SOJAROSE…e tutti quanti

SOJAROSE…e tutti quanti48 recettes

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Toutes les recettes de "Légume"


Poulet aux courgettes lardons

Poulet aux courgettes lardons

Comme toutes les mamans, je me pose la question de que va-t-on manger ce soir ? Alors voilà un plat que les enfants aiment (enfin les miens) et équilibré. Facile pour un soir. Ingrédients : Pour 4 personnes 3 blancs de poulets 6 courgettes 250 g de lardons   Préparation : Couper les blancs de poulet en morceaux. Emincer les courgettes en rondelles. Faire revenir les lardons...Puis les retirer. Mettre à la place les morceaux de poulets lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les lardons et les courgettes.  Puis laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes (laisser moins longtemps si vous aimez les légumes caquants), remuer de temps en temps et c'est près. Mais surtout c'est bon!!!  

Gratin dauphinois inratable

Gratin dauphinois inratable

Ingrédients pour  8 à 10 personnes 2,5 kg de pommes de terre 1 litre de crème liquide entière 1 gousse d'ail Noix de muscade Sel et poivre   Préparation : Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer  puis les couper en rondelles. Dans un récipient mélanger la crème liquide et 1 bonne cuillère à café de noix de muscade. Salé et poivré selon votre goût. Beurrer le plat à gratin puis le frotter avec la gousse d'ail fendue en deux. Mettre les rondelles de pommes de terre dans le plat et recouvrir du mélange crème/noix de muscade. Enfourner à 150 degrés pendant 1 heure puis à 100 degré pendant 2 heures. Si vous le laissez cuire doucement et longtemps meilleur il sera ! Je le prépare la veille et le réchauffe (à 70 degrés) le jour J... c'est excellent accompagné d'une viande grillée (boeuf ou magret de canard) et d'une salade verte. En toute modestie, mon gratin fait l'unanimité  au près de mes invités et donne volontier [...]

Colombo de poulet

Colombo de poulet

Pour 12 personnes : 6 blancs de poulet  3 gousses d'ail 4 échalottes 1 oignon rouge 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 boite de poudre de colombo (environ 6 cuillères à soupe) 3  courgettes 2  aubergines 10  pomme de terre 1 citron 15 cl de lait de coco non sucré (facultatif...je n'en met pas) 1 cuillere à café de coriande (en poudre) 1/2 cuillère à café de piment doux sel poivre Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 65 mn Préparation Colombo de poulet Découper chaque blanc poulet en 3 morceaux, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère de piment doux en poudre, 2 échalotes émincées et de 1/2 cuillerée à café de coriandre. Ajouter peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ. Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile d'olive, ajouter 2 échalottes émincées et le reste de coriande. Laisser blondir retirer et [...]

Hamburger maison

Hamburger maison

Hamburger maison 4 pains ronds hamburgers XXL 4 steak hachés bio 4 tranches de cheddar pour hamburger (sous vide rayon fromage) 2 tomates 8 feuilles de salades (laitue) 2 oignons   Préchauffer le four, pendant ce temps, laver et couper les tomates en rondelles et réserver. Coupez également les oignons en rondelles et les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les réserver. Mettre au four les pains (chaleur tournante) à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes et  faire cuire les steacks hachés. A la fin de la cuisson des steaks mettre le fromage sur les pains se trouvant dans le four pour qu'il fonde un peu. Le dressage des hamburgers : Sortir les pains avec le fromage, et disposer 1 ou 2 rondelles d'oignon puis mettre le steak haché et encore 1 ou 2 autres rondelles d'oignon (selon les goûts). Ensuite déposer 2 rondelles de tomates et 1 ou 2 feuilles de salade et refermer par le chapeau du pain. A table, les enfants adorent et [...]

Pizza savoyarde (facile)

Pizza savoyarde (facile)

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte à pizza 15 cl de crème fraîche épaisse 100 gr de lardons fumés 2 oignons ou 1 gros 4 petites pommes de terre (pour cuisson vapeur) 1 quart de reblochon   Préchauffer le four à  210° (thermostat 7). Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans un sac à congélation. Les cuire ainsi au four micro-ondes pendant 7 minutes. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre dans une poêle un peu d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelle et les lardons. Dérouler la pizza (ronde ou rectangle), étaler la crème fraîche puis le mélange oignon/lardons. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et des morceaux de reblochon. Enfourner 15 minutes.        

Lasagne facile

Lasagne facile

Lasagne facile Ingrédients (pour 8 personnes) 1/2 paquet de pâte à lasagne 600 gr de viande hachée de boeuf 200 gr de chair à saucisse 1 boite de tomates en dés 1 pot de purée de tomate (grand modèle) 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri huile d'olive mozzarella sel poivre Basilic (facultatif) Béchamel (toute prête la knorr est très bonne)   Laver et hacher finement les oignons, les carottes et la branche de céleri (ôter les feuilles et conserver les). Dans une sauteuse ou un wok, verser un peu d'huile d'olive et y ajouter les légumes hachés faire revenir 5 minutes. Puis ajouter les tomates en dés et le pot de purée de tomate ainsi que les feuilles de céleri que vous retirerez à la fin de la cuisson. Laisser mijoter 1 heure. Pendant que votre sauce tomates mijote, faire revenir la viande en commençant par la chaire à saucisse pendant quelques minutes puis ajouter le boeuf haché. Quand la sauce tomate à fini de mijoté ajouter [...]

Bruschetta una notte

Bruschetta una notte

   Bruschetta una notte Achetez un pain tranché, préféré le pain bio ou pain poilane. Disposer les tranche de pain sur un papier sulfurisé puis les huileravec un pinceau à l'huile d'olive (si pas de pinceau utilisé une feuille de papier essuie tout en boule). Ingrédients : Jambon de pays chorizo Poivrons confits Purée de tomates séchées fromage de chèvre Mozzarella huile d'olive   Les variantes : Maintenant vous pouvez les garnir avec : Du jambon de pays, du chorizo et du fromage de chèvre ou de la mozzarella Du fromage de chèvre et des poivrons confits Du jambon de pays et du fromage de chèvre De la purée de tomates séchées, chorizo et mozzarella etc à vous de varier les plaisir Pour le confits de poivrons/échalotte : 2 poivrons (rouge, vert ou/et jaune) 1 échalotte Laver et détailler en lamelles les poivrons, émincer l'échalotte, Mettre dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner à 150 degrés et [...]

Curry de pommes de terre et poisson

Curry de pommes de terre et poisson

  Curry de pommes de terre et poisson ingrédients : 10 pommes de terre 4OO gr de poisson blanc (cabillaux, colin etc) quelques tomates cerises(facultatif) 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de coriandre 1 pincée de pinent de cayenne Huile d'olive sel et poivre   Précuire les pommes de terre, elles doivent rester ferme. Hâcher les oignons finement. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Ajouter le poisson et les pommes de terre coupés en dés. Saler et poivrer. Puis ajouter les épices curry, coriandre et le piment. Bien mélanger et recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes à feu doux (ou un peu plus suivant les goûts)    

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l'italienne Très facile, prend 10 minutes à confectionner et 40 minutes de cuisson. Ingrédients (pour deux personnes) : 2 blancs de poulet 6 tranches de lard fumé 2 poivrons Purée de tomates séchées Mozzarela (moi j'ai mis du merzer allégé) huile d'olive Sel et poivre Piques en bois Lavez et détaillez les poivrons en lamelles, les disposer dans un plat allant au four. Ouvrir vos blancs de poulet et les aplatir. Puis confectionner  vos roulades, poser 3 tranches de lard les unes à côté des autres en les superposant légèrement y placer  le filet de poulet , l'enduire de purée de tomates séchées. Puis dernière couche, mettre des tranches de mozzarella. Roulez le tout et fixez la roulade avec des piques en bois. Déposez les roulades sur le lit de poivrons dans le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mettre au four à 175 degrés (ou thermostat 6 ou 7) pendant environ 40 minutes. Arrosez [...]

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

 Salade de chèvre chaud  Ingrédients (pour 3 personnes) Une bûche de fromage de chèvre 6 fromages de chèvre (pané) 250 gr de lardons fumées (une barquette) Salade  verte de son choix 6 tomates cerises 1 baguette (tradition ou parisienne) 1 échalotte Miel (facultatif)   Vinaigrette balsamique : 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre   Préparez la vinaigrette et réservez. tranchez 15 rondelles de baguette et les enduire de miel. Coupez 6 rondelles de fromage de chèvre (bûche). Les disposer sur les rondelles de pain et mettre les fromage de chèvre panés sur les tranches restantes. Puis mettre au four à température moyenne soit 170 degrés (ou thermostat 7). Pendant ce temps,épluchez l'échalotte et l'émincer. Lavez les tomates cerises et les couper en 4. Mettre dans une sauteuse les lardons et l'échalotte jusqu'à ce les lardons soit cuit, [...]

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo Ingrédients pour 6 personnes (recette marmiton) :  1,2 kg de viande de veau en morceau (blanquette ou épaule) 3 échalotes 1 oignon 2 carottes 2 cuillère à soupe bombée de maïzena (ou farine) 50 g de concentré de tomate 30 cl de vin blanc (facultatif) moi j'utilise 50 cl de fond de veau 2 gousses d'ail 125 g de champignons (ou une demi boite de champignon de paris entiers) 1 bouquet garni sel et poivre Coupez les  carottes en rondelles, émincez les échalotes et l'oignon. l'ail haché. Voilà toute la difficulté de cette recette ! Dans une cocotte  (ou sauteuse)à fond épais, faire dorer la viande avec l'huile d'olive. puis la retirer Faire blondir l'oignon et les échalotes émincés. Puis ajoutez la viande et saupoudrez le tout de maîzena. Bien remuer le tout jusqu'à ce la farine soit bien réparti.Ajouter alors le fond de veau et rallongez avec de l'eau pour recouvrir l'ensemble. Bien remuer et portez à ébullition. Puis [...]

Petits choux à la crème légère

Petits choux à la crème légère

Petits choux à la crème légère Pâte à choux (12 gros choux ou 18 petits choux) recette marmiton : 80 g de beurre 125 g de farine 1/4 l d'eau 3 oeufs 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel la crème (recette l'atelier des chef) farine de blé : 25 g sucre en poudre : 50 g lait 1/2 écrémé : 25 cl oeufs : 2 pièce(s) sachet sucre vanillé : 1 pièce(s) Crème liquide entière : 15 cl Le caramel beurre: 20 g sucre en poudre : 100 g Préparation de la pâte à choux  Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole.Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité. Disposer la pâte en petits tas (18 pour des petits choux, 12 [...]

Petit gratin au camembert

Petit gratin au camembert

Petit gratin au camembert J'ai réalisé cette recette avec ce qu'il me restait dans le réfrigérateur, et je dois dire que c'était excellent. Accompagné d'une petite salade verte pour équilibré le plat... hummm un délice ! Ingrédients : 5 Pommes de terre 125 g de lardons fumé 1/2 camembert 1 échalote 10 cl de crème épaisse Préchauffer le four à 180 degrés Eplucher et émincer l'échalote. Précuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau salée. Les couper en rondelles et les disposer dans un plat à gratin. Faire revenir les lardon avec l'échalotes émincée. Les ajouter aux pommes de terre et arroser avec la crème. Couper des lamelles de camembert et recouvrir les pommes de terre. Mettre au four pendant 30 minutes.      

Rôti de porc et lard fumé

Rôti de porc et lard fumé

 Rôti de porc et lard fumé Ingrédients pour 4 personnes (cuisson 1h30) 800 g de rôti de porc dans le filet 7 tranches de lard fumé 10 pomme de terre 200 g de petits pois 1 tomate 1 oignon moutarde 2 c à s Un verre de fond de veau (2 cuillères à café diluées dans l'eau) Deux branche de thym huile d'olive Sel et poivre Cure dents   Préchauffez le four à 150 degrés (th 5/6) Lavez et pelez les pommes de terre puis coupez les en gros cubes. De même lavez la tomates et l'oignon et les couper en quartiers. Badigeonnez le rôti sur toutes les faces avec la moutarde. Puis sur la face bombée du rôti, mettre les tranches de lard fumé en les chevauchant légèrement, les maintenir avec des cure dents de chaque côté du rôti. Mettre le rôti dans un plat allant au four, ajouter l'oignon, les pommes de terre et la tomate. Arrosez avec le fond de veau et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et disposez dans le plat les deux branches de thym. [...]

Coq au vin

Coq au vin

Coq au vin  J'ai fait cette recette (marmiton) pour 11 personnes, tout le monde c'est régalé ! Comme toujours, je l'ai fait à l'avance (le matin pour être dégusté le soir). Je l'ai accompagné de tagliatelles. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 h 30 Ingrédients (pour  10 personnes) :  1 coq d'environ 4 kg coupé en morceaux par votre boucher  1 bouteille de vin rouge corsé  300 g de lardons  500 g de champignon de Paris (frais ou en boite)  1 gros oignon émincé  2 carottes coupées en rondelles  2 gousses d'ail écrasées  1 bouquet garni  1 cuillère à soupe de grains de poivre (moi j'ai mis une dizaine de baie de genièvre)  50 cl de fond de veau  5 cl de cognac (moi j'ai utilisé du wisky)  3 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 cuillère à soupe bombée de farine ou de maïzena  sel, poivre Préparation de la recette : La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec [...]

Frites diététiques

Frites diététiques

  Frites diététiques On aime tous les frites petits et grands, mais on évite car c'est super calorique et que l'odeur de friture c'est pas top ! Alors comment faire pour continuer à en déguster sans culpabiliser ! Voici une recette de frites au four, qui va vous permettre d'en abuser (enfin pas trop quand même). Pensez en règle générale à les accompagner d'une salade verte, ce qui équilibrera le repas. Ingrédients pour 4 personnes : 10 pommes de terre 1 càs d'huile d'olive 1 càs paprika   Préchauffer le four à 200 degrés Éplucher et laver les pommes de terre. Les essuyer et les couper en frites dans un saladier. Verser dessus la cuillère à soupe d'huile et de paprika puis remuer le tout afin qu'elles soient bien enrobées. Les disposer bien à plat sur une feuille de papier sulfurisé sans qu'elles se chevauchent. Enfourner pendant 25 minutes, en les remuant une fois à mi-cuisson. Voilà, régalez vous !

Cannelloni au chèvre

Cannelloni au chèvre

     Cannelloni au chèvre Voilà cette fois, vous n'aurez pas les photos du plat terminé (je ne la retrouve pas) mais pas d'inquiétude cela ne retirera rien au goût de cette délicieuse recette ! Ingrédients pour 4 personnes (marmiton)  1 oignon émincé  200 g coulis de tomates  2 tomates émincées (ou une petite boite de tomate)  400 g de viande hachée fraîche  1 jaune d'oeuf 1 carotte émincée 1 càc de noix de muscade  gruyère 1 bûche de chèvre 4 cannelloni par personne environ 20-30 cl de béchamel Sel/ poivre Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande hachée avec la carotte émincée. Ajouter le coulis de tomates  et les tomates, le basilic (facultative), salez et poivrez selon votre goût puis incluez le jaune d'oeuf et remuez afin qu'il ne cuise pas et se mélange bien. Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux. Remplissez les cannelloni avec une petite cuillère, [...]

Boeuf à la bière facile

Boeuf à la bière facile

Boeuf à la bière facile Ce plat mijoté est très simple et facile mais délicieux et réconfortant. Vous vous régalerez, en l'accompagnant de tagliatelles, de riz, de pommes de terre vapeur persillées ou encore une purée maison. Encore une fois, ce plat est meilleur préparer la veille et  réchauffé le jour J. Ingrédients pour 6 personnes (marmiton) : 1,2 kg de jumeau ou de paleron (plus gras) de boeuf découpé en morceaux 2 càs de moutarde 1 càs de vergeoise (moi j'ai mis de la cassonade) 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon bouquet garni 10 baies de genièvre 30 cl de bière ambrée huile d'olive sel/poivre   Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles. Emincer l'oignon et couper la branche de  céleri en petits morceaux. Dans un saladier mettre les morceaux de boeuf, la moutarde et une petite cuillère à soupe de sucre, bien remuer pour enrober tous les morceaux. Faire dorer la viande dans une peu d'huile d'olive. [...]

Petits flans de courgettes

Petits flans de courgettes

Petits flans de courgettes J'ai réalisé ces petits flans en duo avec un gratin dauphinois Gratin dauphinois pour accompagner des magrets de canard aux abricots magrets de canard et abricots. Ils sont très facile à faire et sont onctueux, c'était la petite touche légère de mon plat servie à Noël. Ils peuvent également accompagner des viandes grillées ou des poissons.l. Ingrédients pour 10 petits flans environ (recette 750g) 2 courgettes 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de farine 15 cl de crème fraîche basilic, persil (facultatif)   Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixeur. Puis mixer également l'oignon séparément.Faire d'abord blondir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et ajouter les courgettes mixées dans à la poêle. Saler et poivrer. Verser la préparation refroidie dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs, la crème et les herbes. Bien mélanger et verser dans des petits moules à [...]

Le poivron

Le poivron

  Le poivron c'est tellement bon ! Si vous avez parcouru les recettes de mon blog, vous aurez pu remarquer que j'utilise souvent les poivrons comme ingrédients : Légumes du soleil farcis Pâtes stridulla roulade de poulet à l'italienne Bruschetta Brochettes de la mer Petits cakes choriso poivrons Poulet roti au légumes du soleil Risotto à la crème de poivrons et chorizo trilogie de poivrons à la feta Pourquoi ? d'abord parce que c'est bon et parce qu'il est sain pour l'organisme. En effet, il est pourvu d'excellentes propriétés reconnues par les nutritionnistes. Le poivron provient du même arbuste que le piment. Et bien qu’il soit consommé comme légume, il s’agit en réalité du fruit d’une variété de solanacée. Sa couleur évolue au fur et à mesure de son mûrissement : il reste vert lorsqu'il est cueilli avant maturité. Laissés sur le plant, il deviendra jaune, puis rouge. Très riche en vitamine C, il fournit de nombreux [...]

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