Shukar Cooking1 074 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gâteau nuage de pistache
Pour le gâteau : 1 œuf entier + 1 jaune 100 g de sucre muscovado 10 cl de crème liquide 100 g de farine 5 g de levure chimique 30 g de pâte de pistache pour la mousse à la pistache : 20 cl de crème liquide à 30% 2 feuilles de gélatine 20 g de sucre semoule.
Frittata aux trompettes de la mort, morilles et champignons de paris
Pour 2: 6 morilles séchées 200 g trompette-de-la-mort 5 à 6 champignons de paris 4 à 5 œufs 20 g beurre ciboulette sel Mettre les morilles à se réhydrater dans un bol d’eau bouillante au moins deux heures.
Mousse au miel sur son lit de poires caramélisées
Pour les poires caramélisées : 15 g de beurre 100 g de sucre.
Œufs au four à la crème d'épinards, ricotta et parmesan
6 œufs 125 g de pousses d’épinards 1 échalote 30 g de beurre sel ½ càc d'herbes de Provence 200 ml de crème épaisse 200 g de ricotta 100 g de parmesan 1 jus de citron Chauffer le four à 240°C.
Torta Teodora. Gâteau serbe au chocolat et noix
1 ère couche de gâteau : 8 œufs 200 g de sucre 300 g de noix moulues 100 g de chapelure 50 g de chocolat à 70 % 2 ème couche de gâteau: 5 blancs d'œufs 150 g de sucre 50 g de biscuits moulus 150 g de noix hachées pincée de sel Crème: 5 jaunes d'œuf 1.
Potimarrons farcis aux chanterelles
2 petits potimarrons 200 g chanterelles 1 œuf 1 oignon 1 poireau paprika doux cumin en poudre sel huile d'olive graines de courges Couper finement le poireau, passer sous l’eau et laisser bien égoutter.
Chakchouka au chou doux
½ chou doux 1 oignon 250 g de tomates concassées en boîte 4 œufs herbes de Provence sel huile d’olive Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau, saler légèrement.
Gâteau lyonnais aux poires et pralines roses
3 poires 175 g de pralines roses concassées 1 cs d'alcool de poire 3 œufs 125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 160 g de farine ½ sachet de levure chimique Chauffer le four à 180°C.
Gratin de blettes au roquefort et aux noix
1 botte de blettes 100 g de roquefort 1 œuf 1 verre de lait 50 g de cerneaux de noix sel Chauffer le four à 240°C.
Pâtes aux œufs et aux épinards
5 œufs 500 g de pâtes cuites 500 g d’épinards 2 càs de farine 50 cl de lait 150 g de fromage râpé 50 g de beurre sel 1 càs de vinaigre blanc Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
Gâteau léger à la semoule et aux poires WW
3 poires 500 ml de lait écrémé 1 càs de sirop d’agave (ou du stevia) 70 g de semoule de blé fine 1 œuf 1 noix de tonka (ou de l’extrait de vanille) Chauffer le four à 200°C.
Gratin de chou vert aux lardons et chèvre
1 /2 chou vert 1 oignon 150 g de lardons fumés 1 œuf 100 g fromage de chèvre râpé 100 ml de crème fraiche à la brebis huile d’olive sel Blanchir les feuilles de chou 5 minutes dans une casserole de l’eau bouillante salée.
Crème à la pâte de spéculoos
250 ml lait 90 g pâte de spéculoos 200 ml crème liquide à 30% 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf 50 g sucre Chauffer le four à 160°C.
Tarte à la carotte, courgette, lardons et fromage de chèvre
1 pâte feuilletée 1 carotte 1 courgette de taille moyenne 75 g de lardons fumés 2 œufs 250 g de fromage frais de chèvre huile d'olive herbe de Provence graines de courge (facultatif) Chauffer le four à 200°C.
Cake aux figues et aux amandes
6 figues fraiches 3 œufs 1 yaourt 150 g de farine 100 g de poudre d’amandes 120 g de sucre mucovado 0,5 de sachet Levure amandes effilées 4 càs d’huile d’olive ½ càc d’extrait de vanille Chauffer le four à 180°C.
Couscous de boulettes de poisson
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan…) 2 tranches de pain de mie 15 cl de lait 2 œufs 1 dose de safran 10 brins de coriandre 3 càs de farine 150 g de pois chiches en boîte 1 poivron jaune 2 tomates 2 courgettes 1 oignon 30 g de gingembre.
Pancake aux betteraves pour octobre rose
150 g de farine 200 g de betterave cuite 200 g de skyr 40 cl de lait ½ écrémé 2 œufs 1 càc de bicarbonate de soude huile d'olive sel Mixer le skyr et le lait, puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler Ajouter les œufs un à un tout en continuant de.
Charlotte de chou farci à la dinde
1 chou vert frisé 400 g de blanc de dinde 50 g de chorizo (facultatif) 150 g de riz pour risotto ou paella 1 gros oignon 1 œuf 1/2 càc de paprika fumé 60 g de parmesan râpé huile d’olive sel Séparer les feuilles de choux.
Œufs cocottes aux christophines ou chayottes
Pour 2 : 2 œufs ½ christophine (chayotte) ½ oignon 30 g de tomates séchées 1 bouillon de légumes 1 càs de vinaigre balsamique 200 ml de crème fraiche épaisse à 15% (ou plus) sel Faire fondre un bouillon cube de légumes dans 60 ml d’eau bouillante.
Gâteau magique aux pralines roses pour octobre rose
4 œufs 50 cl de lait 150 g de sucre 100 g de pralines roses concassées 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rose 1 càs d’eau 125 g de beurre 110 g de farine Chauffer le four à 160°C.