Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Baba ghanouj ou baba ghanoush pour les Égyptiens, Mtabel pour les Syriens et les Libanais, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre q
Une tarte au caramel beurre salé et chocolat à la banane pour plus de gourmandise, délicieuse pâtisserie et dessert que l'on trouve partout en pâtisse
Un plat d'artichauts farcis au blanc de poulet ou dolma karnoun mahchi b djej, facile et économique ! Des artichauts farcis au blanc de poulet haché
Kaak mankouche ou kaak nakache pour certains, comme pour makroud el koucha, kaak mankouche est une pâtisserie traditionnelle du Bônois à l'est Algéri
Un plat de pâtes ( ovni ), des macaronis en forme de soucoupes volantes, qui m'ont beaucoup amusée, à la sauce tomates aux œufs cuits mollets dans la
Un rôti de poulet aux olives violettes et ses pommes de terre fondantes mijotés en tajine de terre cuite, cuisson basse température façon tajine maro
Pâte à pizza maison facile et rapide, un peu de boulange !! Ma recette de pâte à pizza fétiche, très simple , facile et surtout rapide , avec laquell
Aujourd'hui c'est un couscous de la campagne bônoise, au poulet comme vous pouvez le faire avec de la viande d'agneau, un couscous pour un SDF du coin
Les cassolettes d'œufs ou œufs en cocotte à la dinde fumée, facile et rapide pour un repas du soir , agrémentées d'olives noires et cuisson au micro o
Aujourd'hui, je vous propose la pizza carrée aux anchois à l'ancienne de Bône que tous les Français d'Algérie connaissent , une pizza basique car com
La grosse fougasse ou pizza, une institution connue des authentiques citadins et Français de Annaba ex Bone ( Algérie ), elle est à base de semoule, a
Chakchouka aux aubergines et aux œufs, taktouka ou ratatouille ,plat d'été très apprécié que l'on emporte à la plage ou en pique nique jadis, une des
Tiramisu en verrines classique aux biscuits à la cuillère et café j'ai garni des dernières fraises et une mousse de dulce de lèche, un dessert facile
Un délicieux mijoté de petits pois aux carottes et pommes de terre aux œufs mollets, ajout personnel, que l'on peut accompagner de grillades , viande
Un cake ou gâteau extrêmement moelleux à la banane et au café une pâtisserie simple ou dessert que vous pouvez accompagner de glace à la vanille, goût
Excellente omelette de courgettes que je sers avec une fondue de tomates pour changer , cuisine facile pour débutants et étudiants, en repas du soir
Un plat ou ragoût de haricots blancs aux merguez ,( loubia bel merguez ), plat algérien de l'hiver, délicieux et réconfortant avec lequel on s'est bie
Du riz au lait pour le goûter ou pour un dessert revisité avec des fruits confits maison et des raisins secs.
Le kumpir , krompir , krumpir ou kompir, spécialité Turque que l'on retrouve particulièrement à Ortakoy , localité à Istantul.