Sucré Sablé

Sucré Sablé320 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Dessert" - page 4


Bûche Rayons d’Hiver

Bûche Rayons d’Hiver

Une bûche inspirée d’une fleur de Nina Métayer.

Bûche Aurelia

Bûche Aurelia

Une bûche autour des chocolats Manjari et Caramelia de Valrhona et du caramel.

Bûche Aurore

Bûche Aurore

Une bûche autour des chocolats Manjari et Caramelia de Valrhona et du caramel.

Bûche Ganesh

Bûche Ganesh

Ganesh, le dieu éléphant de la religion hindou, donne son nom à cette bûche aux saveurs de la mangue et du citron.

Thiakry Africain aux Fruits Exotiques

Thiakry Africain aux Fruits Exotiques

L’un des plus emblématiques desserts de l’Afrique.

Bûche Nambi

Bûche Nambi

Une bûche construite autour de la vanille de l’Ouganda et des saveurs africaines : Composition : ● Biscuit Patate douce, Coco et Manioc ● Maki de Pâte de Mangue garni d’un Thiakry aux F…

Bûche Hélène

Bûche Hélène

Hommage à la princesse troyenne avec cette bûche reprenant les codes de la poire Belle Hélène.

Bûche Jardin des Hespérides

Bûche Jardin des Hespérides

Une bûche retraçant le mythe des pommes d’or du jardin des Hespérides.

Pâte Levée Briochée

Pâte Levée Briochée

La pâte briochée de base permettant de réaliser toutes les brioches de boulangerie (Nanterre, Mousseline, Couronne, etc.

Tarte au Citron Meringuée

Tarte au Citron Meringuée

La classique des classiques.

Cake Marbré Ultime d’Aurélien Cohen

Cake Marbré Ultime d’Aurélien Cohen

Un cake marbré oui, mais en mode ultra-gourmand avec un toping au praliné croustillant, des ganaches à la vanille et au chocolat et un croquant glaçage au chocolat ! Une petite tuerie signée Auréli…

Tarte aux Noix de Pécan, Vanille et Caramel Beurre Salé

Tarte aux Noix de Pécan, Vanille et Caramel Beurre Salé

Inspiré par une tarte d’Antoine Fornara (Toulouse), je vous propose une tarte autour des noix de Pécan, de la vanille (de Bora-Bora et Raïatea) et du caramel.

Tarte au Raisin de Nina Métayer

Tarte au Raisin de Nina Métayer

Une tarte autour d’un fruit rarement mis en valeur en pâtisserie, le raisin frais ! Une tarte créée par Nina Métayer aux raisins, muscat et cannelle.

Gelée de Muscat

Gelée de Muscat

Gelée sucrée au Muscat du Domaine de Mas Amiel, vignoble du Maury et au jus de pomme.

Caramel Tendre Beurre Salé

Caramel Tendre Beurre Salé

Un caramel plus tendre qu’une crème, plus épais qu’une sauce, bref un caramel idéal pour garnir une tarte ou un cœur coulant d’entremets !

Figues sur Gelée de Maury, Crème Glacée au Stilton

Figues sur Gelée de Maury, Crème Glacée au Stilton

Dessert à l’assiette de la Maison Ferrandi autour de figues justes détaillées en quartiers accompagnées d’une gelée de vin doux du Maury et d’une boule de glace au fromage bleu (l…

Tarte Échec et Mat

Tarte Échec et Mat

Une ode au citron et aux échecs ! Composée d’un sablé breton au combava, de crémeux au citron jaune et citron vert, de meringues suisses et italiennes et décorée de quelques perles gélifiées …

Flan Parisien Vanillé aux Mirabelles et Praliné Amande

Flan Parisien Vanillé aux Mirabelles et Praliné Amande

Flan parisien sur fond de pâte sucrée à l’amande et garni d’un praliné amande, d’un confit de mirabelles à la vanille et d’un appareil à flan vanillé.

Arabica

Arabica

Entremets en trompe-l’œil autour d’une tasse de café.

Ganache Montée Intensément Café

Ganache Montée Intensément Café

Une ganache montée au goût intense de café grâce à une émulsion chocolat blanc et café, foisonnée avec une crème liquide infusée au café.

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