Zika Riffi841 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
QUICHE A LA VIANDE HACHÉE- POIREAUX ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
Quiche ou tarte salée à la viande hachée, aux poireaux, champignons frais et écrasé de pomme de terre, en accompagnement de jari ( chorba ) pour ce mi
TAJINE SOURIS D'AGNEAU AUX COURGETTES ET MENTHE SECHEE- ( MARKET JRAYWET )
Tajines souris d'agneau aux courgettes à la menthe séchée, market jraywet mijoté typique et exclusif du terroir bônois, un ragoût savoureux dont on se
TERRINES DE LASAGNES A LA VIANDE HACHEE- BECHAMEL ET SAUCE TOMATE
Terrines de lasagnes à la viande hachée, une sauce béchamel et sauce tomate et pâte fraîche*, des lasagnes tout fait maison en parts individuelles, pr
TAJINE PETITS POIS ET ARTICHAUTS A L'AGNEAU- MARKA JELBENA BEL KARNOUN
Tajine de petits pois frais aux artichauts et à l'agneau, ou au veau, marka jelbéna bel karnoun, décliné au mouton en 2011.
ÉPINARDS A L'AIL AUX OEUFS ET VIANDE HACHÉE ( CHTITHA SELK )
Epinards à l'ail viande hachée et aux œufs pour changer, en entrée, poêlée ou plats unique complet ( chtitha selk ou selg) très apprécié et presque so
VELOUTÉ AUX OIGNONS VERTS POTIRON ET POMMES DE TERRE
Velouté, soupe ou potage aux oignons verts, potiron et pommes de terre à la crème et garnis de tranches d'œufs durs, juste une idée pour écouler les o
PAIN SANS GLUTEN MAISON- RIZ- POMMES DE TERRE- SARRASIN ET MAÏS
Pain sans gluten maison pour les intolérants au gluten, au riz, pommes de terre, sarrasin et maïs, facile mais tout de même assez sec, la pomme de ter
BATATA MARKA BEL KARNOUN- TAJINE DE POMMES DE TERRE AUX ARTICHAUTS ET OLIVES VIOLETTES
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
GNAOUIA OU GNAWIA- GOMBOS A L'AGNEAU ET AUX AUBERGINES- PLAT TYPIQUE DU TERROIR BÔNOIS
Gnaouia ou gnawia bel beydenjel, gombos aux aubergines à l'agneau, ce mijoté typique du terroir bônois inédit et publié en 2011 aux aubergines qui res
PIZZA CARRÉE ALGÉRIENNE -AUTHENTIQUE PIEDS NOIRS BÔNOIS
Pizza carrée algérienne, la fameuse pizza carrée pieds noirs bônois, reprise largement dans la street food , à base de pâte levée molle , tomates, ail
RIZ AUX EPINARDS SAUVAGES ( RAWZ BEL SELK )
Rawz bel selg, un plat de riz aux épinards arabes, simple et savoureux, une cuisine végétarienne économique, ce riz peut être un accompagnement ou pla
MAHJOUBA TRADITIONNELLE - CRÊPES SALÉES A LA CHAKCHOUKA AUX OIGNONS VERTS
Mahjouba, mhajeb, des crêpes traditionnelles à base de semoule fine, feuilletées et farcies de chakchouka aux oignons verts, tomates et pâte de carv
TAJINE DE CROQUETTES DE CHOU FLEUR AUX BOULETTES D'AGNEAU EN SAUCE BLANCHE AU CITRON
Des croquettes de chou fleur au four ou frit à la poêle en sauce blanche au citron, aux boulettes ou morceaux de viande d'agneau, dolma brouklou qui f
TAJINE D'AGNEAU AUX HARICOTS VERTS ( LOUBIA KHADRA MARKA - LOUBIA MACHTO )
Tajine d'agneau aux haricots verts ou loubia khadra marka et les loubia mange-tout ou machto mijotées à l'agneau sont des spécialités de Annaba.
TAJINE DE POMMES DE TERRE CARVI-CORIANDRE EN SAUCE (BATATA MARKA B TABEL WEL KAROUIA)
Tajine de pommes de terre sauce à l'ail carvi et coriandre, batata marka tabel-carouia , un plat sans viande de la cuisine végétarienne du terroir bôn
VELOUTÉ DE PATATES DOUCES AU POTIRON- FROMAGE BLANC ET CÉLERI-CORIANDRE
Velouté de patates douces* au potiron et fromage blanc, parfumé au céleri-coriandre frais.
COUSCOUS ALGERIEN AU POULET ET NAVETS RONDS EN SAUCE BLANCHE
Le couscous algérien au poulet fermier et légumes en sauce blanche, plat convivial des weekends et du vendredi où toute la famille est réunie, on peut
LINGUINES A LA SAUCE TOMATE OU DAUBE DE MAMAN AUX OEUFS MOLLETS
Des linguines à la daube de maman, plat végétarien de pâtes à la sauce de tomates fraîches aux œufs mollets, notre repas du midi d'un jour pluvieux e