Shukar Cooking489 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Oeuf cocotte du boulanger
Pain : 110 ml d'eau 110 ml de lait 80 ml d'huile d'olive 1 càc de sel 1 càc de sucre 500 g de farine T55 11 g de levure boulangère Dans la machine à pain, mettre l’eau, le lait, l’huile d’olive, le sucre, le sel, la farine et la levure.
Crème pistache ou que faire de ses jaunes d’oeufs
5 jaunes œufs 500ml de lait ½ écrémé 100g de sucre 70 g de pistache 1 bonne càs de maïzena 1 càc d’arôme pistache 3 goutes de colorant jaune 3 goutes de colorant bleu Mixer les pistaches Faire bouillir le lait : puis incorporer les pistaches.
Concorde de Lenôtre
Ingrédients 9 blancs d'œufs 3 jaunes d'œufs 150 g de sucre glace 170 g de sucre semoule 35 g de poudre de cacao amer 120 g de chocolat à croquer 75 g de beurre On peut préparer les plaques de meringues la veille.
Fondant régressif aux Mars©
4 barres de chocolat Mars© 100gr de beurre, 200 gr de chocolat noir, 120 gr de sucre, 3 œufs, 100 gr de farine.
Mousse blanche aux framboises
Pour 5 personnes 6 petits suisses 0% 3 blancs d’œuf 2càc de sucre 4càc de fructose 250g de framboises (fraiches ou surgelées) Réserver quelques framboises pour la déco.
Mousse au chocolat légère
Pour 5 gros ramequins : 200 g de chocolat noir 200 g de crème liquide à 5% 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 60 g de sucre Mixer le chocolat, le mettre dans un grand bol.
Tarte filo aux poires
4 feuilles filo 30 de beurre fondu 15g de sucre glace 3 poires conférence Pour la crème aux amandes : 60g de beurre 60g de sucre 60g d'amandes en poudre 20g d'amandes effilées légèrement dorées 1càs de Maïzena 1 gros œuf Chauffer le four à 200° La base:.
Mousse au caramel et pommes poilées
Pour 4/5 vérrines : 3 pommes 25g de beurre (salé ou pas) 25g sucre Pour la mousse au caramel : 50 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 20 g de beurre salé 200 g de crème liquide à 35% 2 Blancs œufs nappage : 100g chocolat Pour la mousse au caramel:.
Mousse fromage blanc mascarpone et mures
Pour 6 gros ramequins: 6 càs de fromage blanc à 0% 250 de mascarpone 1 càs de sirop d'agave 3 blancs d'oeufs 400g de mures 1 càs de sucre Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sirop d'agave, à l'aide d'un batteur pour bien aérer le mélange.
Gâteau pommes amandes tout léger
Pour 4/6 personnes : 3 pommes 2 œufs 15cl de lait 100 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g d’amandes en poudre 100g de sucre ou 2 càc d’édulcorant une noix de beurre et un peu de sucre roux pour le moule Chauffer le four à 180°C.
Glace caramel beurre salé aux noix de macadamia caramélisées
30 cl de lait 20 cl de crème fleurette 4 jaunes d’œuf 30 g de sucre roux 100 ml de caramel au beurre salé Pour les noix : 35 g de sucre roux 50 g de noix Pour la crème anglaise : Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème.
Fondants chocolat-spéculoos de Christophe Felder
Pour 6 empruntes à muffin 125 g de beurre mou 25 g de beurre fondu 100 g de sucre 12 spéculoos 35 g de farine 125 g de chocolat noir à pâtisser à 70% 2 œufs Beurrer les moules à muffin en silicone avec un pinceau et mettre au froid 5 minutes, puis renouveler.
Gâteau aux Daims©
Pour la base 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre glace 3 blancs d’œufs une pincée de sel Pour le centre 2 œufs 40 g de sucre glace 125 g de beurre mou un sachet de sucre vanillé un bouchon d’extrait d’amande amère Pour le dessus un paquet de Daims©.
Tarte aux abricots à la crème d’amande
Pour le fond de tarte: 200g de farine 200g de beurre mou 100g de sucre 100g d’amande en poudre 1 jaune d’œuf Pour la crème aux amandes : 60g de beurre 60g de sucre 60g d'amandes en poudre 1càs de Maïzena 1 gros œuf 10 abricots environ Pour le fond de.
Sorbet au citron
Pour 3/4 de litre de sorbet : 4 gros citrons 120 g de sucre 300 ml d’eau 2 blancs d’œuf Zestes confis pour la déco (facultatif) les zestes de 2 citrons 500g d'eau 150 à 200g de sucre Préparation Pour les zestes : source : http://www.
Mouhalabieh cerises et pistache
1 litre de lait ½ écrémé 100 g de maïzena 125 g de sucre en poudre eau de fleur d'oranger arôme pistache pistaches quelques cerises Diluer la maïzena avec un peu de lait en mélangeant bien pour évitez les grumeaux.
Bajadera aux spéculos
250g de noisettes en poudre 500g de sucre 250g de spéculos 150g de chocolat 20cl d’eau 200g de beurre Pour le glaçage : 100g de chocolat 50g de beurre Faire un sirop avec l’eau et le sucre.
Gourmandise aux prunes
6 grosses prunes rouges 6 prunes jaunes 180 gr de poudre d'amandes 3 càs de son d'avoine 3 œufs 4 1/2 càs de sirop d'agave 3 càs d'eau 1/2 càc d'extrait d'amande amère 2 càs de sucre roux à saupoudrer avant de servir (facultatif) Chauffer le four à 180°.
Comme un vacherin pistache-framboise
150g de brisures de framboises surgelées ou du coulis de framboises 4 œufs 80g de sucre 20 cl de crème fleurette 10 petites meringues 1 càs de pistaches Quelques gouttes d’arôme pistache (facultatif) Mettre du papier film dans un moule à cake humide.