SOJAROSE…e tutti quanti

SOJAROSE…e tutti quanti30 recettes

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Toutes les recettes de "Oignon"


Colombo de poulet

Colombo de poulet

Pour 12 personnes : 6 blancs de poulet  3 gousses d'ail 4 échalottes 1 oignon rouge 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 boite de poudre de colombo (environ 6 cuillères à soupe) 3  courgettes 2  aubergines 10  pomme de terre 1 citron 15 cl de lait de coco non sucré (facultatif...je n'en met pas) 1 cuillere à café de coriande (en poudre) 1/2 cuillère à café de piment doux sel poivre Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 65 mn Préparation Colombo de poulet Découper chaque blanc poulet en 3 morceaux, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère de piment doux en poudre, 2 échalotes émincées et de 1/2 cuillerée à café de coriandre. Ajouter peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ. Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile d'olive, ajouter 2 échalottes émincées et le reste de coriande. Laisser blondir retirer et [...]

Hamburger maison

Hamburger maison

Hamburger maison 4 pains ronds hamburgers XXL 4 steak hachés bio 4 tranches de cheddar pour hamburger (sous vide rayon fromage) 2 tomates 8 feuilles de salades (laitue) 2 oignons   Préchauffer le four, pendant ce temps, laver et couper les tomates en rondelles et réserver. Coupez également les oignons en rondelles et les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les réserver. Mettre au four les pains (chaleur tournante) à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes et  faire cuire les steacks hachés. A la fin de la cuisson des steaks mettre le fromage sur les pains se trouvant dans le four pour qu'il fonde un peu. Le dressage des hamburgers : Sortir les pains avec le fromage, et disposer 1 ou 2 rondelles d'oignon puis mettre le steak haché et encore 1 ou 2 autres rondelles d'oignon (selon les goûts). Ensuite déposer 2 rondelles de tomates et 1 ou 2 feuilles de salade et refermer par le chapeau du pain. A table, les enfants adorent et [...]

Pizza savoyarde (facile)

Pizza savoyarde (facile)

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte à pizza 15 cl de crème fraîche épaisse 100 gr de lardons fumés 2 oignons ou 1 gros 4 petites pommes de terre (pour cuisson vapeur) 1 quart de reblochon   Préchauffer le four à  210° (thermostat 7). Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans un sac à congélation. Les cuire ainsi au four micro-ondes pendant 7 minutes. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre dans une poêle un peu d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelle et les lardons. Dérouler la pizza (ronde ou rectangle), étaler la crème fraîche puis le mélange oignon/lardons. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et des morceaux de reblochon. Enfourner 15 minutes.        

Lasagne facile

Lasagne facile

Lasagne facile Ingrédients (pour 8 personnes) 1/2 paquet de pâte à lasagne 600 gr de viande hachée de boeuf 200 gr de chair à saucisse 1 boite de tomates en dés 1 pot de purée de tomate (grand modèle) 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri huile d'olive mozzarella sel poivre Basilic (facultatif) Béchamel (toute prête la knorr est très bonne)   Laver et hacher finement les oignons, les carottes et la branche de céleri (ôter les feuilles et conserver les). Dans une sauteuse ou un wok, verser un peu d'huile d'olive et y ajouter les légumes hachés faire revenir 5 minutes. Puis ajouter les tomates en dés et le pot de purée de tomate ainsi que les feuilles de céleri que vous retirerez à la fin de la cuisson. Laisser mijoter 1 heure. Pendant que votre sauce tomates mijote, faire revenir la viande en commençant par la chaire à saucisse pendant quelques minutes puis ajouter le boeuf haché. Quand la sauce tomate à fini de mijoté ajouter [...]

Curry de pommes de terre et poisson

Curry de pommes de terre et poisson

  Curry de pommes de terre et poisson ingrédients : 10 pommes de terre 4OO gr de poisson blanc (cabillaux, colin etc) quelques tomates cerises(facultatif) 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de coriandre 1 pincée de pinent de cayenne Huile d'olive sel et poivre   Précuire les pommes de terre, elles doivent rester ferme. Hâcher les oignons finement. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Ajouter le poisson et les pommes de terre coupés en dés. Saler et poivrer. Puis ajouter les épices curry, coriandre et le piment. Bien mélanger et recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes à feu doux (ou un peu plus suivant les goûts)    

Samossas au poulet

Samossas au poulet

  Samossas au poulet Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 à 6 feuilles de brick 2 filets de poulet (vous pouvez utilisez les restes de poulet) 20 cl de crème épaisse 1 cuillère à soupe de curry 1 oignon Sel, poivre   Préchauffez votre four à 170 degrés (ou thermostat 6). Pendant ce temps, émincez l'oignon et détaillé en petits cubes les filets de poulet (je conseille de précuire les blancs entiers avant de les découper en petits morceaux, c'est beaucoup plus facile). Dans une sauteuse, mettre les oignons et les dès de poulets et faire revenir le tout (attention les oignons doivent restant blond). Ajoutez la crème et le curry. Laissez épaissir la crème quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Coupez vos feuilles de brick en deux et mettre une cuillère de la préparation dans un coin de la feuille et effectuez le pliage. Je vous mets un lien bien réussir le pliage http://www.youtube.com/watch?v=ICBKlMa_Ogs Une fois vos [...]

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo Ingrédients pour 6 personnes (recette marmiton) :  1,2 kg de viande de veau en morceau (blanquette ou épaule) 3 échalotes 1 oignon 2 carottes 2 cuillère à soupe bombée de maïzena (ou farine) 50 g de concentré de tomate 30 cl de vin blanc (facultatif) moi j'utilise 50 cl de fond de veau 2 gousses d'ail 125 g de champignons (ou une demi boite de champignon de paris entiers) 1 bouquet garni sel et poivre Coupez les  carottes en rondelles, émincez les échalotes et l'oignon. l'ail haché. Voilà toute la difficulté de cette recette ! Dans une cocotte  (ou sauteuse)à fond épais, faire dorer la viande avec l'huile d'olive. puis la retirer Faire blondir l'oignon et les échalotes émincés. Puis ajoutez la viande et saupoudrez le tout de maîzena. Bien remuer le tout jusqu'à ce la farine soit bien réparti.Ajouter alors le fond de veau et rallongez avec de l'eau pour recouvrir l'ensemble. Bien remuer et portez à ébullition. Puis [...]

Rôti de porc et lard fumé

Rôti de porc et lard fumé

 Rôti de porc et lard fumé Ingrédients pour 4 personnes (cuisson 1h30) 800 g de rôti de porc dans le filet 7 tranches de lard fumé 10 pomme de terre 200 g de petits pois 1 tomate 1 oignon moutarde 2 c à s Un verre de fond de veau (2 cuillères à café diluées dans l'eau) Deux branche de thym huile d'olive Sel et poivre Cure dents   Préchauffez le four à 150 degrés (th 5/6) Lavez et pelez les pommes de terre puis coupez les en gros cubes. De même lavez la tomates et l'oignon et les couper en quartiers. Badigeonnez le rôti sur toutes les faces avec la moutarde. Puis sur la face bombée du rôti, mettre les tranches de lard fumé en les chevauchant légèrement, les maintenir avec des cure dents de chaque côté du rôti. Mettre le rôti dans un plat allant au four, ajouter l'oignon, les pommes de terre et la tomate. Arrosez avec le fond de veau et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et disposez dans le plat les deux branches de thym. [...]

Coq au vin

Coq au vin

Coq au vin  J'ai fait cette recette (marmiton) pour 11 personnes, tout le monde c'est régalé ! Comme toujours, je l'ai fait à l'avance (le matin pour être dégusté le soir). Je l'ai accompagné de tagliatelles. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 h 30 Ingrédients (pour  10 personnes) :  1 coq d'environ 4 kg coupé en morceaux par votre boucher  1 bouteille de vin rouge corsé  300 g de lardons  500 g de champignon de Paris (frais ou en boite)  1 gros oignon émincé  2 carottes coupées en rondelles  2 gousses d'ail écrasées  1 bouquet garni  1 cuillère à soupe de grains de poivre (moi j'ai mis une dizaine de baie de genièvre)  50 cl de fond de veau  5 cl de cognac (moi j'ai utilisé du wisky)  3 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 cuillère à soupe bombée de farine ou de maïzena  sel, poivre Préparation de la recette : La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec [...]

Cannelloni au chèvre

Cannelloni au chèvre

     Cannelloni au chèvre Voilà cette fois, vous n'aurez pas les photos du plat terminé (je ne la retrouve pas) mais pas d'inquiétude cela ne retirera rien au goût de cette délicieuse recette ! Ingrédients pour 4 personnes (marmiton)  1 oignon émincé  200 g coulis de tomates  2 tomates émincées (ou une petite boite de tomate)  400 g de viande hachée fraîche  1 jaune d'oeuf 1 carotte émincée 1 càc de noix de muscade  gruyère 1 bûche de chèvre 4 cannelloni par personne environ 20-30 cl de béchamel Sel/ poivre Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande hachée avec la carotte émincée. Ajouter le coulis de tomates  et les tomates, le basilic (facultative), salez et poivrez selon votre goût puis incluez le jaune d'oeuf et remuez afin qu'il ne cuise pas et se mélange bien. Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux. Remplissez les cannelloni avec une petite cuillère, [...]

Boeuf à la bière facile

Boeuf à la bière facile

Boeuf à la bière facile Ce plat mijoté est très simple et facile mais délicieux et réconfortant. Vous vous régalerez, en l'accompagnant de tagliatelles, de riz, de pommes de terre vapeur persillées ou encore une purée maison. Encore une fois, ce plat est meilleur préparer la veille et  réchauffé le jour J. Ingrédients pour 6 personnes (marmiton) : 1,2 kg de jumeau ou de paleron (plus gras) de boeuf découpé en morceaux 2 càs de moutarde 1 càs de vergeoise (moi j'ai mis de la cassonade) 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon bouquet garni 10 baies de genièvre 30 cl de bière ambrée huile d'olive sel/poivre   Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles. Emincer l'oignon et couper la branche de  céleri en petits morceaux. Dans un saladier mettre les morceaux de boeuf, la moutarde et une petite cuillère à soupe de sucre, bien remuer pour enrober tous les morceaux. Faire dorer la viande dans une peu d'huile d'olive. [...]

Petits flans de courgettes

Petits flans de courgettes

Petits flans de courgettes J'ai réalisé ces petits flans en duo avec un gratin dauphinois Gratin dauphinois pour accompagner des magrets de canard aux abricots magrets de canard et abricots. Ils sont très facile à faire et sont onctueux, c'était la petite touche légère de mon plat servie à Noël. Ils peuvent également accompagner des viandes grillées ou des poissons.l. Ingrédients pour 10 petits flans environ (recette 750g) 2 courgettes 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de farine 15 cl de crème fraîche basilic, persil (facultatif)   Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixeur. Puis mixer également l'oignon séparément.Faire d'abord blondir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et ajouter les courgettes mixées dans à la poêle. Saler et poivrer. Verser la préparation refroidie dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs, la crème et les herbes. Bien mélanger et verser dans des petits moules à [...]

Roulés d’aubergine au boeuf

Roulés d’aubergine au boeuf

Roulés d'aubergine au boeuf  Les aubergines c'est super bon, mais pas toujours évident à cuisiner. De plus, il a un fort pouvoir antioxydant et il est peu calorique à condition de ne pas mettre une tonne d'huile pour le préparer... alors pourquoi s'en priver. Voici une recette simple à réaliser, goûteuse et délicieuse. Ingrédients pour 10 roulés (recette  750g) 3 aubergines 300 g  de boeuf haché 20 cl de purée de tomates 2 càs de jus de citron 3 càs d'huile d'olives 2 oignons 1 pincée de piment doux 1 bouquet de persil plat Sel, poivre du moulin Fleur de sel (facultatif) piques en bois Préchauffer le four à 180°Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur (réserver le reste de la découpe). Emincer finement les oignons et haché le persil.Porter à ébullition 2 litres d'eau salée, ajouter le jus de citron et blanchir les lamelles d'aubergine 1 à 2 minutes. Une fois blanchi, déposer les lamelles sur [...]

Quesadillas au boeuf

Quesadillas au boeuf

Quesadillas, au boeuf Qu'est-ce que les Quesadillas ? Ce sont des tortillas pliées en deux et garnies de fromage, de boeuf ou de poulet, de légumes (pas toujours). Vous pouvez variez les plaisirs en choisissant le fromage qui vous plaît. Le samedi soir en famille ou entre amis, c'est un moment convivial et sympa. On n'a pas forcément envie de cuisiner mais plutôt de se réunir autour d'un plat simple que l'on peut même manger avec les doigts . Je vous propose alors cette recette de quesadillas au boeuf très savoureuse : Ingrédients pour 8 tacos : 8 galettes de blé ou de maïs (tortillas blé ou maïs) 450 g de boeuf hâché 10 tranche de bacon 100 g de merzer (ou roblochon ou fromage à raclette) 100 g de cheddar 100 g de gruyère râpé 2 oignons 200g de purée de tomates 1 pincée de piment doux 2 càs d'huile d'olive Sel/poivre Préchauffer votre four à 180° Emincer les oignons et couper les tranches de bacon en lanière. Dans une poêle [...]

Poulet rôti aux légumes du soleil

Poulet rôti aux légumes du soleil

Poulet rôti aux légumes du soleil C'est toujours délicieux un poulet rôti mais c'est encore meilleur avec des petits légumes ! On s'est régalé avec ce plat ! Pour qu'il soit complet vous pouvez le servir avec des pâtes (tagliatelle, pennes ou macaroni). Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet de 1kg7 environ 2 poivrons rouge 2 poivrons vert 2 courgettes 1 aubergine 3 oignons 3 échalotes 3 branche de thym 1 cuillère à café de romarin huile d'olive sel/poivre   Préchauffer le four à 200° (th 7) Sortir votre poulet du frigo et laisser le reposer à température ambiante. Pendant ce temps, lavez les légumes. Videz les poivrons et coupez les en lanières. Détailler les courgettes et l'aubergine en gros cubes. Eplucher les oignons et les échalotes puis coupez les en quartier. Disposer dans un grand plat tous les légumes avec le thym et le romarin. Saler et poivrer l'intérieur du poulet et le déposer au centre du plat de légumes, arroser le [...]

Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère

Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère

                         Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère Le gigot de 7h est une recette fantastique ! Tellement simple, ça cuit tout seul. La viande est confite et fondante à souhait, c'est un vrai régal pour les papilles ! Vous pouvez la faire avec une épaule d'agneau, c'est le même principe. Attention toutefois, la viande réduit un peu à la cuisson. Ingrédients pour 10 personnes (cuisine AZ) : 1 gigot (2.7k) 15 gousses d'ail 4 gros oignons 5 échalottes 4 carottes 2 kg de pommes de terre (pour cuisson vapeur) 4 branches de thym 2 càc de romarin 1 càc de coriandre 1 càc de piment d'Espelette 25 cl de vin blan huile d'olive sel/poivre Préchauffer le four à 150 (th5) Préparer les légumes : laver et éplucher les oignons, échalotes, carottes. Couper les en quartier et mettez les dans un grand plat. Laver soigneusement les pommes de terre et bien les essuyer, couper les en deux ou en quartier sans les éplucher. Les disposer [...]

Boeuf bourguignon facile

Boeuf bourguignon facile

Boeuf bourguignon Cette recette facile et peu onéreuse régalerons vos amis et votre famille. Plus le plat mijote et/ou il réchauffe meilleur c'est, la viande est tendre et goûteuse servi avec une purée maison ou des coquillettes, c'est top bon ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de boeuf (à bourguignon) 5 oignons 4 carottes 1 bouquet garni 250 g de champignons de Paris entier 200 g de lardons (facultatif) 2 càs de farine 50 cl de vin (pas trop corsé) huile d'olive Sel/poivre   Eplucher et émincer les oignons, laver et peler les carottes puis tailler les en rondelles. Rerservez Dans une cocotte (en fonte de préférence) mettre de l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces. Une fois dorés, les retirer en les déposant dans un récipient. Dans la même cocotte  faire dorer les lardons, les champignons et blondir les oignons. Une fois cette dernière opération effectuée remettre les morceaux de boeuf  et [...]

Blanquette de veau

Blanquette de veau

La blanquette de veau est un plat qui réconforte en automne ou en hiver. Cette recette me rappelle ma grand-mère qui la servait le dimanche quand toute la famille était rassemblée le dimanche midi. A cette époque, elle faisait mijoter le plat sur un four à bois et c'était délicieux !!! A mon tour de réaliser la recette évidemment je n'ai pas de fous à bois mais une plaque à induction mais pas grave, j'ai une cocotte en fonte comme ma grand-mère et je dois avouer que je me suis pas mal débrouillée ! Toute ma petite famille a aimait ! Ingrédients pour 8 personnes (recette du chef Simon) 2 kg de veau (moitié épaule de veau et moitié tendrons) 3 carottes 3 poireaux (détaillés et ficelés) 20 petits oignons sauciés 250 g de champignons de Paris 1 gros oignon piqué de clous  de girofle 2 gousse d'ail écrasées 1 bouquet garni   Pour la sauce : 70 g de beurre 70 g de farine 1,5 litre de bouillon de cuisson 10 cl de crème épaisse (Réo) [...]

Rouelle de porc confite

Rouelle de porc confite

La rouelle de porc c'est une tranche de 5 à 10 cm découpée dans la cuisse. Ingrédient pour 4 personnes : 1 kg de rouelle de porc 1 kg de pomme de terre vapeur 20 petits oignons sauciers 1 verre de fond de veau (3 càc délayées dans 1 verre d'eau chaud) 10 tomates cerises 1 càs de miel huile d'olive sel/poivre Préchauffer le four à 150 degrés. Faire mariner la rouelle de porc dans un plat avec un mélange d'huile d'olive et de miel pendant 30 minutes. Veillez à retourner la rouelle régulièrement pour qu'elle s'imprègne bien du mélange. Mettre au four pendant 1 heure avec la marinade en arrosant et retournant la viande régulièrement. Pendant ce temps bien laver les pommes de terre (ne pas les éplucher) ainsi que les tomates. Après 1 heure de cuisson ajouter les pommes de terre coupés en deux, les tomates, les petits oignons et arroser le tout avec le fond de veau. Saler et poivrer Remettre au four pendant 2 heures en arrosant [...]

Risotto à la crème de poivrons et chorizo

Risotto à la crème de poivrons et chorizo

Risotto a la crème de poivrons et chorizo Cette recette à fait plaisir à toute la famille ! Ce plat est complet certes un peu calorique mais tellement bon ! Ingrédients (environ 4 à 6 personnes) 1 verre et demi de riz rond (arborio) 3 poivrons rouge (possible de mixer avec des jaunes) 1/2 chorizo (doux ou fort) 1 Litre de bouillon de poule 1 oignon 2 échalotes 60g de parmesan (facultatif) huile d'olive Sel et poivre Laver et couper les poivrons en dès, émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faite blondir l'oignon et ajouter les poivrons dans un peu d'huile d'olive, laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes. Puis passer le tout au mixer jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Faire chauffer le bouillon de poule puis émincer les échalotes. Dans une sauteuse, mettre 2 càs d'huile d'olive et faire blondir les échalotes, ajouter le riz (1 à 2 minutes) puis ajouter louche par louche le bouillon jusqu'à complète absorption sans cesser de remuer [...]

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