Shukar Cooking1 074 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Œufs au plat savoyard
5 œufs 5 pommes de terre 75 g de lardons fumés 100 g de fromage râpé huile d’olive Faire suer les lardons dans une poêle pouvant aller au four.
Pavlova orientale pour le Noël orthodoxe
2 oranges 8 cuillères à soupe de miel ¼ cuillère à café de graines de cardamome retirées de la gousse et écrasées 400 ml de crème fraiche entière 250 g de mascarpone 6 blancs d'œufs 350 g de sucre 1 càc de tartre (facultatif) 6 cuillères à café d'eau.
Galette des rois aux noix de pécan et sirop d’érable
2 pâtes feuilletées 250 ml lait d'amande 170 g amandes 80 g noix de pécan 130 ml sirop d'érable 1 œuf 30 g Maïzena 25 ml crème entière 20 ml huile de noisette 10 g sucre muscovado 1 jaune d'œuf Battre un œuf avec le sirop d’érable et la maïzena.
Bûche Forêt-Noire
1 moule à cake de 24 cm 1 moule à gouttière de 28 cm Pour le biscuit au chocolat : 25 g de farine 25 g de cacao en poudre 40 g d’amandes en poudre 25 g de beurre 1 œuf 1 jaune d’œuf 100 g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs Pour la garniture de l’insert.
Pascade comme un œuf cocotte
Pour 6 pascades : 3 œufs 150 g de farine sel 30 cl de lait 1 càs d'huile pour les œufs cocotte 6 œufs 6 càc de crème fraîche fromage râpé paprika fumé (facultatif) Chauffer le four à 220°C, en chaleur tournante.
Hareng sous le manteau de fourrure
Pour 2 ou 3: 1 filet de hareng à l'huile 1 betterave cuite 2 carottes 1 à 2 pommes de terre 2 œufs durs 4 cuillères à soupe de mayonnaise Cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Muffins pommes de terre cœur coulant au fromage
250 g de pomme de terre 40 g de beurre demi-sel 1 jaune d'œuf 60 à 50 g de comté (ou autre fromage) fromage râpée sel Cuire les pommes de terre et les réduire en purée, saler.
Croissants au foie gras
2 boites de croustipate croissants (ou une pâte feuilleté ronde) foie gras cuit confit d'oignon ou confit de figue (facultatif) 1 jaune d’œuf Poser une lamelle de foie gras sur la base large du triangle avec un peu de confit.
Crémeux de panais au jambon de parme et son œuf poché
Pour 4: 600 g de panais 150 ml de crème liquide 10 tranches de jambon de Parme 25 g de beurre sel huile d'olive 1 bouillon cube aux légumes ciboulettes 4 œufs frais à température ambiante Faire fondre le bouillon cube dans un litre d’eau bouillante.
Tarte au comté
1 pâte feuilletée 250 g de comté (râpé) 50 g de beurre 25 cl de lait 10 cl de crème fraîche 1 càs de farine 3 œufs sel Chauffer le four à 220°C.
Beurré normand aux poires
4 poires 150 g de farine 5 œufs 150 g de sucre 30 g de beurre 50 g de raisins secs Chauffer le four à 180°C.
Tarte à la courge et gorgonzola
1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de courge sans peau sans graines (environ 850 g avec peau) 120 g gorgonzola 20 cl crème liquide entière 3 œufs huile d’olive herbes de Provence quelques noix Chauffer le four à 220°C.
Pain de viande surprise au comté
350 g de viande hachée de bœuf 350 de viande hachée de veau ( ou uniquement du bœuf ou du veau) 80 à 100 g g de comté 1 œuf.
Rösti de courge et œuf au plat
450 g de courge épluchée (1/4 de courge) 200 g de pommes de terre 1 oignon 1 œuf sel huile d'olive 4 à 6 œufs pour les œufs au plat Éplucher les pommes de terre.
Tarte briochée aux poires
Pour la brioche : 175 g de farine spéciale brioche 90 g de lait 50 g de beurre 5 g de levure de boulanger 1 pincée de sel 1 œuf 1 càs de sucre (si non 300 g de pâte à brioche au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger) 2 poires sucre muscovado.
Tarte aux sardines
1 pâte brisée 300 g de sardines à l'huile 2 échalotes 200 g de crème fraîche 1 œuf jus de citron sel Chauffer le four à 200°C.
Œufs cocotte à la crème de camembert et lard fumé
Pour 3 : 6 œufs 6 càs de crème fraîche semi épaisse 3 tranches de lard fumé 1 camembert sel Chauffer le four à 240°C.
Pastilla au chou-doux
8 feuilles de brick 1 chou-doux 150 g de lardons fumés 400 g de chèvres frais 2 œufs huile d'olive sel Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer.
Délice meringué aux fruits rouges
Pour le macaron : 2x 40 g de blancs d’œufs 100 g d’amande en poudre 100 g de sucre glace 100 g de sucre 2.
Gratin d’œufs farcis aux champignons
6 ou 8 œufs 1 oignon 1 boite de champignons de paris huile d’olive 50 g de comté Pour la béchamel : 40 g de farine 50 g de beurre 200 ml de lait Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.