Zika Riffi487 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
PARFAIT AUX FRAISES- CHANTILLY ET MIEL DE LA RUCHE
Recette estivale qu'est ce dessert frais et glacé, le parfait aux fraises, crème chantilly et miel pur d'abeilles, facile , desserts festifs et fruité
TAJINE TUNISIEN TRADITIONNEL AUX POMMES DE TERRE
Omme cité précédemment le tajine tunisien traditionnel est au petits pois ou aux pommes de terre frites en dés ou les deux à la fois ; publié en 2012
ARAYECHS AUX AMANDES-GÂTEAUX ALGÉRIENS DE FÊTES
Les arayechs , gâteaux algériens de fêtes et de cérémonies , aux amandes avec un glaçage coloré , recette de belle maman Algéroise, la pâte est fonda
TRIANGLES DE BOUREKS - TERROIR BÔNOIS
Après les triangles de boureks à la viande hachée qui accompagnent le jari lors de nos fêtes traditionnellement, c'est une vieille tradition qui se perd, car on sert aussi du poisson blanc frit à côté des plats et soupes au début du festin.
MARKA HLOUWA ABRICOTS ANANAS ET PRUNEAUX
Marka hlouwa ou tajine hlou sont des plats sucrés salés à la viande d'agneau généralement coupée dans le jarret et qui mijote doucement.
VERRINES DE FRAISES A LA CHANTILLY AU MASCARPONE ET SON COULIS DE FRAISES AU MIEL
Un dessert en verrines aux fraises à la chantilly au mascarpone avec un coulis de fraises au miel d'abeilles et des fruits secs, incomparables import
BABA A L'ORANGE ET CRÈME CHANTILLY
Après le baba au sirop d'abricots réalisé il y a quelques temps, voici le baba à l'orange, un classique de la pâtisserie Française tiré d'un livre reçu comme prix, la cuisine familiale de Pellaprat, inratable et et d'une gourmandise telle !!!!
CROQUETS-CROQUANTS AUX AMANDES ET AU MIEL
Les croquants ou croquets ou encore canistrelli , gâteaux secs Algériens du quotidien, des gâteaux faciles , rapides et économiques, des gâteaux que l
DOLMA SARDINES BEL BATATA-BOULETTES SARDINES AUX POMMES DE TERRE
Dolma sardines bel batata ou boulettes de sardines aux pommes de terre, recette familiale, un tajine de notre enfance qu'on a tellement consommé au pr
CHERBET D'EAU DE FLEUR DE BIGARADIER- SIROP ORANGE AMÈRE
CHERBET OU SIROP D'EAU DE FLEURS DE BIGARADIER (oranges amères) شربات زهر الزمباع ـ برتقال مر هر الزمباع ـ برتقال مر Je vous relate un fait rare et
CLAFOUTIS AUX CERISES FACILE ET RAPIDE
Un clafoutis aux cerises rapide et facile, délicieux au bon goût de cerises gorgées de soleil, un dessert ou gâteau très convivial, avec des cerises b
CREPONNE-SORBET CITRON ORIGINAIRE DE LA VILLE DE BÔNE
Le fameux créponné ou créponnet originaire de Bône, un sorbet au citron typique d'Annaba, recette inédite que j'avais publiée en 2008 alors et qui a fait le buzz !! Je revendique haut et fort l'exclusivité de la première publication de ce fameux sorbet.
COMPOTE DE PRUNEAUX POUR DIVERSIFIER LE MENU DE BEBE
Compote de pruneaux secs, à ne pas confondre avec les prunes pour l'alimentation des nourrissons.
BAMBAMS MLABESS-BISCUITS GÉANTS GLACÉS DE MAMAN
Bambam mlabess, un biscuit aux amandes géant et glacé, recette familiale de mon enfance , une création de ma guiga lors d'un anniversaire en 1968, maman utilisait beaucoup le glaçage de toutes les couleurs pour nous amuser
BRIOCHE MOELLEUSE FOURREE DE CONFITURE D'ABRICOT
Brioche moelleuse fourrée de confiture d'abricots maison* Cela fait un moment que je n'avais fait de brioches, les gros mangeurs n'étant pas souvent à
CASTEL (2) TYPIQUE D'ANNABA -PÂTISSERIE AUX AMANDES
Le Castel, une pâtisserie aux amandes, biscuit phare et emblématique de la ville de Bône, à base d'amandes et de meringue, originaire de Annaba , création d'un Français pied noir originaire de Castel Sarrazin ! J'ai remis cela une 2ème fois pour l'anniversaire.
CITRONNADE OU LIMONADE AU CITRON BIO A LA MENTHE
La citronnade ou limonade au citron bio maison nature ou à la menthe que je rapatrie sur ce blog, ma citronnade ou limonade au citron et à la menthe fraîche et citron du jardin que j'ai créée il y a fort longtemps en 2008 et mise au point, tout le fruit.
CONFITURE DE REINES-CLAUDES TRADITIONNELLES ET ASTUCES
Une délicieuse confiture de prunes reines-claudes jaune vert, bien sucrées et parfumées, je n'ai pas eu à ajouter d'arômes, juste les fruits et le suc
CHINOIS-BRIOCHE A LA CREME PÂTISSIERE-CHOCOLAT ET RAISINS SECS
Le chinois, brioche à la crème pâtissière, chocolat et raisins secs, parfumé au zeste de citron vert, brioche extra moelleuse, un délice irrésistible
KHOBZ KOUCHA-PAIN MAISON BRIOCHÉ AU FOUR
Le pain maison et la boulange en général, c'est mon dada et j'y reviens avec ce pain maison brioché, khobz koucha ou pain maison traditionnel à la semoule et cuit au four , parfumé au mahlepi ou à la fleur d'oranger, un bonheur en odeur et en saveur,.