Zika Riffi1 581 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
TRIDA DE LA CAMPAGNE BÔNOISE AUX LEGUMES- SAUCE ROUGE ET POULET FERMIER
Trida ou ftir en sauce rouge et aux légumes avec du poulet fermier ou de l'agneau traditionnellement, chakhchoukha ) la campagne et dans d'autres régi
COUSCOUS A LA DINDE -HARICOTS VERTS- CAROTTES ET COURGETTES
Le couscous à la dinde ou à l'agneau avec des haricots verts et des légumes frais, ce bon plat convivial autour duquel la famille se réunit et passe d
L' AUTHENTIQUE TBANJIA DU TERROIR BÔNOIS-PLAT DE VIANDE A L'AGNEAU-OIGNONS ET AMANDES
Et si google ne m'a pas menti à ce jour, c'est une recette du terroir bônois inédite et oubliée, la tbanjia, طبنجية او سبنجية, plat de viande, ce taj
L'AUTHENTIQUE CHTAÏTHA BÔNOISE- PLAT DE VIANDE AUX OEUFS EN SAUCE ET GOUSSES D'AIL ENTIERES
Chtaïtha ou chtitha, plat typique et inédit du terroir bônois, un mijoté de viande d'agneau ou de veau aux œufs et aux gousses d'ail entières, la vian
SOUPE DE LENTILLES TURQUE EPICEE AUX VERMICELLES
La soupe de lentilles turque et en générale les soupes de lentilles du Maghreb sont similaires, généreuses et réconfortantes par temps froid, elle est
PIZZA A LA VIANDE HACHEE FAÇON LAHMACUN
Sur l'idée de la pizza turque , le lahmacun, celle ci est ronde avec la même garniture, seule la pâte est différente, une pâte facile et plutôt rapide
JERI-JARI TCHICH- CHORBA- SOUPE TRADITIONNELLE A L'ORGE ET AILES DE POULET
Le jari ou jéri à l'orge ( tchich ) et ailes de poulet fermier, jari à l'est algérien devient chorba ou harira dans le reste du pays avec quelques par
PIZZA AUX ANCHOIS - MOZZARELLA ET TOMATES FRAÎCHES
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
COMPOTE DE POIRES ET DE COINGS
La compote aux poires et aux coings bio du jardin, délicieuse gourmandise que l'on déguste à la maison avec des petits biscuits salés, on aime la comb
MASFOUF- MESFOUF B ROMMÈNE- COUSCOUS SUCRÉ AUX GRENADES
Le masfouf ou mesfouf b rommène, couscous fin sucré aux grenades du jardin familial, un entremet, je dois dire que les grenades ( rommène ) n'apport
MINI PIZZA MIMOSA FAÇON AMUSE BOUCHE ET PETITS SALÉS
Des mini pizza mimosa , des petits salés amuse bouche, simples et légers, entrée ou accompagnement, garnis de fondue de tomates, piment et œufs mimosa
TABLETTE DE POMMES DE TERRE AUX POIREAUX ET PARMESAN
Un régal cette tablette de pommes de terres cuites à la vapeur, des poireaux et du parmesan, facile et rapide à réaliser, idéal pour un repas du soir,
TORCHI BATATA-SENNARYA- ENTREE CHAUDE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES
Torchi batata et sennarya , ces torchis bônois, entrées chaudes ou accompagnements , des légumes à la charmoula ou tehrissa pâte piquante faite d'ail,
GRATIN DE CHOU FLEUR AU THON ET GRUYÈRE RÂPÉ
Gratin de Chou-fleur au thon et gruyère râpé, délicieux plat facile et rapide, idéal pour un repas du soir ou même le midi après le retour du marché e
TORCHI BESBES- FENOUIL-CAROTTES ET POMMES DE TERRE A LA CHARMOULA AU VINAIGRE
Torchi besbes mcharmel, du fenouil, des carottes et des petites pommes de terre nouvelles braisés, une entrée chaude ou un accompagnement de viande e
RAGOÛT DE POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE A L'AGNEAU OU POULET - BATATA MARKA BEIDA
Un plat de pommes de terre sauce blanche généralement à l'agneau, tajine de batata marka beida, ici au poulet à cause des enfants qui ne mangent pas l
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX DEUX POIVRONS- A L'AIL ET VINAIGRE
Salade de pommes de terre aux deux poivrons et à l'ail au vinaigre, une entrée chaude ou un accompagnement des plus délicieux, juste une idée car j'av
GOULASH EGYPTIEN OU BÖREK TURC- PÂTE PHYLLO
Börek turc ou goulash égyptien, une tourte ou tarte de pâte phyllo fourrée de viande hachée et fromage avec une mince couche d'écrasé de pommes de ter
SOUPE AUX POIS CASSÉS DE MAMAN
Je remet cela, la soupe de pois cassés de maman* est de circonstance, facile et rapide, qui lorsqu'elle repose devient si veloutée, aux pommes de terr
BRIOCHE BUTCHY SALÉE - FOURRÉE DE RICOTTA ET DE THON- SANS BEURRE
Brioche butchy , brioche allemande sans beurre, version salée au thon et à la ricotta parfumée au cubèbe qui confère un goût incomparable à la boulang