Zika Riffi2 504 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
ORANGES DES MILLE ET UNE NUIT-DESSERT A LA LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGERS ET NOIX
Oranges des mille et une nuit ou salade de fruits aux oranges, cannelle et fleur d'oranger, une gourmandise fraîches et que maman servait loin des rep
MAYONNAISE MAISON RAPIDE INRATABLE AU VINAIGRE
La mayonnaise rapide , inratable à la moutarde et au vinaigre une deuxième version que je publie, ma foi quand on débute çà n'est pas si évident que c
FLAN PARISIEN A LA VANILLE ET ZESTE DE COMBAVA
Flan pâtissier à la vanille et au zeste de citron combava.
VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR ET POTIRON A LA CRÈME
Un velouté de topinambour et potiron à la crème , une soupe ou entrée chaude, plat d'hiver, très réconfortant et nutritif avec des légumes frais de sa
KARNOUN TORCHI- ARTICHAUTS A LA CHARMOULA- RECETTE INEDITE
Des artichauts , à la charmoula ou karnoun mcharmel ( artichauts marinés et braisés ) que j'ai déjà publié avec des pommes de terre torchi et chermo
PAN BAGNAT NIÇOIS CUISINE FACILE ET RAPIDE
Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et he
RECETTE BRIOCHETTES MAGIQUES A LA CREME PÂTISSIERE ET ZESTE D'ORANGES CONFITS
Recette de briochettes à la crème pâtissière et zeste confits d'oranges , cuisson dans des petits moules magiques utilisés aussi pour des tartelettes
NOUGAT NOIR MAISON AUX CACAHUETES
Du nougat noir maison aux cacahuètes, tendre et friable , délicieuse confiserie gourmande, meilleure que celle du commerce, pour les fêtes et les soir
SALADE DE FRUITS A L'ORIGAN-ORANGES-FRAISES CANNELLE ET MENTHE SECHÉE
Salade de fruits à l'origan , oranges et fraises, cannelle et menthe séchée .
LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ECRASEES ( GHARS ) - MELLA-BRAJS
Mella bônoise, braj pour les autres régions d'Algérie, sont des gâteaux traditionnels en losanges à base de semoule et de dattes écrasées ( ghars ), s
TORCHI BÔNOIS- FENOUIL- CHOU FLEUR- CAROTTES ET POMMES DE TERRE
Torchi , ces entrées chaudes marinées et braisées du terroir bônois, fenouil, chou fleur, carottes et pommes de terre.
BEIGNETS SALÉS OU CROQUETTES A LA CHARMOULA POUR POISSON
Beignets à la charmoula de poissons, (beignets aux épices pour poissons), recette inédite, si google ne m'a pas menti à ce jour, et qui n'est rie
PÂTES FARFALLES AU POULET SAUCE BLANCHE ( FAÇON DOUAIDA OU TLAITLI )
Farfalles , plats de pâtes en sauce blanche au poulet ou au mouton et pois chiches façon douiada (dwida ) ou tlaitli ( tlitli ), des pâtes à la tradit
PAIN BRIOCHÉ TURC FARCI FAÇON CHENILLE
Des pains briochés Turcs farcis ou pain chenille briochée déjà sur le blog, mais farcis cette fois ci , un pain Turc farci en forme de chenille , que
GÂTEAU AU CHOCOLAT ET BEURRE DE CACAHUETES
Un gâteau moelleux au chocolat et beurre de cacahuètes pour un goûter, petit déjeuner et en dessert servi avec des boules de glace maison au chocolat
M'CHAHDA- CRÊPES MILLE TROUS OU BAGHRIR- ENTREMETS OU DESSERTS
En réalité, m'chahda traditionnelle Bônoise ( baghrir ou crêpes mille trous) se prépare à la semoule exclusivement, elle demande du travail et du repo
BRANDADE DE MORUE AUX POMMES DE TERRE
Avec de la morue que j'avais acheté de Tunisie, qu'on ne trouve plus chez nous, je réalise cette brandade de morue à l'écrasé de pommes de terre de
POḠAÇA. PETITS PAINS TURCS OU BOREK AU FROMAGE ET AU THON
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SMEN- BEURRE CLARIFIÉ MAISON
Beurre clarifié ou smen , ce produit indispensable pour nos préparations authentiques et traditionnelles du terroir bônois que l'on conserve à l'année
BATATA BAYDA (BEIDA) MARKA-RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AU POULET SAUCE BLANCHE
Batata bayda , baïda ou beida, ragoût de pommes de terre à l'agneau ou au poulet fermier en sauce blanche liée à l’œuf et au citron pour ramadan 2018