repas du soir et s'hour à ramada
COURGETTES A LA CHARMOULA A LA BÔNOISE ( JRAYWET M'CHARMLA ) 2
Jraywet mcharmla, des courgettes frites puis mélangées encore toutes chaudes avec la charmoula faite d' ail et de vinaigre, typique du terroir bônoi
DOLMA COURGETTES FARCIES ( JRAYWET MAHCHIA )
Dolma jraywet, jraywet mahchia ou courgettes farcies de ma maman, plat du quotidien qui diffère de celui plus classique et traditionnel qu'elle servai
Couscous aux osbanes-couskssi bel osbène
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BARANIA JRAYWETT BSSAL MDABEL W KHAL- COURGETTES FRITES EN SAUCE A L' AGNEAU
Barabia jraywett bel bssal mdabel, ragoût ou tajine de courgettes frites en sauce et à l'agneau et oignons confits au vinaigre, plat inédit du terroir
Kefta-Boulettes aux pommes de terre sauce blanche au citron
Kefta, des boulettes au veau ou à l'agneau aux pommes de terre , plat en sauce blanche lié à l’œuf et au citron , facile et rapide à réaliser et que t
SPAGHETTIS A LA PROVENÇALE ANCHOIS ET POULET
Des pâtes que nous faisait grand mère lorsque nous étions enfants, elle avait adopté plusieurs plat de la cuisine Française du fait de son voisinage a
KOFTA HASSAN PACHA-PARMENTIER TURC
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
GÂTEAU DE CRÊPES SALÉES-VIANDE HACHÉE ET SAUCE MORNAY
Gâteau de crêpes salées que j'avais préparé et planifié pour ramadan, mais qui n'est parti, donc je l'ai gardé pour la saison estivale, présenté en pl
TAJINE RKHAM-DOLMA MARBRÉE
Tajine rkham, littéralement, tajine dolma marbrée, est un vieux plat de dolma de viande d'agneau ou de veau hachée farcie de poulet haché en sauce bla
PIADINA ROMAGNOLA A LA BROUILLADE AUX LÉGUMES ET CRABE
Direction l'Italie avec la piadina à la romagnola, ce pain italien plat à base de farine, de gras que j'ai garni de brouillade d’œufs aux légumes et
LOUBIA BEL KREWA3-HARICOTS BLANCS AUX PIEDS DE MOUTON
Loubia bel kréwa3, un ragoût de haricots blancs aux pieds de mouton ou d'agneau ou de veau même, un met que l'on prépare exceptionnellement selon la d
LEMON CURD AU SAFRAN-MA RECETTE FACILE
Comme j'ai déjà publié la recette du lemon curd au safran et citron bio du jardin avec une recette de brioche, pas évident pour ceux qui s'y intéress
DORADE ROYALE EN PAPILLOTE (2)
La daurade ou dorade royale au four en papillote est la meilleure cuisson pour ce poisson , on l'apprécie mieux, une préparation facile qui ne demande
SARDINES FRITES A L’ALGÉRIENNE
Les sardines frites à l'algérienne, la façon traditionnelle la plus répandue avec celles gardées entières, plat d'été par excellence, accommodées avec
MAQUEREAUX GRILLÉS ( HOUT MECHOUI ) EN ENTRÉE OU SALADE
Du maquereau grillé tout frais,hout méchoui ou slatet hout en entrée et accommodé de persil , oignons verts et citron du jardin à la vinaigrette, ser
SARDINES ENTIÈRES FRITES FAÇON TRADITIONNELLE A L’ALGÉRIENNE
Les sardines entières frites à la traditionnelle, une façon traditionnelle commune à l'Algérie, accommodées d'une tehrissa , pâte faite d'ail, de cumi
CALAMARS FARCIS VIANDE HACHÉE AILERONS ET TENTACULES-SAUCE TOMATES FRAÎCHES
Des calamars farcis à la viande hachée, ailerons et tentacules hachés menu, des fruits de la mer mijotés dans une sauce de tomates fraîches, ces calam