Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Des chocolats fourrés maison, des pralines ou confiserie de fêtes de fin d'année que l'on consommait dans le temps, trouvés dans nos souliers neufs, a
De superbes biscuits ou petits fours moelleux aux noix et à la vanille, des petits gâteaux très sympa pour accompagner un bon café ou à offrir .
Avec beaucoup d'émotions, je publie aujourd'hui la soupe de haricots blancs ou minestrone de maman paix à son âme, on la consommait souvent en hiver
Le chiffon cake , gâteau ou biscuit entre le sponge cake et le gâteau des anges , à la vanille, crème au beurre et chantilly, une pâtisserie légère et
Tajine,marka ou market el khardel ( left), ragoût de navets en sauce blanche au safran /plat de la cuisine Algérienne Le plat ou tajine de navets sau
Riz de Djerba, sud de la Tunisie, rouz jerbi de la cuisine tunisienne à base de riz , de poulet et légumes frais cuits à la vapeur, il est aussi prép
Le pain brié, pain normand, une spécialité de la Normandie, pain à la mie assez dense qui se conserve bien, une bonne croûte croustillante avec leque
Une soupe aux lentilles aux légumes et aux pâtes de ma maman par ce temps froid si réconfortante de ma si douce maman à laquelle elle ajoutait des lég
Le couscous au poisson typique du terroir Bônois du printemps réalisé lors de la migration de du baliste appelé communément cochon de mer , ils sont
Oranges des mille et une nuit ou salade de fruits aux oranges, cannelle et fleur d'oranger, une gourmandise fraîches et que maman servait loin des rep
La mayonnaise rapide , inratable à la moutarde et au vinaigre une deuxième version que je publie, ma foi quand on débute çà n'est pas si évident que c
Flan pâtissier à la vanille et au zeste de citron combava.
Un velouté de topinambour et potiron à la crème , une soupe ou entrée chaude, plat d'hiver, très réconfortant et nutritif avec des légumes frais de sa
Des artichauts , à la charmoula ou karnoun mcharmel ( artichauts marinés et braisés ) que j'ai déjà publié avec des pommes de terre torchi et chermo
Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et he
Recette de briochettes à la crème pâtissière et zeste confits d'oranges , cuisson dans des petits moules magiques utilisés aussi pour des tartelettes
Du nougat noir maison aux cacahuètes, tendre et friable , délicieuse confiserie gourmande, meilleure que celle du commerce, pour les fêtes et les soir
Salade de fruits à l'origan , oranges et fraises, cannelle et menthe séchée .