SOJAROSE…e tutti quanti

SOJAROSE…e tutti quanti31 recettes

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Toutes les recettes de "Poivre"


Gratin dauphinois inratable

Gratin dauphinois inratable

Ingrédients pour  8 à 10 personnes 2,5 kg de pommes de terre 1 litre de crème liquide entière 1 gousse d'ail Noix de muscade Sel et poivre   Préparation : Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer  puis les couper en rondelles. Dans un récipient mélanger la crème liquide et 1 bonne cuillère à café de noix de muscade. Salé et poivré selon votre goût. Beurrer le plat à gratin puis le frotter avec la gousse d'ail fendue en deux. Mettre les rondelles de pommes de terre dans le plat et recouvrir du mélange crème/noix de muscade. Enfourner à 150 degrés pendant 1 heure puis à 100 degré pendant 2 heures. Si vous le laissez cuire doucement et longtemps meilleur il sera ! Je le prépare la veille et le réchauffe (à 70 degrés) le jour J... c'est excellent accompagné d'une viande grillée (boeuf ou magret de canard) et d'une salade verte. En toute modestie, mon gratin fait l'unanimité  au près de mes invités et donne volontier [...]

Colombo de poulet

Colombo de poulet

Pour 12 personnes : 6 blancs de poulet  3 gousses d'ail 4 échalottes 1 oignon rouge 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 boite de poudre de colombo (environ 6 cuillères à soupe) 3  courgettes 2  aubergines 10  pomme de terre 1 citron 15 cl de lait de coco non sucré (facultatif...je n'en met pas) 1 cuillere à café de coriande (en poudre) 1/2 cuillère à café de piment doux sel poivre Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 65 mn Préparation Colombo de poulet Découper chaque blanc poulet en 3 morceaux, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère de piment doux en poudre, 2 échalotes émincées et de 1/2 cuillerée à café de coriandre. Ajouter peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ. Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile d'olive, ajouter 2 échalottes émincées et le reste de coriande. Laisser blondir retirer et [...]

Lasagne facile

Lasagne facile

Lasagne facile Ingrédients (pour 8 personnes) 1/2 paquet de pâte à lasagne 600 gr de viande hachée de boeuf 200 gr de chair à saucisse 1 boite de tomates en dés 1 pot de purée de tomate (grand modèle) 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri huile d'olive mozzarella sel poivre Basilic (facultatif) Béchamel (toute prête la knorr est très bonne)   Laver et hacher finement les oignons, les carottes et la branche de céleri (ôter les feuilles et conserver les). Dans une sauteuse ou un wok, verser un peu d'huile d'olive et y ajouter les légumes hachés faire revenir 5 minutes. Puis ajouter les tomates en dés et le pot de purée de tomate ainsi que les feuilles de céleri que vous retirerez à la fin de la cuisson. Laisser mijoter 1 heure. Pendant que votre sauce tomates mijote, faire revenir la viande en commençant par la chaire à saucisse pendant quelques minutes puis ajouter le boeuf haché. Quand la sauce tomate à fini de mijoté ajouter [...]

Curry de pommes de terre et poisson

Curry de pommes de terre et poisson

  Curry de pommes de terre et poisson ingrédients : 10 pommes de terre 4OO gr de poisson blanc (cabillaux, colin etc) quelques tomates cerises(facultatif) 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de coriandre 1 pincée de pinent de cayenne Huile d'olive sel et poivre   Précuire les pommes de terre, elles doivent rester ferme. Hâcher les oignons finement. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Ajouter le poisson et les pommes de terre coupés en dés. Saler et poivrer. Puis ajouter les épices curry, coriandre et le piment. Bien mélanger et recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes à feu doux (ou un peu plus suivant les goûts)    

Samossas au poulet

Samossas au poulet

  Samossas au poulet Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 à 6 feuilles de brick 2 filets de poulet (vous pouvez utilisez les restes de poulet) 20 cl de crème épaisse 1 cuillère à soupe de curry 1 oignon Sel, poivre   Préchauffez votre four à 170 degrés (ou thermostat 6). Pendant ce temps, émincez l'oignon et détaillé en petits cubes les filets de poulet (je conseille de précuire les blancs entiers avant de les découper en petits morceaux, c'est beaucoup plus facile). Dans une sauteuse, mettre les oignons et les dès de poulets et faire revenir le tout (attention les oignons doivent restant blond). Ajoutez la crème et le curry. Laissez épaissir la crème quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Coupez vos feuilles de brick en deux et mettre une cuillère de la préparation dans un coin de la feuille et effectuez le pliage. Je vous mets un lien bien réussir le pliage http://www.youtube.com/watch?v=ICBKlMa_Ogs Une fois vos [...]

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l'italienne Très facile, prend 10 minutes à confectionner et 40 minutes de cuisson. Ingrédients (pour deux personnes) : 2 blancs de poulet 6 tranches de lard fumé 2 poivrons Purée de tomates séchées Mozzarela (moi j'ai mis du merzer allégé) huile d'olive Sel et poivre Piques en bois Lavez et détaillez les poivrons en lamelles, les disposer dans un plat allant au four. Ouvrir vos blancs de poulet et les aplatir. Puis confectionner  vos roulades, poser 3 tranches de lard les unes à côté des autres en les superposant légèrement y placer  le filet de poulet , l'enduire de purée de tomates séchées. Puis dernière couche, mettre des tranches de mozzarella. Roulez le tout et fixez la roulade avec des piques en bois. Déposez les roulades sur le lit de poivrons dans le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mettre au four à 175 degrés (ou thermostat 6 ou 7) pendant environ 40 minutes. Arrosez [...]

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

 Salade de chèvre chaud  Ingrédients (pour 3 personnes) Une bûche de fromage de chèvre 6 fromages de chèvre (pané) 250 gr de lardons fumées (une barquette) Salade  verte de son choix 6 tomates cerises 1 baguette (tradition ou parisienne) 1 échalotte Miel (facultatif)   Vinaigrette balsamique : 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre   Préparez la vinaigrette et réservez. tranchez 15 rondelles de baguette et les enduire de miel. Coupez 6 rondelles de fromage de chèvre (bûche). Les disposer sur les rondelles de pain et mettre les fromage de chèvre panés sur les tranches restantes. Puis mettre au four à température moyenne soit 170 degrés (ou thermostat 7). Pendant ce temps,épluchez l'échalotte et l'émincer. Lavez les tomates cerises et les couper en 4. Mettre dans une sauteuse les lardons et l'échalotte jusqu'à ce les lardons soit cuit, [...]

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo Ingrédients pour 6 personnes (recette marmiton) :  1,2 kg de viande de veau en morceau (blanquette ou épaule) 3 échalotes 1 oignon 2 carottes 2 cuillère à soupe bombée de maïzena (ou farine) 50 g de concentré de tomate 30 cl de vin blanc (facultatif) moi j'utilise 50 cl de fond de veau 2 gousses d'ail 125 g de champignons (ou une demi boite de champignon de paris entiers) 1 bouquet garni sel et poivre Coupez les  carottes en rondelles, émincez les échalotes et l'oignon. l'ail haché. Voilà toute la difficulté de cette recette ! Dans une cocotte  (ou sauteuse)à fond épais, faire dorer la viande avec l'huile d'olive. puis la retirer Faire blondir l'oignon et les échalotes émincés. Puis ajoutez la viande et saupoudrez le tout de maîzena. Bien remuer le tout jusqu'à ce la farine soit bien réparti.Ajouter alors le fond de veau et rallongez avec de l'eau pour recouvrir l'ensemble. Bien remuer et portez à ébullition. Puis [...]

Mousse de sardines

Mousse de sardines

Mousse de sardines Encore une petite idée pour l'apéritif (recette marmiton) Ingrédients (4-6 personnes) : 1 boite de sardines à l'huile (possible avec du thon ou du saumon) 1 petit-suisse 1 petite échalote 1 pointe d'harissa ou de piment doux du sel du poivre du moulin 1 baguette tradition   Préchauffer votre four à 200 (th 6/7) Peler et émincer l'échalote finement. mettre les sardines avec leur huile  dans le mixeur , ajouter le petit-suisse, l'échalote, ainsi que l'harissa (ou le piment doux) et mixer le tout. Saler et poivrer, et mixer encore un peu jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Mettre au réfrigérateur. Pendant ce, coupez votre baguette en tranches régulières et enfourner quelques minutes. Bonne dégustation !!! Cette mousse de sardines raviront les papilles.

Rôti de porc et lard fumé

Rôti de porc et lard fumé

 Rôti de porc et lard fumé Ingrédients pour 4 personnes (cuisson 1h30) 800 g de rôti de porc dans le filet 7 tranches de lard fumé 10 pomme de terre 200 g de petits pois 1 tomate 1 oignon moutarde 2 c à s Un verre de fond de veau (2 cuillères à café diluées dans l'eau) Deux branche de thym huile d'olive Sel et poivre Cure dents   Préchauffez le four à 150 degrés (th 5/6) Lavez et pelez les pommes de terre puis coupez les en gros cubes. De même lavez la tomates et l'oignon et les couper en quartiers. Badigeonnez le rôti sur toutes les faces avec la moutarde. Puis sur la face bombée du rôti, mettre les tranches de lard fumé en les chevauchant légèrement, les maintenir avec des cure dents de chaque côté du rôti. Mettre le rôti dans un plat allant au four, ajouter l'oignon, les pommes de terre et la tomate. Arrosez avec le fond de veau et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et disposez dans le plat les deux branches de thym. [...]

Coq au vin

Coq au vin

Coq au vin  J'ai fait cette recette (marmiton) pour 11 personnes, tout le monde c'est régalé ! Comme toujours, je l'ai fait à l'avance (le matin pour être dégusté le soir). Je l'ai accompagné de tagliatelles. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 h 30 Ingrédients (pour  10 personnes) :  1 coq d'environ 4 kg coupé en morceaux par votre boucher  1 bouteille de vin rouge corsé  300 g de lardons  500 g de champignon de Paris (frais ou en boite)  1 gros oignon émincé  2 carottes coupées en rondelles  2 gousses d'ail écrasées  1 bouquet garni  1 cuillère à soupe de grains de poivre (moi j'ai mis une dizaine de baie de genièvre)  50 cl de fond de veau  5 cl de cognac (moi j'ai utilisé du wisky)  3 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 cuillère à soupe bombée de farine ou de maïzena  sel, poivre Préparation de la recette : La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec [...]

Cannelloni au chèvre

Cannelloni au chèvre

     Cannelloni au chèvre Voilà cette fois, vous n'aurez pas les photos du plat terminé (je ne la retrouve pas) mais pas d'inquiétude cela ne retirera rien au goût de cette délicieuse recette ! Ingrédients pour 4 personnes (marmiton)  1 oignon émincé  200 g coulis de tomates  2 tomates émincées (ou une petite boite de tomate)  400 g de viande hachée fraîche  1 jaune d'oeuf 1 carotte émincée 1 càc de noix de muscade  gruyère 1 bûche de chèvre 4 cannelloni par personne environ 20-30 cl de béchamel Sel/ poivre Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande hachée avec la carotte émincée. Ajouter le coulis de tomates  et les tomates, le basilic (facultative), salez et poivrez selon votre goût puis incluez le jaune d'oeuf et remuez afin qu'il ne cuise pas et se mélange bien. Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux. Remplissez les cannelloni avec une petite cuillère, [...]

Petits cakes chorizo/poivrons

Petits cakes chorizo/poivrons

  Petits cakes chorizo/poivrons Idéals les petits cakes pour l'apéro!  Très appréciés en général par les convives, ils sont très simples à réaliser. Ingrédients pour 18 petits cakes : 1 poivron rouge 1 poivron vert 100 g de chorizo doux 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10 cl d'huile 12,5 cl de lait 100 g de gruyère râpé sel et poivre Préchauffez le four à 180°c. Lavez les poivrons et coupez- les en petits dés, les pré-cuire 5 minutes au micro-ondes. Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo, tranchez le en rondelles puis coupez chaque rondelle en 4. Tamisez la farine avec la levure dans un saladier ajouter  les oeufs puis le lait tiédi et l'huile. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez le gruyère, les dés de poivrons et de chorizo. Salez et poivrez Versez la pâte dans des petits moules à cakes en silicone (si vous avez des moules traditionnels, n'oubliez pas de les beurrés). Enfournez pour 20 [...]

Roulés d’aubergine au boeuf

Roulés d’aubergine au boeuf

Roulés d'aubergine au boeuf  Les aubergines c'est super bon, mais pas toujours évident à cuisiner. De plus, il a un fort pouvoir antioxydant et il est peu calorique à condition de ne pas mettre une tonne d'huile pour le préparer... alors pourquoi s'en priver. Voici une recette simple à réaliser, goûteuse et délicieuse. Ingrédients pour 10 roulés (recette  750g) 3 aubergines 300 g  de boeuf haché 20 cl de purée de tomates 2 càs de jus de citron 3 càs d'huile d'olives 2 oignons 1 pincée de piment doux 1 bouquet de persil plat Sel, poivre du moulin Fleur de sel (facultatif) piques en bois Préchauffer le four à 180°Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur (réserver le reste de la découpe). Emincer finement les oignons et haché le persil.Porter à ébullition 2 litres d'eau salée, ajouter le jus de citron et blanchir les lamelles d'aubergine 1 à 2 minutes. Une fois blanchi, déposer les lamelles sur [...]

Tourte au saumon

Tourte au saumon

        Tourte au saumon En entrée ou en plat principal, cette recette régalera vos convives. Les enfants aiment beaucoup cette recette qui leur permet de manger du poisson sans faire la grimace. De plus le saumon est riche en oméga-3 excellent pour la santé. Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé 1 petite boite de champignon en lamelle 50 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 1 petite botte de persil 1 tablette court bouillon pour poisson 1 càs de farine 30 g de beurre 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7) Cuire le saumon frais au court bouillon pendant 5 minutes puis réserver. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les échalotes, de même laver et hacher le persil. Dans une casserole, faire blondir dans le beurre les échalotes puis ajouter les champignons et le persil mélanger pendant 2 minutes à moyen. Ajouter la farine hors du feu et bien remuer [...]

Filet de cabillaud au curry

Filet de cabillaud au curry

  Comment sublimer le cabillaud ? Voici une recette facile et excellente, les enfants vous en redemanderont ! Manger du poisson c'est bon pour la santé et light alors mangeons en !! Le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment, dont l’effet protecteur sur la santé a largement été démontré. Ingrédients pour 4 personnes : 4  filets de cabillaud ou dos de cabillaud car sans arrête 20 g de beurre 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 1 càc de fumet de poisson 2 càc de curry 10 cl de vin blanc sel, poivre Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Emincer les échalotes et les faire blondir dans le beurre. Ajouter le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer pendant 2 minutes. Puis ajouter le fumet de poisson, la crème et le curry puis mélanger. Saler et poivrer, laisser mijoter 2  minutes. Mettre les filets de cabillaud dans un plat allant au four et recouvrir du mélange crème/curry. Enfourner pendant [...]

Risotto à la crème de poivrons et chorizo

Risotto à la crème de poivrons et chorizo

Risotto a la crème de poivrons et chorizo Cette recette à fait plaisir à toute la famille ! Ce plat est complet certes un peu calorique mais tellement bon ! Ingrédients (environ 4 à 6 personnes) 1 verre et demi de riz rond (arborio) 3 poivrons rouge (possible de mixer avec des jaunes) 1/2 chorizo (doux ou fort) 1 Litre de bouillon de poule 1 oignon 2 échalotes 60g de parmesan (facultatif) huile d'olive Sel et poivre Laver et couper les poivrons en dès, émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faite blondir l'oignon et ajouter les poivrons dans un peu d'huile d'olive, laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes. Puis passer le tout au mixer jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Faire chauffer le bouillon de poule puis émincer les échalotes. Dans une sauteuse, mettre 2 càs d'huile d'olive et faire blondir les échalotes, ajouter le riz (1 à 2 minutes) puis ajouter louche par louche le bouillon jusqu'à complète absorption sans cesser de remuer [...]

Tomates farcies au risotto (cuisine actuelle)

Tomates farcies au risotto (cuisine actuelle)

 Tomates farcies au risotto (cuisine actuelle)   Cette recette de tomates farcies est un régal ! Contrairement aux tomates farcies habituelles (toujours un peu sec), elles sont fondantes et délicieuses.  J'ai trouvé cette recette dans un magazine "Cuisine actuelle" il y a plus de 15 ans et depuis je la fais régulièrement pour le plus grand plaisir de ma famille et mes amis. Lorsque j'en prépare, je lésine pas sur les quantités car elles sont encore meilleures réchauffées ! Toutefois, la préparation est un peu longue mais vous ne serez pas déçu !   Ingrédients (8 à 10 personnes) - 10 tomates à farcir (délicieux également avec des poivrons verts de préférence) - 500 g de boeuf haché - 300 g de veau haché (ou chair à saucisse : moins light ) - 1 verre de riz pour risotto (rond) - 1 litre de bouillon de boeuf - 1 gros oignon (ou 2 petits) - 3 gousses d'ail - huile d'olive - sel et poivre   Préchauffer le four à 150°   Laver et [...]

Aubergine à la crétoise

Aubergine à la crétoise

                               Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines 400 g de boeuf haché 4 oignons 3 gousses d'ail 1 boite moyenne de tomates pelées  250 g de feta huile d'olive sel, poivre     Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur.Faites-les revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand la chair devient molle les mettre de côté. Ajouter dans la sauteuse une cuillère d'huile et  faites revenir les oignons et l'ail émincés. Quand les oignons sont dorés et bien tendres, ajoutez la viande hachée et laisser dorer quelques minutes. Videz les aubergines en les creusant. Mixer la chair obtenue, les tomates avec le jus puis ajouter à la viande hachée, salez, poivrez et laissez mijoter 15 mn. Retirez du feu. Coupez la féta en petits dès et mélanger à la préparation précédente. Garnissez les aubergines avec la farce obtenue et les arroser d'un filet d'huile d'olive. [...]

Mille feuilles salé

Mille feuilles salé

            Mille feuilles salé Une petite composition salée facile à réaliser et délicieuse : le mille feuilles salé   Ingrédients pour 4 personnes (2 par personnes): 4 grosses pommes de terre 2 aubergines 1 boite moyenne de tomates pelées 4 belles tranches de jambon de Parme ou Bayonne une bûche de mozzarella 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 càs de romarin 1 càs d'huile d'olive Sel et poivre     Préchauffer le four à 150° Peler et laver les pommes de terre et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante (ou astuce : mettre les pommes de terre dans un sac congélation, bien le fermer et mettre au micro-ondes 5 minutes) Émincer les échalotes et les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates et l'ail haché, ajouter le romarin, saler et poivrer, laisser mijoté 5 minutes. Coupez les aubergines en rondelles, faite les revenir dans un peu d'huile d'olive 3 à 4 minutes de chaque côté. Couper les pommes de [...]

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