un grain de sable ou de sel1 330 recettes
un grain de sable ou de sel
TARTARE DE BETTERAVE, OU PAS…
TARTARE DE BETTERAVE OU PAS Ingrédients pour 2 personnes 200g de betteraves crues env.
Oeufs au curry
Ingrédients pour 2 personnes 4 oeufs curry, sel aux orties, poivre Une cuillère à moka de d’arrow root ou maïzena 10 à 15 cl de lait Préparation Faire durcir les oeufs, les écaler et les laisser ti…
Cabillaud épicé à la tomate
Cabillaud épicé à la tomate et lait de coco Ingrédients pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 3 tomates (ou des tomates pelées en conserve) 1 oignon rouge 10 cl de lait de coco Sel, poivre, curry, gi…
Soupe aux courgettes
Soupe minceur aux courgettes Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettesbouillon de légumes, poulet, boeufdeux belles gousses d’ail ou des épices Préparation Faire bouillir dans le bouillon pré…
Cuisses de poulet au chorizo
Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet1/4 de chorizo doux ou fort, au choix St Agaune 2 échalotes 2 belles gousses d’ail 1/2 poivron rouge 100g de champignons de Paris 4 à 5 pommes …
Tartinade de champignons
Ingrédients 250 gr de Champignons de Paris 1 cuillère à café d’Huile d’OliveMuscade en poudre, gomasio, piment d’Espelette1 cuillère à soupe de purée d’amandes Pr…
Risotto aux morilles
Ingrédients pour 2 personnes 1 oignon de Roscoff huile d’olive, bouillon de volaille, parmesan 90g de riz 50g de morilles séchées 5 cl de vin blanc Préparation Mettre les morilles à se …
Pates soba aux carottes rôties
Ingrédients pour 2 personnes 2 anneaux de pâtes 2 à 3 carottes huile d’olive, de la mâche, du parmesan, crème de champignons aux truffes, pignons de pin Préparation Eplucher les carottes, les…
Poulet laqué
Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poulet1 cuillère à soupe de miel au gout neutresauce soja, graines de sésame, huile de sésame, gingembre râpé Préparation Découper en cubes les filets de po…
Salade de champignons aux amandes & fines herbes
Ingrédients pour 2 personnes 250g de champignons petits, si possible 25g d’amandes entières mondée 1 belle cuillère à soupe de graines de courges ciboule, coriande, menthe, huile de noix jus&…
Gateau léger aux poires
GATEAU LEGER AUX POIRES Ingrédients 3 oeufs 50g de sucre 2 yaourts 40g de farine 1 sachet de levure 3 poires pour moi, des conférences cette fois Préparation Séparer le blancs des jaunes au niveau …
Riz Pondichéry
RIZ PONDICHERY Ingrédients pour 2 personnes 1 petite banane curry, huile 200g de porc, pour moi du filet 1/2 oignon 1/2 pomme 150g de riz la moitié d’une 1/2 boite de tomate 1 cuillère à soupe de f…
Pommes boulangères
Ingrédients pour 2 personnes 300g de pommes de terre a chair ferme 1 oignon 1 bouquet garni 1/2 litre de bouillon volaille et legume sel aux orties, poivre.
Macarons à l’ancienne
MACARONS A L’ANCIENNE Ingrédients 250g de poudre d’amandes 250g de sucre glace 3 blancs d’oeufs 30g de farine confiture Préparation Monter les blancs en neige en ajoutant en fin de travail le sucre…
Gateau au Riesling
BISCUIT AU RIESLING Ingrédients pour 10 parts environ 2 œufs 120g de sucre 200g de farine 50ml de lait 1/2 écrémé 100ml de vin blanc sec type riesling 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pr…
Sauté de boeuf aux agrumes
Sauté de boeuf aux agrumes Ingrédients pour 2 personnes 250 g de rumsteck 4 pommes de terre 2 oranges 1 citron 3 échalotes persil plat haché, baies de genièvre écrasées, sel, poivre.
Salade d’oranges au gingembre confit
Salade d’oranges au gingembre confit Ingrédients pour 4 personnes 8 oranges 1 citron 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 50 g de gi…
Avocat au crabe
AVOCATS AU CRABE Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat 100g de crabe environ cayenne Préparation Couper et évider votre avocat sans abimer la coque.
Les bouchées de Sainte Lucie
MUFFINS DE LA SAINTE LUCIE Pour 12 muffins ou un bon nombre de bouchées Mélange aux fruits 1 pomme moyen calibre120 g de raisins secs50 g de noisettes1 cuillère à moka de sucre en …