ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽543 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Foie Gras au Miel et Oeuf de Caille
Ingrédients pour 4 personnes : 240 gr de foie gras de canard 8 pommes de terre vitelotte 8 œufs de caille 4 c à s d'huile de tournesol 5 c à s de miel à la truffe germes de betterave rouge sel rouge
Poêlée de Pommes de Terre au Foie Gras
Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients: 500 g de Pommes de Terre 100 g de Girolles en Bocaux 1 gousse d'Ail 2 Échalotes 200 g haricots Verts 150 g d'Asperges Vertes 1 cuillère à soupe de Beurre 1 cuillère à soupe d'Huile.
Escalopes de foie gras et sa purée truffée
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes: 6 escalopes de foie gras de 100 g chacune 600 g de patates douces 1 boîte de pelures de truffes 5 cl de vinaigre de Xérès 15 cl de fond de volaille déshydraté ½ c.
Soupe de crevettes asiatique
Ingrédients pour : 4 personnes : 250 g de crevettes cuites 2 carottes en julienne 1 oignons verts coupé finement 1 gousse d’ail hachée finement 100 g de germes de soja 180 g de vermicelles 20 g de champignons noirs 1 c a s de sauce aux huîtres.
Pâtes à la crème de potimarron
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâtes 3/4 d'un potimarron 100 g de lardon ou bacon (facultatif) 1 pincée de piment de Cayenne 10 cl d'eau 10 cl de crème fraiche huile d'olive extra vierge 1/2 oignon sel/poivre parmesan râpé persil.
Bouillon aux légumes
Préparation : 10 min Cuiisson: 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de filet de poulet 15 dl de bouillon de légumes 6 c à s de sauce soja 1 tige de citronnelle, partie tendre émincée 1 c à c de gingembre râpé 1 carotte 1 courgette.
Bouillon au poulet
Préparation : 10min Cuisson: 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr Nouilles chinoise 200 g de filet de poulet 12 dl de bouillon de légumes 4 càs de sauce soja 2 tiges de citronnelle, partie tendre émincée ½ c à c de gingembre râpé 1.
Thon au curry vert
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g filets de thon rouge frais 3 c a s de pâte de curry vert (selon vos goûts) 2.
Soupe Phô au bœuf
Ingrédients pour 6 personnes Le bouillon (la veille) 1,5 kg d'os de veau coupé en morceaux 2 oignons 50gr de gingembre frais 2 carottes 5 cl de nuoc-mâm 1/2 bâton de cannelle 2 clous de girofle Ingredients pour la soupe Phô 1,5 litre de bo.
Rouleaux aux saumons marinés
Ingrédients pour 8 rouleaux: 1 pavé de saumon frais Jus d’1/2 citron vert 6 c a s d’huile d’olive 8 feuilles de riz Aneth ou menthe 150g de vermicelle de riz 4 feuilles de salade (batavia) 1 carotte 1/2 concombre 1 pomme granny ou 1 avoc.
Salade de chou chinois au tofu et algues
Une salade végétarienne délicieusement rafraîchissante, pleine de vitamines et d'oligo-éléments Préparation : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou chinois bien frais 2 feuilles de nori (algues japonaises servant à confectionner les makis).
Nems légumes - Végétariens
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 20 personnes: 20 feuilles de riz 1 carotte râpée 1 poignée de vermicelles de soja 200g de tofu émietté 1 petite boîte de pousses de soja 1 oignon haché 3 œufs
Nems au poulet
Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de blanc de poulet 5 petits champignons noirs déshydratés 60 g de vermicelle de soja 1 oignon 1 carotte 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Nems de poulet aux champignons noirs
Préparation : 1 h 30 Cuisson : 3 min Ingrédients pour 6 personnes : galettes de riz séchées ( 2 ou 3 par personnes) 4 escalopes de poulet 6 carottes 1 boîte de pousses de soja 1 paquet de vermicelles de soja 50 g champignons noirs feuilles.
Loempias
Préparation : 40 min Cuisson : 55 min Ingrédients pour 10 personnes : 250 g de porc hachée (épaule) 250 g de crevettes roses pelées 300 g de germes de soja frais 1 grosse carotte râpée 5 branches de céleri 2 gousses d'ail Persil.
Lotte au curry et lait de coco
Préparation : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de filets de lotte 4 oignons blancs 2 gousses d'ail 2 branches de verveine citronnelle fraîche 2 tomates 1 cuillerée à soupe arasée de cassonade 1 citron jaune non traité 1 citron.
Dim sum au poulet & sa sauce pimentée
Ingrédients : pâtes à ravioles chinoises 1 blanc de poulet, des champignons noirs 1/4 de carotte, de la ciboulette du gingembre frais du piment d'Espelette.
Emincé de bœuf au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet de bœuf 100 g de pois mange-tout (ou poivron vert) 3 petits oignons 3 oignons nouveaux 1c a s d’ail ciselé grillé 1 poignée de cacahouètes non salées grillées (facultatif) 1ca s de sauce d’huitre.
Tartiflette au Mont d'Or
Ingrédients pour 4 personnes: 1 Mont d'Or de 500 g 800 g pommes de terre bintje 1 bouquet garni 200 g lardons fumés ou de bacon 2 oignons 15 cl de vin blanc du Jura Sel et poivre