Zika Riffi1 475 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
POMMES DE TERRE AU FOUR AU POULET( BATATA FEL KOUCHA )
Batata fel koucha, pommes de terre au four au poulet, Tout comme pour batata beida, c'est le même principe, mais au lieu que ça soit mijoté en tajine,
ZRAYGA B DEGLA-ÉMIETTE DE GALETTE AU LAIT ET AUX DATTES
Zrayga ou zraïga, émietté de galette de semoule ( chakhchoukha hlouwa ) au lait et aux dattes, une sorte de soupe au lait de l'ancienne cuisine du ter
CHAKHCHOUKHA SAUCE ROUGE BEL KOURCHEF -PLAT DE PÂTES TRADITIONNELLES-AÏD EL KEBIR
Chakhchoukha pour l'aïd el kébir, La chakhchoukha est un plat de pâtes traditionnelles à base d'émiettés de galettes faites à partir de semoule de bl
Chorba beida-Authentique soupe blanche algéroise au poulet de belle maman
La chorba blanche algéroise ou l'authentique chorba beida au poulet, inédite, une soupe blanche rapide, n'est pas liée à l’œuf, ne contient ni citron
Tominet Daymrane, Tamina-Ziréwi-Rfiss au Marrube-Terroir Bônois
Tamina-Tominet daymrane , طمينة الديمران, kaabouche taminet daymrane, gâteau traditionnel ancestral à base de semoule, beurre et de marrube.
COURGETTE RONDE FARCIE AU VEAU ET SON LIT DE RISOTTO AUX BOULETTES ET PETITS POIS
Courgettes rondes farcies à la viande hachée de veau de lait sur un lit de risotto aux boulettes et petits pois.
MESFOUF-MASFOUF BEL FOUL -COUSCOUS FIN AUX FÈVES FRAÎCHES VERTES
Mesfouf, masfouf bel foul fassass, couscous fin aux fèves fraîches sans sauce, cuit à la vapeur ainsi que les fèves vertes, mélangé au beurre fermier
DOLMA BATATA OU BATATA MAHCHIA-POMMES DE TERRE FARCIES
Dolma batata ou batata mahchia , plat algérien publié en 2012, des pommes de terre farcies à la viande hachée d'agneau ou veau, tajine ou ragoût en
MTAWEM SAUCE ROUGE-BOULETTES VIANDE HACHEE A L'AIL
Le mtewem ou mtawen , littéralement à l'ail, est un plat algérien à base de boulettes de viande d'agneau ou de veau en sauce blanche, mais belle mama
LASAGNES POULET SAUCE TOMATE ET BÉCHAMEL
Des lasagnes au blanc de poulet haché avec des pâtes fraîches maison sauce tomates, une sauce béchamel et parmesan comme aiment mes loups
DOLMA SARDINES-BOULETTES DE SARDINES SAUCE TOMATES
Dolmet serdina ou dolma sardines, façon bien de chez nous, un plat ou mijoté de boulettes de sardines en sauce tomates fraîches, un tajine de printemp
YAHNI LHAM 3JEL-VIANDE VEAU DE LAIT PANÉE SAUCE AU SAFRAN
C'est un plat raffiné de la cuisine citadine du vieux Alger de belle maman pure souche, sa recette de yahni est à base de steaks de viande de veau de
SLATA-SLATET CAVAL-SALADE DE MAQUEREAU GRILLÉ-TERROIR BÔNOIS
Slata ou slatet hout caval méchoui, salade de maquereau grillé, servie avec des oignons rouges ou verts pendant la saison, persil et citron, est une s
MESFOUF B ZBIB-COUSCOUS FIN AUX RAISINS SECS ET AU BEURRE
Le mesfouf ou masfouf bônois aux raisins secs, une délicieuse variante du couscous fin sucré au beurre qui servait de repas du soir et s'hour à ramada
COURGETTES A LA CHARMOULA A LA BÔNOISE ( JRAYWET M'CHARMLA ) 2
Jraywet mcharmla, des courgettes frites puis mélangées encore toutes chaudes avec la charmoula faite d' ail et de vinaigre, typique du terroir bônoi
DOLMA COURGETTES FARCIES ( JRAYWET MAHCHIA )
Dolma jraywet, jraywet mahchia ou courgettes farcies de ma maman, plat du quotidien qui diffère de celui plus classique et traditionnel qu'elle servai
Couscous aux osbanes-couskssi bel osbène
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BARANIA JRAYWETT BSSAL MDABEL W KHAL- COURGETTES FRITES EN SAUCE A L' AGNEAU
Barabia jraywett bel bssal mdabel, ragoût ou tajine de courgettes frites en sauce et à l'agneau et oignons confits au vinaigre, plat inédit du terroir
Kefta-Boulettes aux pommes de terre sauce blanche au citron
Kefta, des boulettes au veau ou à l'agneau aux pommes de terre , plat en sauce blanche lié à l’œuf et au citron , facile et rapide à réaliser et que t