SOJAROSE…e tutti quanti

SOJAROSE…e tutti quanti31 recettes

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Toutes les recettes de "Plat"


Poulet aux courgettes lardons

Poulet aux courgettes lardons

Comme toutes les mamans, je me pose la question de que va-t-on manger ce soir ? Alors voilà un plat que les enfants aiment (enfin les miens) et équilibré. Facile pour un soir. Ingrédients : Pour 4 personnes 3 blancs de poulets 6 courgettes 250 g de lardons   Préparation : Couper les blancs de poulet en morceaux. Emincer les courgettes en rondelles. Faire revenir les lardons...Puis les retirer. Mettre à la place les morceaux de poulets lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les lardons et les courgettes.  Puis laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes (laisser moins longtemps si vous aimez les légumes caquants), remuer de temps en temps et c'est près. Mais surtout c'est bon!!!  

Gratin dauphinois inratable

Gratin dauphinois inratable

Ingrédients pour  8 à 10 personnes 2,5 kg de pommes de terre 1 litre de crème liquide entière 1 gousse d'ail Noix de muscade Sel et poivre   Préparation : Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer  puis les couper en rondelles. Dans un récipient mélanger la crème liquide et 1 bonne cuillère à café de noix de muscade. Salé et poivré selon votre goût. Beurrer le plat à gratin puis le frotter avec la gousse d'ail fendue en deux. Mettre les rondelles de pommes de terre dans le plat et recouvrir du mélange crème/noix de muscade. Enfourner à 150 degrés pendant 1 heure puis à 100 degré pendant 2 heures. Si vous le laissez cuire doucement et longtemps meilleur il sera ! Je le prépare la veille et le réchauffe (à 70 degrés) le jour J... c'est excellent accompagné d'une viande grillée (boeuf ou magret de canard) et d'une salade verte. En toute modestie, mon gratin fait l'unanimité  au près de mes invités et donne volontier [...]

Bruschetta una notte

Bruschetta una notte

   Bruschetta una notte Achetez un pain tranché, préféré le pain bio ou pain poilane. Disposer les tranche de pain sur un papier sulfurisé puis les huileravec un pinceau à l'huile d'olive (si pas de pinceau utilisé une feuille de papier essuie tout en boule). Ingrédients : Jambon de pays chorizo Poivrons confits Purée de tomates séchées fromage de chèvre Mozzarella huile d'olive   Les variantes : Maintenant vous pouvez les garnir avec : Du jambon de pays, du chorizo et du fromage de chèvre ou de la mozzarella Du fromage de chèvre et des poivrons confits Du jambon de pays et du fromage de chèvre De la purée de tomates séchées, chorizo et mozzarella etc à vous de varier les plaisir Pour le confits de poivrons/échalotte : 2 poivrons (rouge, vert ou/et jaune) 1 échalotte Laver et détailler en lamelles les poivrons, émincer l'échalotte, Mettre dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner à 150 degrés et [...]

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l'italienne Très facile, prend 10 minutes à confectionner et 40 minutes de cuisson. Ingrédients (pour deux personnes) : 2 blancs de poulet 6 tranches de lard fumé 2 poivrons Purée de tomates séchées Mozzarela (moi j'ai mis du merzer allégé) huile d'olive Sel et poivre Piques en bois Lavez et détaillez les poivrons en lamelles, les disposer dans un plat allant au four. Ouvrir vos blancs de poulet et les aplatir. Puis confectionner  vos roulades, poser 3 tranches de lard les unes à côté des autres en les superposant légèrement y placer  le filet de poulet , l'enduire de purée de tomates séchées. Puis dernière couche, mettre des tranches de mozzarella. Roulez le tout et fixez la roulade avec des piques en bois. Déposez les roulades sur le lit de poivrons dans le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mettre au four à 175 degrés (ou thermostat 6 ou 7) pendant environ 40 minutes. Arrosez [...]

Petit gratin au camembert

Petit gratin au camembert

Petit gratin au camembert J'ai réalisé cette recette avec ce qu'il me restait dans le réfrigérateur, et je dois dire que c'était excellent. Accompagné d'une petite salade verte pour équilibré le plat... hummm un délice ! Ingrédients : 5 Pommes de terre 125 g de lardons fumé 1/2 camembert 1 échalote 10 cl de crème épaisse Préchauffer le four à 180 degrés Eplucher et émincer l'échalote. Précuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau salée. Les couper en rondelles et les disposer dans un plat à gratin. Faire revenir les lardon avec l'échalotes émincée. Les ajouter aux pommes de terre et arroser avec la crème. Couper des lamelles de camembert et recouvrir les pommes de terre. Mettre au four pendant 30 minutes.      

Huitres et leur petite sauce vinaigre à l’échalote

Huitres et leur petite sauce vinaigre à l’échalote

   Huîtres et leur petite sauce vinaigre à l'échalotes Les huîtres trésors de bienfaits pour la santé, tous les acides aminés, les sels minéraux, les oligo-éléments, les oméga 3 et de nombreuses vitamines  sont réunis dans les huîtres. Ainsi elle contient la totalité des minéraux et oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement physiologique. C'est souvent un plat de fête mais elles peuvent se déguster à l'apéritif également, alors voici une petite recette toute simple pour les accompagner et les sublimer. Une cuillère à café sur votre huîtres, c'est délicieux ! Cette préparation est à faire la veille.   Ingrédients : 20 cl de vinaigre d'alcool 3 échalotes 1 cuillère à café rase de sel Émincer très fin les échalotes, puis les ajouter au vinaigre avec la cuillère à café de sel, bien mélanger et laisser décanter le tout une nuit. Il n'y a plus qu à ce faire plaisir, et on en a bien besoin !

Rôti de porc et lard fumé

Rôti de porc et lard fumé

 Rôti de porc et lard fumé Ingrédients pour 4 personnes (cuisson 1h30) 800 g de rôti de porc dans le filet 7 tranches de lard fumé 10 pomme de terre 200 g de petits pois 1 tomate 1 oignon moutarde 2 c à s Un verre de fond de veau (2 cuillères à café diluées dans l'eau) Deux branche de thym huile d'olive Sel et poivre Cure dents   Préchauffez le four à 150 degrés (th 5/6) Lavez et pelez les pommes de terre puis coupez les en gros cubes. De même lavez la tomates et l'oignon et les couper en quartiers. Badigeonnez le rôti sur toutes les faces avec la moutarde. Puis sur la face bombée du rôti, mettre les tranches de lard fumé en les chevauchant légèrement, les maintenir avec des cure dents de chaque côté du rôti. Mettre le rôti dans un plat allant au four, ajouter l'oignon, les pommes de terre et la tomate. Arrosez avec le fond de veau et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et disposez dans le plat les deux branches de thym. [...]

Frites diététiques

Frites diététiques

  Frites diététiques On aime tous les frites petits et grands, mais on évite car c'est super calorique et que l'odeur de friture c'est pas top ! Alors comment faire pour continuer à en déguster sans culpabiliser ! Voici une recette de frites au four, qui va vous permettre d'en abuser (enfin pas trop quand même). Pensez en règle générale à les accompagner d'une salade verte, ce qui équilibrera le repas. Ingrédients pour 4 personnes : 10 pommes de terre 1 càs d'huile d'olive 1 càs paprika   Préchauffer le four à 200 degrés Éplucher et laver les pommes de terre. Les essuyer et les couper en frites dans un saladier. Verser dessus la cuillère à soupe d'huile et de paprika puis remuer le tout afin qu'elles soient bien enrobées. Les disposer bien à plat sur une feuille de papier sulfurisé sans qu'elles se chevauchent. Enfourner pendant 25 minutes, en les remuant une fois à mi-cuisson. Voilà, régalez vous !

Cannelloni au chèvre

Cannelloni au chèvre

     Cannelloni au chèvre Voilà cette fois, vous n'aurez pas les photos du plat terminé (je ne la retrouve pas) mais pas d'inquiétude cela ne retirera rien au goût de cette délicieuse recette ! Ingrédients pour 4 personnes (marmiton)  1 oignon émincé  200 g coulis de tomates  2 tomates émincées (ou une petite boite de tomate)  400 g de viande hachée fraîche  1 jaune d'oeuf 1 carotte émincée 1 càc de noix de muscade  gruyère 1 bûche de chèvre 4 cannelloni par personne environ 20-30 cl de béchamel Sel/ poivre Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la viande hachée avec la carotte émincée. Ajouter le coulis de tomates  et les tomates, le basilic (facultative), salez et poivrez selon votre goût puis incluez le jaune d'oeuf et remuez afin qu'il ne cuise pas et se mélange bien. Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux. Remplissez les cannelloni avec une petite cuillère, [...]

Boeuf à la bière facile

Boeuf à la bière facile

Boeuf à la bière facile Ce plat mijoté est très simple et facile mais délicieux et réconfortant. Vous vous régalerez, en l'accompagnant de tagliatelles, de riz, de pommes de terre vapeur persillées ou encore une purée maison. Encore une fois, ce plat est meilleur préparer la veille et  réchauffé le jour J. Ingrédients pour 6 personnes (marmiton) : 1,2 kg de jumeau ou de paleron (plus gras) de boeuf découpé en morceaux 2 càs de moutarde 1 càs de vergeoise (moi j'ai mis de la cassonade) 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon bouquet garni 10 baies de genièvre 30 cl de bière ambrée huile d'olive sel/poivre   Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles. Emincer l'oignon et couper la branche de  céleri en petits morceaux. Dans un saladier mettre les morceaux de boeuf, la moutarde et une petite cuillère à soupe de sucre, bien remuer pour enrober tous les morceaux. Faire dorer la viande dans une peu d'huile d'olive. [...]

Magret de canard aux abricots

Magret de canard aux abricots

Magret de canard aux abricots Voici une des recettes du menus de Noël http://sojarose.unblog.fr/2014/11/18/menus-noel que je vous ai proposé dans mon article précédent. Je l'ai bien évidemment testé et je dois avouer que c'est un délice ! Le mariage du magret de canard et des abricots est vraiment subtile. Ma petite famille a adoré et c'est certains, je fais ce plat pour le réveillon ! De plus, il n'y a pas trop de préparation, juste faire reposer la viande avec sa marinade pendant 2 ou 3 heures et ensuite enfourner, cela vous laissera du temps avec vos invités. Ingrédients pour 10 personnes (marmiton)  5 magrets de canard 5 à 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10 cuillères à soupe de miel liquide 6 échalotes 1 petit sachet d'abricots (200 à 250 g) Éplucher et laver les échalotes et les émincer. Avec un couteau, faire un quadrillage sur la peau épaisse des magret. Enduisez-les de miel et les déposer dans un plat creux. [...]

Petits flans de courgettes

Petits flans de courgettes

Petits flans de courgettes J'ai réalisé ces petits flans en duo avec un gratin dauphinois Gratin dauphinois pour accompagner des magrets de canard aux abricots magrets de canard et abricots. Ils sont très facile à faire et sont onctueux, c'était la petite touche légère de mon plat servie à Noël. Ils peuvent également accompagner des viandes grillées ou des poissons.l. Ingrédients pour 10 petits flans environ (recette 750g) 2 courgettes 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de farine 15 cl de crème fraîche basilic, persil (facultatif)   Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixeur. Puis mixer également l'oignon séparément.Faire d'abord blondir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et ajouter les courgettes mixées dans à la poêle. Saler et poivrer. Verser la préparation refroidie dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs, la crème et les herbes. Bien mélanger et verser dans des petits moules à [...]

Roulés d’aubergine au boeuf

Roulés d’aubergine au boeuf

Roulés d'aubergine au boeuf  Les aubergines c'est super bon, mais pas toujours évident à cuisiner. De plus, il a un fort pouvoir antioxydant et il est peu calorique à condition de ne pas mettre une tonne d'huile pour le préparer... alors pourquoi s'en priver. Voici une recette simple à réaliser, goûteuse et délicieuse. Ingrédients pour 10 roulés (recette  750g) 3 aubergines 300 g  de boeuf haché 20 cl de purée de tomates 2 càs de jus de citron 3 càs d'huile d'olives 2 oignons 1 pincée de piment doux 1 bouquet de persil plat Sel, poivre du moulin Fleur de sel (facultatif) piques en bois Préchauffer le four à 180°Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur (réserver le reste de la découpe). Emincer finement les oignons et haché le persil.Porter à ébullition 2 litres d'eau salée, ajouter le jus de citron et blanchir les lamelles d'aubergine 1 à 2 minutes. Une fois blanchi, déposer les lamelles sur [...]

Tiramisu aux framboises

Tiramisu aux framboises

Tiramisu framboises  Ce dessert gourmand revête une petite note de fraîcheur grâce aux framboises. Les framboises sont riches en vitamine C, contiennent des minéraux (magnésium, calcium, fer...), elles sont également riches en fibres. Que de qualités pour ce joli fruit si appétissant. Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs  100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillere 1 boite (250g) de framboises (au rayon conserve) 1 barquette de framboises fraîche Egoutter légèrement les framboises en boite en prenant soin de conserver le jus dans un récipient. Tremper rapidement les biscuits dans ce jus et les disposer au fond d'un plat ou dans des coupes individuelles. Les répartir les framboises en boite sur le fond de biscuits et ajouter quelques framboises fraîche (en garder quelques unes pour la déco) mettre au réfrigérateur. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec [...]

Quesadillas au boeuf

Quesadillas au boeuf

Quesadillas, au boeuf Qu'est-ce que les Quesadillas ? Ce sont des tortillas pliées en deux et garnies de fromage, de boeuf ou de poulet, de légumes (pas toujours). Vous pouvez variez les plaisirs en choisissant le fromage qui vous plaît. Le samedi soir en famille ou entre amis, c'est un moment convivial et sympa. On n'a pas forcément envie de cuisiner mais plutôt de se réunir autour d'un plat simple que l'on peut même manger avec les doigts . Je vous propose alors cette recette de quesadillas au boeuf très savoureuse : Ingrédients pour 8 tacos : 8 galettes de blé ou de maïs (tortillas blé ou maïs) 450 g de boeuf hâché 10 tranche de bacon 100 g de merzer (ou roblochon ou fromage à raclette) 100 g de cheddar 100 g de gruyère râpé 2 oignons 200g de purée de tomates 1 pincée de piment doux 2 càs d'huile d'olive Sel/poivre Préchauffer votre four à 180° Emincer les oignons et couper les tranches de bacon en lanière. Dans une poêle [...]

Tourte au saumon

Tourte au saumon

        Tourte au saumon En entrée ou en plat principal, cette recette régalera vos convives. Les enfants aiment beaucoup cette recette qui leur permet de manger du poisson sans faire la grimace. De plus le saumon est riche en oméga-3 excellent pour la santé. Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé 1 petite boite de champignon en lamelle 50 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 1 petite botte de persil 1 tablette court bouillon pour poisson 1 càs de farine 30 g de beurre 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7) Cuire le saumon frais au court bouillon pendant 5 minutes puis réserver. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les échalotes, de même laver et hacher le persil. Dans une casserole, faire blondir dans le beurre les échalotes puis ajouter les champignons et le persil mélanger pendant 2 minutes à moyen. Ajouter la farine hors du feu et bien remuer [...]

Poulet rôti aux légumes du soleil

Poulet rôti aux légumes du soleil

Poulet rôti aux légumes du soleil C'est toujours délicieux un poulet rôti mais c'est encore meilleur avec des petits légumes ! On s'est régalé avec ce plat ! Pour qu'il soit complet vous pouvez le servir avec des pâtes (tagliatelle, pennes ou macaroni). Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet de 1kg7 environ 2 poivrons rouge 2 poivrons vert 2 courgettes 1 aubergine 3 oignons 3 échalotes 3 branche de thym 1 cuillère à café de romarin huile d'olive sel/poivre   Préchauffer le four à 200° (th 7) Sortir votre poulet du frigo et laisser le reposer à température ambiante. Pendant ce temps, lavez les légumes. Videz les poivrons et coupez les en lanières. Détailler les courgettes et l'aubergine en gros cubes. Eplucher les oignons et les échalotes puis coupez les en quartier. Disposer dans un grand plat tous les légumes avec le thym et le romarin. Saler et poivrer l'intérieur du poulet et le déposer au centre du plat de légumes, arroser le [...]

Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère

Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère

                         Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère Le gigot de 7h est une recette fantastique ! Tellement simple, ça cuit tout seul. La viande est confite et fondante à souhait, c'est un vrai régal pour les papilles ! Vous pouvez la faire avec une épaule d'agneau, c'est le même principe. Attention toutefois, la viande réduit un peu à la cuisson. Ingrédients pour 10 personnes (cuisine AZ) : 1 gigot (2.7k) 15 gousses d'ail 4 gros oignons 5 échalottes 4 carottes 2 kg de pommes de terre (pour cuisson vapeur) 4 branches de thym 2 càc de romarin 1 càc de coriandre 1 càc de piment d'Espelette 25 cl de vin blan huile d'olive sel/poivre Préchauffer le four à 150 (th5) Préparer les légumes : laver et éplucher les oignons, échalotes, carottes. Couper les en quartier et mettez les dans un grand plat. Laver soigneusement les pommes de terre et bien les essuyer, couper les en deux ou en quartier sans les éplucher. Les disposer [...]

Boeuf bourguignon facile

Boeuf bourguignon facile

Boeuf bourguignon Cette recette facile et peu onéreuse régalerons vos amis et votre famille. Plus le plat mijote et/ou il réchauffe meilleur c'est, la viande est tendre et goûteuse servi avec une purée maison ou des coquillettes, c'est top bon ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de boeuf (à bourguignon) 5 oignons 4 carottes 1 bouquet garni 250 g de champignons de Paris entier 200 g de lardons (facultatif) 2 càs de farine 50 cl de vin (pas trop corsé) huile d'olive Sel/poivre   Eplucher et émincer les oignons, laver et peler les carottes puis tailler les en rondelles. Rerservez Dans une cocotte (en fonte de préférence) mettre de l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces. Une fois dorés, les retirer en les déposant dans un récipient. Dans la même cocotte  faire dorer les lardons, les champignons et blondir les oignons. Une fois cette dernière opération effectuée remettre les morceaux de boeuf  et [...]

Blanquette de veau

Blanquette de veau

La blanquette de veau est un plat qui réconforte en automne ou en hiver. Cette recette me rappelle ma grand-mère qui la servait le dimanche quand toute la famille était rassemblée le dimanche midi. A cette époque, elle faisait mijoter le plat sur un four à bois et c'était délicieux !!! A mon tour de réaliser la recette évidemment je n'ai pas de fous à bois mais une plaque à induction mais pas grave, j'ai une cocotte en fonte comme ma grand-mère et je dois avouer que je me suis pas mal débrouillée ! Toute ma petite famille a aimait ! Ingrédients pour 8 personnes (recette du chef Simon) 2 kg de veau (moitié épaule de veau et moitié tendrons) 3 carottes 3 poireaux (détaillés et ficelés) 20 petits oignons sauciés 250 g de champignons de Paris 1 gros oignon piqué de clous  de girofle 2 gousse d'ail écrasées 1 bouquet garni   Pour la sauce : 70 g de beurre 70 g de farine 1,5 litre de bouillon de cuisson 10 cl de crème épaisse (Réo) [...]

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