Sucré Sablé503 recettes
Pâtisserie & Co
Des pommiers dans la prairie
Entremets composé d’un biscuit façon gâteau renversé aux pommes caramélisées, d’une gelée de pommes caramélisées, d’une gelée de cidre et d’une aérienne crème bavaroise à la…
Pavlova aux Figues, Noix, Miel et Vanille
Un dessert autour de la meringue, légèrement parfumée à la vanille,, une compotée de figue et de miel, une chantilly au miel et à la vanille et quelques quartiers de figues fraîches.
Chloris
Entremets composé d’un biscuit cuillère à la fraise, d’une mousse au citron et d’une pâte de rhubarbe et d’une compotée de fraise à la vanille.
Cake à la Framboise et au Lait de Coco
Cake riche en framboise et délicatement adouci au lait de coco.
Dans l’esprit d’un Vacherin, Framboise et Noix de Coco
Dessert glacé autour de la framboise et de la noix de coco.
Crème Glacée aux Œufs à la Noix de Coco
Crème glacée sur la base d’une crème anglaise au lait de coco.
Abricots du Roussillon rôtis au thym citron, Granola au pain et Crème crue
Un dessert idéal après un bon repas pour un soir d’été.
PMF
Entremets PMF, Pêches, Menthe et Fromage blanc, réalisé pour la soirée de fin d’année du lycée Pierre Mendès France.
Limone e Nocciola
Le classique des classiques, l’indémodable (et indispensable) entremets au citron et à la noisette.
Tarte aux Fraises et au Coquelicot
Une tarte composée d’une pâte sucrée au coquelicot, d’une crème légère au coquelicot et d’une gelée de fraises à l’eau infusée aux queues de fraises.
Tarte Mangue, Vanille et Coco
Une tarte gourmande composée d’une pâte sucrée à la noix de coco, d’un biscuit moelleux à la noix de coco, d’une compotée de mangue à la vanille, d’un caramel de mangue et c…
Compotée de fruits gélifiée pour insert
Compotée de fruits légèrement gélifiée avec de la pectine et mélangée à une petite brunoise.
Génoise Traditionnelle
La génoise, ce biscuit moelleux et aérien, indispensable des fraisiers et autres forêts noire.
Crème Diplomate à la Vanille
La crème diplomate est une crème pâtissière que l’on colle à chaud avec de la gélatine puis dans laquelle on incorpore, à froid, de la crème fouettée.
